虾米炒苦瓜做法大全家常做法大全(虾米炒苦瓜的功效与作用)

虾米炒苦瓜的功效与作用

步骤 1，胡萝卜切片，要薄越薄越好

步骤 2，主角苦瓜当然也要切的薄一点！这样也不会太苦！

步骤 3，第二个主角当然是大虾了！去皮去头去虾线！

步骤 4，把虾放到面粉上，用擀面杖敲打虾肉！敲打的薄薄的片！备用。

步骤 5，锅内放水两碗，烧开后把切好的苦瓜，胡萝卜，鲜虾片放入锅里烧开。加入一点盐，最后水烧开了把淀粉水倒入勾芡！

步骤 6，虾片好鲜啊！

步骤 7，汤入大碗里，加入香菜！ 大家可以加入香菇也挺好！

虾米苦瓜炒蛋

用料

苦瓜 1条

香菇 5-6颗

虾米 10克

干贝 10克

五花肉 100克

蒜瓣 2个

盐 适量

耗油 适量

做法步骤

步骤 1

先准备食材 把苦瓜去嫖滚刀切 香菇用剪刀剪成两半提前浸泡 虾米和干贝也是要提前浸泡

步骤 2

五花肉切成小的片状的 如果怕油腻的,也可以把五花肉改为前小排的,一样好吃

步骤 3

材料准备好后 开始炒 第一步: 五花肉先用平底锅爆掉多余的油脂. 大概爆到6成的样子,边边稍微有点干,就可以了,关火,备用

步骤 4

锅里热油,加蒜蓉爆出香味

步骤 5

把苦瓜先放进去烧一下 看状态,大概炒到苦瓜变绿色了,就加入香菇一起爆 爆到香菇香味出来. 就开始加水,水加到淹没苦瓜就可以了.

步骤 6

加水可以淹没苦瓜就好了

步骤 7

然后再加入虾米和干贝. 大火烧开

步骤 8

倒入砂锅,中小火煮20分钟即可

虾米苦瓜炒饭

步骤1

虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份

步骤2

苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片

步骤3

热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香

步骤4

倒入虾米爆炒一下

步骤5

倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水

步骤6

翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可

烹饪技巧

虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时

虾米炒苦瓜怎么做好吃

1、白虾皮

白虾皮的原料是毛虾，这种虾通常生长在渤海地区，因为其含虾青素的量比较少，所以颜色会发白。

2、红虾皮

红虾皮大多为东海生长，个头比毛虾要大，其虾青素比毛虾含量多，所以颜色呈红色。

扩展介绍：

海虾米是我们家乡的一种叫法， 即虾皮，虾皮是由毛虾加工制成的，个头不大，没有肉，吃在嘴里，有咸咸的感觉。

在我们这边，炒菜的时候用的居多，比如炒小白菜、冬瓜、苦瓜等等，会抓一些虾皮炝锅，这样炒出来的菜吃起来会很鲜。

虾米炒苦瓜可以吃吗

1、材料：鸡蛋、苦瓜、海米

2、将苦瓜清洗一下。

3、放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

4、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

5、打成蛋液。

6、随后，合入海米。

7、搅拌均匀。

8、接着，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

9、烧锅倒油烧热，下入海米蛋液翻炒成块。

10、然后，合入焯好的苦瓜翻炒一下。

11、最后，加适量的盐。

12、调味炒匀，即成。

13、出锅装盘。

苦瓜炒虾米干的做法

嫩胡瓜是一道清爽爽口、营养丰富的食品，以下介绍几种嫩胡瓜的做法：

1. 拍黄瓜：将洗净的嫩胡瓜切成块，轻轻用刀拍开，再配以蒜泥、醋、盐和糖等调味料即可。这种做法食材简单，操作容易，是家常菜中的佳品。

2. 炝黄瓜：将嫩胡瓜切成薄片，用盐稍微腌制一下，再用开水焯烫一下，去除掉一部分涩味。接着，在锅中加入熟油、姜末、蒜末、生抽、醋、白糖等调味料，将已焯烫的嫩胡瓜放入搅拌均匀即可。

3. 蒜泥嫩胡瓜：将洗净的嫩胡瓜切成细条或细片，加入蒜末、盐、花椒粉、鸡精等调味料和香油拌匀即可。这种做法简单易行，口感爽脆，非常适合夏日食用。

除了以上几种做法，也可以将嫩胡瓜切成片，制作成凉拌黄瓜、黄瓜沙拉、黄瓜汁等。在制作的过程中要注意黄瓜切片的厚度，避免太厚或太薄影响口感。同时，在选择食材的时候，要选择颜色鲜绿、质地脆嫩的嫩胡瓜，这样做出的菜肴会更美味。

虾炒苦瓜有什么好处

苦瓜去瓜籽切片，蒜头剁成蒜泥，姜切片备用。

2鲜虾先用冰水泡大概25分钟左右（泡过冰水的虾容易去虾壳)，后拿出虾去虾壳，挑出虾线，背部划一下备用。

3起锅烧水，水开后虾仁快速的过下水。捞出虾仁后水不用倒掉，水继续烧开，加入少量的盐放入苦瓜过水。过完水的苦瓜稍微冲下凉水（可再减少苦瓜的苦味，以及防止苦瓜变黄)。

4锅中放入适量的油，烧热放进蒜泥，姜片爆香，随后放进苦瓜，虾仁，放一点点水下去翻炒一下，再放入调料盐，鸡粉，酱油翻炒。要起锅时调入水淀粉收汁。关火装盘，制做完成

虾米苦瓜汤做法大全

材料：

帝王蟹 1/2只，蛋饺1/2盒，鱼饺1/2盒，猪肉片 适量，寿喜菇适量，美白菇适量，金针菇适量，香菇 3朵，大蕃茄 1个，玉米笋 5根，冻豆腐适量，大豆苗适量，花椰菜适量，高丽菜1/4颗，鸡骨1副，盐 适量，柴鱼1包。

做法

1、帝王蟹切块、鸡骨川烫，其余材料洗净备用。

2、取锅放入鸡骨、柴鱼及适量水煮开，熬煮后斟酌以盐调味，即为鸡骨柴鱼高汤。

3、另取锅放入作法2的高汤及所有材料即可。