茄子瘦肉汤煲汤的做法大全家常(茄子肉片汤)

茄子肉片汤

食材：

茄子 1个、山药 1根、红辣椒 1个、青椒（细长） 5个、番茄 1个、生姜 、植物油 、白糖 、料酒 、酱油 、盐、味精 、香油

开始制作

1,茄子一个，切块，用盐水腌起来；山药一根，戴上一次性手套在水龙头处去皮，切段；红辣椒一个，切块；细长青椒五个，切段；番茄一个，去皮切丁；生姜适量，拍烂切碎

2,把茄子就着塑料袋把水分挤去，锅里放油，放生姜，放茄子进去炒。为了避免茄子发黑，要放点水一起炒。

3,炒一两分钟，就把山药、番茄放下去一起炒一两分钟

4,然后加水，水差不多淹过菜就行。再放点白糖和料酒，就可以盖上盖子了，中途可以轻轻翻一番。山药茄子煮熟了都容易烂，所以不要翻得太勤，能够拌匀烹调即可

5,到锅里水差不多要干的时候，放辣椒，同时放点酱油，盐，味精等，不用盖盖子，辣椒盖盖时间长了会发黄。不要翻动太大，继续炒一两分钟，滴几滴香油，就可以起锅了

茄子肉丝汤怎么做

首先，你的问题存在问题，既然是猪肉馅饺子，那就不是素馅了。

我就按照茄子猪肉饺子馅做法回答你的问题吧。我家茄子猪肉馅饺子分两种做法。第一种，茄子削皮后，切成小碎丁。猪肉也切成碎丁，用味极鲜和生抽煨30分钟。茄子丁和猪肉丁混合，加入适量葱花，加花生油，精盐，芝麻油，搅拌均匀。

第二种做法，茄子无需削皮，切成丁，炒锅里放稍多的猪油，加热后，加入葱花爆锅，然后把茄子丁放入翻炒5分钟后，出锅放凉后，加入猪肉馅，味极鲜，精盐和芝麻油。搅拌均匀。

第二种做法，煮熟后茄子软而且特别香。

茄子肉煲的做法大全集

用料：茄子 1个、排骨 300克、 蒜 6瓣、蚝油 1勺 、生抽 2勺、 盐 1小勺、老抽 半勺 、料酒 2勺 、老干妈 1勺、胡椒粉 少许、 白糖 少许、 清水 200ml、水淀粉 100ml 、小葱 3根

1、把茄子洗净切块，用清水泡10分钟后捞起沥干水分。

2、把排骨洗净，放入1勺料酒，姜片，炒水两分钟。

3、把焯好水的排骨捞起来洗净，放入高压锅内，放一小勺盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许胡椒粉、姜丝，盖上锅盖焖熟。

4、选择排骨的模式。

5、香喷喷的排骨焖好啦！

6、把茄子放入油锅里油炸。

7、中火炸制表面有些微黄，大约两分钟捞起。

8、另起锅，油锅爆香蒜米。

9、把咱好的茄子放进去翻炒。

10、放入一勺老干妈。

11、翻炒均匀。

12、把焖好的排骨倒进去焖两分钟。

13、加水淀粉收汁。

14、起锅！撒上小葱

茄子肉煲

步骤/方式1

茄子洗净后切成滚刀块备用。

步骤/方式2

五花肉洗净后切成半厘米厚的片。

步骤/方式3

接下来我们来炒五花肉，锅还没有烧热的时候，不用放任何油，就直接将五花肉倒入锅中炒。

加入生抽、老抽、八角、桂皮，再加小半碗水，将肉焖一分钟。

步骤/方式4

五花肉上色均匀即可。

放入茄子、盐翻炒，盖上锅盖焖四五分钟即可。

步骤/方式5

出锅：，超级下饭

茄子瘦肉汤

主料：五花肉 500克，茄子 2个，色拉油 15克，大葱 1段，生姜 2片，麻椒 15粒，大蒜 5瓣，干辣椒 5个，豆瓣酱 1勺，老抽 15ml，料酒 15ml，蚝油 1勺，米醋 10ml，冰糖 4小块

做法步骤：

1、茄子去皮切块

2、五花肉切1cm厚度的块

3、调料备齐

4、锅中倒适量食用油，五花肉下锅煎制金黄。

5、放葱姜蒜麻椒干辣椒炒香

6、倒入茄子炒至变软

7、空碗中加入豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀。

8、加适量清水

9、淋入料汁

10、加几颗冰糖，大火煮开转中小火炖制15分钟，出锅前滴几滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放点会更好吃

茄子肉汤的做法大全

步骤1

茄子切块，青甜椒切条

步骤2

锅内放油，炒茄子

步骤3

倒入肉汤和酱油，小火煨5min，放入甜椒

步骤4

混合均匀，出锅

茄子肉片汤的做法

食材：里脊肉200克、春笋100克、木耳50克、红椒10克、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、淀粉10克、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克、醋5克、鸡精1勺、白糖1勺、酱油1勺

合川肉片汤的做法：

1、里脊肉洗净切片，然后打入1个鸡蛋，加少许淀粉，搅拌均匀；

2、春笋洗净切片，木耳切片，红椒切片；

3、姜切片，蒜切片，大葱斜刀切段；

4、碗中放入酱油1勺、胡椒粉2克、水淀粉10克丶醋5克、白糖1勺、鸡精1勺，调成酱汁；

5、锅中水烧开，把笋片放进去焯水30秒，捞出；

6、锅中倒油，油温烧至6成热，放入肉片炒至金黄色捞出；

7、锅中留底油，放姜蒜末、葱段炒香，再加豆瓣酱1勺炒出红油，放入肉片、笋片、木耳丶红椒，倒入酱汁炒匀，出锅装盘即可。

茄子夹肉汤

第1步、把北豆腐用手捏碎，豆腐一定不能用水豆腐哪个水份大不得，捏好备用，捏豆腐比捏泡面还爽哦。

第2步、肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。

第3步、猪肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。

第4步、10分钟后把豆腐和猪肉馅搅拌在一起。

第5步、做茄夹。切茄子的时候不要切断，一刀虚一刀实的，这样就是一个茄盒了。

第6步、塞肉馅。用筷子把肉馅塞进去茄盒里。

第7步、塞完发现这一根茄子还做了不少茄盒啊。

第8步、1个鸡蛋，少许面粉，少许盐，搅拌成面糊状的备用，食谱上说要加冰镇的啤酒会更脆更香，可家里木有啤酒就省了呗哈哈。把茄盒用面糊裹一下，要全沾住。