猪腰孑的家常做法(猪腰子的做法大全)

猪腰子的做法大全

猪腰子从中间片开，切掉白膜，切上花刀，相反方向每切三刀就切断，放入碗里，加入清水、盐浸泡1小时，锅中加入水，猪腰子冷水下锅，放入料酒煮开，捞出过凉水沥干，放入盐、蚝油、料酒、淀粉，用手抓匀腌制5分钟，锅中热油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，放入洋葱、料酒翻炒断生，放入猪腰子翻炒均匀即可。

羊腰子的做法

把羊腰和羊心清洗干净以后，把它切片放入锅中焯水，捞出在锅中放油，放入葱姜蒜，道路洋要和杨鑫爆炒五分钟，放入盐，生抽，料酒，鸡精，葱花调味即可出锅。

牛腰子的做法

1、食材：猪腰子2个、豆芽适量、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、花椒适量、油适量。

2、腰花从中间剖开，去除白色的部分，再片成薄片。3、绿豆芽清洗干净，沥净水分，准备好葱段和姜片。

4、锅中放油，小火把葱姜煸出香味，加入绿豆芽，调入适量的盐大火翻炒均匀，炒完放入砂锅垫底。

5、另起锅，加入适量的花椒炒出香味，再加入葱姜炒至出香味。6、加入适量的郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。

7、加入一汤碗的木耳和清水，调入适量的盐，大火烧开。

8、放入切好的腰花大火烧开后，再煮3-5分钟。煮好后，压在炒好的绿豆芽上。

9、在腰花上均匀地摆上适量的干红辣椒段、花椒粒和蒜末，烧热油淋上激出香味，即可直接上桌开吃。

猪腰子的做法大全集窍门

食材：

　　猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量

　　猪腰子的家常做法：

　　1、猪腰子洗净，先竖着切直花刀，再斜着切花刀，最后切成小条；

　　2、姜切丝，葱切丝，蒜切片；

　　3、将高汤倒入碗中，再加酱油、精盐、味精调成芡汁；

　　4、锅中倒油烧热，把腰条放进去炸至九成熟，捞出；

　　5、锅中留底油烧热，下入姜丝、蒜片、葱丝炒香，再烹入绍酒翻炒，倒入腰条和香菜段翻炒均匀；

　　6、最后倒入芡汁，加白醋，淋上香油，炒匀出锅。

猪腰花的做法

原料

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猪腰 花(1大只)

洋葱 (1小个)

花椒 适量

姜 适量

火锅底料 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

醋 适量

油 适量

盐 适量

白糖 适量

黑胡椒粉 适量

1/准备好新鲜的食材：洋葱剥好皮，洗净；猪腰从中间切开，去除掉两侧白色的臊筋。

2/猪腰洗干净，均匀地密密地斜切，不要切断，

3/再横切，切第一刀、第二刀，不要切断，切到第三刀切断，就以此方法切，切成腰花。

4/腰花切好放在汤碗里加点料酒和清水抓匀洗洗，再放在水龙头下冲洗干净。这样可以去血水和腥味。

5/洋葱切成小方块，备用。

6/锅中倒入油，先加入花椒粒煸炒出香味，再加入姜片炒香。

7/倒入洗清的腰花，调入火锅底料、黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽，大火翻炒均匀。

8/倒入洋葱，调入盐、醋和白糖大火爆炒。

9/最后加入少许的鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘

10美味又好吃的猪腰花火锅做法完成开吃了。

猪腰怎么做好吃又嫩又好吃

新鲜猪腰 500克 / 生姜沫 适量

葱花 适量 / 料酒 50毫升

红薯淀粉 适量 / 盐 适量

水 400毫升

1、先腰子横切两半，把里面的白色类似筋的彻底取干净，然后用刀将一半腰花横着切0.5厘米间距，每一条不切段，切到3/4深处。

2、用刀从腰子的一端一刀一条彻底切断，间距大概1厘米，也就是说每隔1厘米切断一条，

3、依次放入：盐、姜末、红薯淀粉 、料酒腌制5分钟。腰花状。（备注：切好后用水清洗干净，沥干水分装盘备用）

4、倒入菜油，直直菜油烧热冒烟。

5、倒入400毫升水，这一步注意安全，不要被油水溅到

6，油水烧开，倒入腰花，连碗内的腌制腰花汁一起倒入锅内，轻轻搅拌，不糊锅。

7，大火煮沸汤汁，汤汁到粘稠后放入葱花，继续轻轻搅拌

装盘出锅，就这样一道美味可口的腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁鲜美，一点腥味都没，儿子超喜欢汤汁拌饭