龙虾面做法大全家常(龙虾面百度百科)

龙虾面百度百科

伊面原称伊府面，汉族传统面食，面中上品，是一种油炸的鸡蛋面。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。也成为广东人婚宴、寿宴的两大主食之一。龙虾伊面也是大家喜欢的一道菜式。今天就介绍一个用更平民的食材来烹饪伊面。

原料：伊面、鱼豆腐、黑木耳、皇子菇、包菜、辣椒、鸡汤、盐、糖、蚝油、老抽、麻油。

龙虾面怎么做好吃窍门

锅里放油双面煎大虾，同时煮意大利面。肉糜葱姜蒜炒香，烹酒，放入番茄酱，放入大虾。

放入酒酿，加水淹没大虾。加生抽，糖，盖起煮熟。水淀粉勾芡，加醋麻油撒一大把葱花撩起意大利面加麻油拌一下。

龙虾面的做法视频教程

用料

波士顿龙虾 1只

蒜头 一整个

芝士 3片

盐 适量

料酒 适量

蔬菜 按喜好

面条 适量

步骤 1

先肢解龙虾 去肠后大卸八块 大蒜头去皮切蒜蓉 芝士用三块基本就好啦

步骤 2

首先蒜蓉爆香，同时另一只锅可以煮面条啦

步骤 3

龙虾翻炒后加适量酒去腥 翻炒至红色 加入水和芝士 煮五分钟后 大钳子和虾身可以先出锅

步骤 4

虾头可以继续多煮会 浓汤后放适量盐关火 汤里加入煮好的面条拌一下出锅

步骤 5

还可加入自己喜欢的蔬菜 我今天用的草头 其实还可以加入西兰花 豌豆之类 纯个人喜好

龙虾面的做法窍门

步骤1

买回来的小龙虾别急着做，先放清水里养2个小时吐泥沙。再用刷子刷洗腹部赃物，清洗干净放到清水里浸泡备用。（我用的是前天剩下的小龙虾，盒马鲜生工作人员告诉我，鲜活小龙虾放冷藏能保存2-3天）

步骤2

锅中倒入清水，加一勺盐，倒入小龙虾大火煮至变红。担心小龙虾有寄生虫的话，可以煮久一点，尽可能用高温杀死

步骤3

小龙虾煮熟后放凉，去掉头部剥皮备用。小龙虾虽然营养又美味，但虾头可能会有很多寄生虫，所以吃的时候建议大家去掉头部。

步骤4

另起锅烧开水，倒入鸡蛋面，加一勺盐煮5分钟捞出过凉水。喜欢吃口感劲道的，就缩短煮面时间。加盐会让面条更劲道。

步骤5

锅中倒入少许油，烧至六成热时，倒入蒜沫爆香，加入小龙虾肉翻炒，倒入一勺蚝油，少许盐翻炒两下。

步骤6

将煮好的面条倒入锅中，小火翻炒均匀。撒少许黑胡椒粉翻拌出锅。

步骤7

出锅装盘，营养又美味的小龙虾拌面就好了。小龙虾鲜甜味美，面条劲道爽滑，

龙虾面的图片

1.打着一口入魂的招牌的蟹龙兴，招牌菜是龙虾面，不是小龙虾，是真正的整只小青龙，点了菜现杀。除此之外还有蟹黄金捞饭、蟹粉虾仁饭、秃黄油拌饭，一听都是美味，店极小，门口排队的人还是挺多的，大概很多人都像我们一样都来这里找好吃的吧。

2.龙虾面大大的龙虾细长的面条真的是十分美味，让我们感受到一种辣的大汗淋漓。

龙虾面窍门

①主料:小龙虾尾500克，面条200克，韭菜150克②辅料:盐4克，胡椒粉2克，生抽10克，香油少许。

1.小龙虾尾剥壳洗净  

2.控水后备用

3.卤肉切小块增香用  

4.锅里放适量油，炒香辣椒和葱，放入虾肉

5.翻炒后加盐和胡椒粉

6.倒入黄油和生抽翻炒一会放入卤肉炒一下

7.加3碗开水

8.水煮开后下面条

9.面条煮好后放入韭菜，韭菜变色后淋香油即可出锅

这样简单的小龙面就做好了。