家常夹馍饼的做法大全(家常夹馍饼的做法大全图解)

家常夹馍饼的做法大全图解

1.盆中加入适量面粉，少许酵母粉，碗中加入将酵母粉搅融化，再分次倒入面团中揉成面团。一斤面粉需要5克酵母粉。面团放一边醒发至两倍大。

2.五花肉处理干净，改刀切约0.5厘米厚的片，加入盐、料酒、味精、生抽，搅拌均匀放一边腌制。

3.制作蒸肉粉：净锅烧热，下入糯米、香料（香叶、桂皮、八角、小茴香、陈皮）炒香炒酥，出锅倒入料理机打成碎末，不要打的太细。

4.起锅烧油下入豆瓣酱、黑豆豉炒香炒酥，加入辣椒粉炒出红油，出锅冷却，即是油酥豆瓣酱。

5.腌制好的肉片，加入炒好的油酥豆瓣酱，加入打好的糯米粉，搅拌均匀，装入笼笼，放入蒸锅，蒸1个小时以上。

6.醒发好的面团，放在案板上揉匀排气，分成等量的小剂子，擀成牛舌片，对折，用梳子压上纹路，即成荷叶形状，放入蒸笼蒸12分钟即熟。

7.蒸好的笼笼粉蒸肉，连同荷叶饼一同上桌。荷叶饼夹着肉一起食用即成荷叶饼夹馍。

家常夹馍饼的做法大全图解图片

1、先将土豆切成薄片穿成串；

2、豆腐皮切成条穿成串；

3、把花干放在清水中泡发，生菜清洗干净备用；

4、调料的制作：先将豆瓣酱和牛肉酱混合调匀，再把芝麻酱和耗油调匀；

5、取适量的油和之前调好的调料酱，加入高汤烧开后倒出备用；

6、在高汤中加入盐、鸡精、味精；

7、放入花干、土豆片、豆腐皮煮熟即可；

8、夹馍：取一个饼用刀切开，再放入生菜、土豆片等配菜，淋上适量调料即可。

夹馍的做法花样大全

兰州美⾷花样多，酿⽪凉粉油馍馍

⼤碗清汤⽜⾁⾯，油茶油饼也当饭

合叶饼⼦⽺⾁泡，稀饭花卷好味道

⿇腐包⼦擀⾯⽪，莜麦做的甜醅⼦

⾼担酿⽪灰⾖⼦，讲究兰州⽼牌⼦

⽼⽶⾯⽚⽺杂碎，⼲啃⽺头味道正

⽔煮冬果吃软梨，烧烤夹馍让⼈迷

如何做夹馍饼

陕西人爱吃馍。馍是用小麦面粉经过发酵后做的熟食。用笼屉蒸熟的馍叫馒头，用锅烙熟的饼叫锅盔馍。

夹馍就是把馒头或者锅盔馍掰开来，给里面加点东西吃的一种方式。

加馍的东西很多，最原始的是关中人常吃的油泼辣子夹馍。

还有各种蔬菜放进去吃的菜夹馍。

最豪华的就是用猪肉做成的腊汁肉夹馍。

夹馍的菜怎么样做才有食欲

食材：羊腿肉150克、辣椒面、盐、葱姜、菠菜、韭菜、香菜、精白面粉

方法：

1、做汤。做臊子汤在选肉上应选羊后腿的瘦肉最佳，切成一厘米见方的丁状，然后放在锅里进行翻炒，水份炒干时，把羊肉拨开加少许的羊油，将辣椒面儿倒进油里炸一炸，然后翻炒，再放上盐、葱姜、调和面等调料翻炒，再喷少许醋，炒一会儿，然后将切好的西红柿倒进锅里，炒啊炒，西红柿就成了西红柿酱。把切好的青萝卜下入锅中，再炒几分钟，可以加适量水（必须是冷水，热水肉会变红），这时水不要加的太多，以浸过肉稍多些为易，接着进行炖。炖的差不多就可以把水加够。等锅开了，下入适量的菠菜、韭菜、香菜。红的是辣子，绿的是青菜，视觉上红绿，味觉上鲜香，色香味俱全，食欲好强烈呀！

2、擀面条用精白面粉制作。面的和法也是非常有讲究的，水要一点一点的倒，用筷子或手把面抄匀，注意水不能倒的太多，这样和出来的面叫伤水面，吃着口感不好，而且面也没有筋度。

3、下面。首先，下面的水里要放一点盐，这样面会更筋道；水开之后，将面条抖散下进去，用筷子搅动，然后盖锅盖。如果是自己和的面自己擀的面条，那么等水开一遍就可以出锅啦！