油炸家常面食的做法大全(家庭油炸面食做法大全)

家庭油炸面食做法大全

如果仅仅是油炸的，可能比较少。常见的有油条、麻团、春卷、油饼、麻花、粢饭糕、炸年糕……。

如果包含油煎的话就多了，像生煎包子、草头饼、酒酿饼、煎馄饨、锅贴等……北方，油炸的面食可能多一些，华中华东地区油煎的食品多一些，到了南方闽粤地区，蒸煮的要多一些

家常油炸面食

炸干果的做法

1面粉中加入一定量的白糖，拌匀。

2面粉中加入一个鸡蛋，然后加入熟油搅拌。

3再加入少量水，揉成面团，醒发30min。

4将面团擀成面饼。

5面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。

6将油烧热，放入面块，周围可以出现大量气泡，油温即可。炸至2面面块均变成金黄色即可。

油炸面食制作花样大全窍门

油炸其实也是面粉加热成熟的常见工艺。油炸东西发生黄变主要是油自身是带色的，而且有些油在加工过程中颜色会逐渐变深，这是因为油与空间中氧在加热过程中反应所致。这样使油炸食品颜色变深有两种原因，一是面粉自身的因素，二是所使用的油。所以要让油炸面食加工时颜色不变深，也要从这两方面着手考虑，一是你所期望的方法，就是在面粉中加入米面制品增白改良剂（这个是食品添加剂，很容易买得到），另外就是选择合适的油并控制好油温，使用过久的油要及时更换。 （1）油炸食品在经过煎、炸、烤等高温加工处理后，容易产生一种有毒的，潜在致癌性的化学物质—-丙烯酰胺，而且随着温度的升高，其含量也增高,长期食用人会出现瞌睡、情绪和记忆改变，幻觉及震颤等，并伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症,还可以引起慢性中毒--神经系统。（2）油炸食品常常是外面发硬里面没熟透，含有病原微生物，易发生肠寄生虫等疾病。（3）铅含量、含铜量都严重超标，过量摄入铅会对人体有害。（4）诱发疾病。油炸食品脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食品会引起消化不良，饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。容易上火，便秘，油炸食品含油脂高，可刺激胃肠黏膜，诱发胆道痉挛，是十分有害的。（5）产生有毒有害物质。油脂反复高温加热会产生有害物质，产生的聚合物，毒性较强，大部分油炸、烤制食品，吃了对人体危害很大。（6）营养元素严重破坏，引起反应迟钝。食品经高温油炸，高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食品中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。

家庭油炸面食小吃做法

材料面粉、酵母、水、碱面、油、盐做法1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。

（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）

2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。

3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。

4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。

（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）

5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。

家庭油炸面食做法大全窍门

材料黄油20克，蜂蜜30克，糖粉15克，全蛋20克，低粉100克，泡打粉0.25茶匙，蛋白20克做法1.黄油软化，加入蜂蜜，糖粉拌匀打发2.分次加入全蛋液打匀，过筛粉类加入，揉成光滑面团3.5g每个面团剂子，搓成麻花，刷蛋白4.170°烤15分钟，150°再烤10分钟

家庭油炸面食做法大全视频

原料：青椒 (100g)，红椒 (100g)，鸡蛋 (50g)，淀粉 30g，面粉 20g，清水 50g，盐 5g，油 40g。

方法/步骤：

1.把青椒和红椒准备好，用水洗干净。然后将他们切成小块，要切碎一点，把切好的青椒和红椒放在盘子里，放一点淀粉。

2.再加入一点面粉，一点盐，打一个鸡蛋放进去。加入适量的清水，搅拌均匀。面条的一头粘上蛋液，这样炸的时候就不会散。

3.在锅里倒入油，七成热的时候把面条放进去。炸至一端散开的时候，把调好的蛋液淋在上面。

4.最后捞出控油就可以了，炸面条就完成了。

家庭油炸面食做法大全有哪些

首先得和两份面，一份是硬面皮（不用发酵，和面条面差不多），另一份是面果里面的夹心，要用糖稀、碱、油（起到酥脆的作用)加面粉一起和成，还有用蜂蜜代替糖稀的，感觉比较奢侈！面和好要醒一会，擀面皮是用专业的那种中间带轴的东东（方言叫轴sui）擀成长片，然后切成长条捏成马蹄状下油锅炸熟即可食用。以前生个女孩儿就有说生个面果头儿，因面果是娶媳妇的聘礼之一。在开封一带春节串亲戚也会带上面果，家家户户都会炸一些，必不可少的东东！

家常油炸面食做法大全

淘米晾干

步骤 2

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锅中加油，热油，七成热，倒大米

步骤 3

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炸金 ，捞出

步骤 4

炒糖，

步骤 5

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倒米

步骤 6

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拿出，放盒子里

步骤 7

晾凉，就可以吃了