鸡的做法大全家常菜做法黄焖(鸡肉的做法大全家常菜黄焖鸡)

鸡肉的做法大全家常菜黄焖鸡

【懒人版黄焖鸡】

准备食材：鸡半只、土豆一个、香菇4朵、板栗适量、生姜大蒜适量、板栗和香菇适量、葱段少许。

准备配料：油适量、黄焖鸡调味包一包（如果没有现成的料包可用自己调）。

详细做法：

1、鸡肉洗净切小块待用。（如果不是土鸡建议先焯水一下）。

2、土豆洗净滚刀切块、生姜大蒜洗净切片待用。香菇提前泡发洗净切小朵待用、板栗去壳待用。（板栗去壳可用切十字花刀，然后用开水泡一下就能轻松剥壳了）。

3、热锅凉油，下入生姜大蒜下锅爆香。

4、加入鸡肉下锅煸炒。

5、将鸡肉煸炒至变色，加入板栗下锅一同翻炒均匀。

6、倒入适量的黄焖鸡酱料。（这里是直接买现成的黄焖鸡酱料，大家也可以自己调，用酱油、米酒、五香粉、生抽酱油、白砂糖拌匀即可）。

7、翻炒均匀，将鸡肉翻炒上色，把酱香味炒出来，加入香菇一起炒香。

8、加入适量的清水，水的量稍微淹没过食材即可。盖上盖子大火焖煮15分钟。

9、15分钟后加入土豆块下锅一同焖煮。继续焖个10分钟左右，将土豆焖软熟透，出锅前加入少许的葱段点缀提香即可。

黄焖鸡肉怎么炒好吃又嫩

主菜：大乌江糟辣鱼

辅菜：娄山黄焖鸡、余庆剔骨鸭、羊肚菌炖汤、尧龙山水辽豆腐、豆干炒肉、辣子汤、折耳根腊肉、遵义冷菜八小碗、糍粑汤圆冰粉。

大乌江糟辣鱼：“乌江糟辣鱼”菜如其名，用大乌江镇本地农家罐贮糟辣椒以辅，以当地原生态小番茄制成的酸番茄和特制豆瓣酱烹制而成，一片白嫩的鱼肉入口，滑嫩鲜美的鱼肉结合汤汁的酸辣，带来的味蕾享受，妙不可言，耐人回味。

娄山黄焖鸡：精心制作的黔北娄山黄焖鸡，堪称肉嫩皮糯、油而不腻、香辣爽口、味道独特，而且汤汁鲜香扑鼻，可放入蔬菜、面条等配菜煮食。

剔骨鸭：剔骨鸭香味浓郁，经过烹饪将鸭肉中带有的腥味去除，鲜香味美，适宜滋补。

羊肚菌炖汤：羊肚菌被视为食药兼用菌，既是宴席上珍品，又是久负盛名的食补良品，羊肚菌炖汤味道鲜美，营养极佳。

尧龙山水辽豆腐：尧龙山水辽豆腐质地细嫩、鲜美清香，配上特制的糊辣椒或油辣椒蘸水，令人食欲大开。

辣子汤：泡上一年以上的泡椒和酱辣椒，制作辣子汤，辅以大蒜、生姜、泡的酸萝卜、现炸的豆腐干、猪大肠、猪心、猪舌、猪肺等等，酸辣爽口，开胃生津。

折耳根腊肉：折耳根的鲜香加上腊肉特有的香味，制作成这道下饭爽口的折耳根炒腊肉，是独具贵州风味的一道菜。

遵义甜酸羊肉：甜酸羊肉是新蒲新区新舟镇极具特色的地方美食，被视为席上佳肴，制作好的甜酸羊肉色泽红亮，闻起来浓香扑鼻，吃起来油而不腻，深受食客喜爱。

刘二妈米皮：遵义的刘二妈米皮，辣椒香而不辣，米皮糯而不腻，哨子软硬适中，吃了会让你有再来一碗的想法。米皮与秘制辣椒油的融合，每吃一口都是一种享受。

黄闷鸡肉

1. 将雏鸡宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内

2. 酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养

3. 炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将鸡皮朝下放入锅中，炸至鸡皮呈金黄色捞出控油

4. 炒锅内留油，放入葱段、姜片、八角，葱姜呈黄色时，加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐，再把鸡倒入，烧制

5. 待烧开后，锅移至小火上，加盖煨炖10分钟将鸡翻个，至炖熟时出锅控汤，肉皮面朝下放入大碗内，倒入炖鸡的原汤

6. 再入笼用旺火蒸20分钟，熟透时出笼，原汤滗出，再把鸡扣入大碗内

7. 原汁倒在炒锅内，中火烧开后，用湿淀粉勾薄芡，加黄、花椒油，浇在鸡上即成

黄焖鸡肉怎么做才嫩

原料：嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。

特色：鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。

制作方法：鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。

将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在碗底及四周。

鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。菜品：黄焖鸡块 工艺：焖 口味：原本味 类别：清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理主料：公鸡 1500克 辅料：香菇（鲜） 20克 冬笋 20克 调料：盐 8克 胡椒 2克 红辣椒 10克 白砂糖 20克 酱油 20克 酱油 20克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 40克 八角 3克 草豆蔻 1克 植物油 80克 淀粉(豌豆) 20克 制作工艺 1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发；

2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；

3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净；

4. 带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分；

5. 水发冬笋改刀切成小丁；

6. 姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮；

7. 炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味；

8. 倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段 9. 再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适；

10. 并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘；

11. 装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。

鸡肉怎么做好吃黄焖鸡

步骤/方式1

食材: 鸡全腿 3个 、 冰糖 少许 、 豆瓣酱 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 青红椒 适量 、 土豆 2个 、 香菇 8个

将鸡腿肉冷水下锅，放入生姜和料酒去一下血水和腥味

步骤/方式2

将鸡肉捞出备用

步骤/方式3

锅内放入一小把冰糖

步骤/方式4

开小火将冰糖炒至焦糖色

步骤/方式5

倒入鸡腿肉翻炒

步骤/方式6

将每块鸡肉都裹上糖色

步骤/方式7

准备一口砂锅，倒入花椒和生姜炒香

步骤/方式8

加入一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱

步骤/方式9

下入鸡肉翻炒

步骤/方式10

加入适量的清水

步骤/方式11

倒入生抽和蚝油调味

步骤/方式12

下入香菇和土豆

步骤/方式13

开小火稍微炖煮一小会

步骤/方式14

倒入青红椒翻炒

步骤/方式15

最后稍微收一下汤汁就可以了

鸡肉的做法大全家常菜黄焖鸡,宫保鸡丁

你好。【鸡】的菜名：广东白切鸡、上海白斩鸡、客家黄酒炒鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子烧鸡、江苏符离集烧鸡、新疆大盘鸡、贵州【宫保鸡丁】。花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣子鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣子鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等。