虾米炒苦瓜做法大全家常做法大全(虾米炒苦瓜的功效与作用)
虾米炒苦瓜的功效与作用
步骤 1,胡萝卜切片,要薄越薄越好
步骤 2,主角苦瓜当然也要切的薄一点!这样也不会太苦!
步骤 3,第二个主角当然是大虾了!去皮去头去虾线!
步骤 4,把虾放到面粉上,用擀面杖敲打虾肉!敲打的薄薄的片!备用。
步骤 5,锅内放水两碗,烧开后把切好的苦瓜,胡萝卜,鲜虾片放入锅里烧开。加入一点盐,最后水烧开了把淀粉水倒入勾芡!
步骤 6,虾片好鲜啊!
步骤 7,汤入大碗里,加入香菜! 大家可以加入香菇也挺好!
虾米苦瓜炒蛋
用料
苦瓜 1条
香菇 5-6颗
虾米 10克
干贝 10克
五花肉 100克
蒜瓣 2个
盐 适量
耗油 适量
做法步骤
步骤 1
先准备食材 把苦瓜去嫖滚刀切 香菇用剪刀剪成两半提前浸泡 虾米和干贝也是要提前浸泡
步骤 2
五花肉切成小的片状的 如果怕油腻的,也可以把五花肉改为前小排的,一样好吃
步骤 3
材料准备好后 开始炒 第一步: 五花肉先用平底锅爆掉多余的油脂. 大概爆到6成的样子,边边稍微有点干,就可以了,关火,备用
步骤 4
锅里热油,加蒜蓉爆出香味
步骤 5
把苦瓜先放进去烧一下 看状态,大概炒到苦瓜变绿色了,就加入香菇一起爆 爆到香菇香味出来. 就开始加水,水加到淹没苦瓜就可以了.
步骤 6
加水可以淹没苦瓜就好了
步骤 7
然后再加入虾米和干贝. 大火烧开
步骤 8
倒入砂锅,中小火煮20分钟即可
虾米苦瓜炒饭
步骤1
虾米用水清洗一遍,再用温水泡软后沥干水份
步骤2
苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切片
步骤3
热炒锅,倒入植物油,放入姜片爆香
步骤4
倒入虾米爆炒一下
步骤5
倒入苦瓜,翻炒,如果喜欢软口感的,可以加少量的水
步骤6
翻炒至苦瓜变色,加盐起锅即可
烹饪技巧
虾米泡上30分钟左右,如果喜欢吃软一点口感的虾米,就泡的时间长点,约1-2小时
虾米炒苦瓜怎么做好吃
1、白虾皮
白虾皮的原料是毛虾,这种虾通常生长在渤海地区,因为其含虾青素的量比较少,所以颜色会发白。
2、红虾皮
红虾皮大多为东海生长,个头比毛虾要大,其虾青素比毛虾含量多,所以颜色呈红色。
扩展介绍:
海虾米是我们家乡的一种叫法, 即虾皮,虾皮是由毛虾加工制成的,个头不大,没有肉,吃在嘴里,有咸咸的感觉。
在我们这边,炒菜的时候用的居多,比如炒小白菜、冬瓜、苦瓜等等,会抓一些虾皮炝锅,这样炒出来的菜吃起来会很鲜。
虾米炒苦瓜可以吃吗
1、材料:鸡蛋、苦瓜、海米
2、将苦瓜清洗一下。
3、放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片,待用。
4、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
5、打成蛋液。
6、随后,合入海米。
7、搅拌均匀。
8、接着,将切好的苦瓜下入沸水中焯一下,捞出。
9、烧锅倒油烧热,下入海米蛋液翻炒成块。
10、然后,合入焯好的苦瓜翻炒一下。
11、最后,加适量的盐。
12、调味炒匀,即成。
13、出锅装盘。
苦瓜炒虾米干的做法
嫩胡瓜是一道清爽爽口、营养丰富的食品,以下介绍几种嫩胡瓜的做法:
1. 拍黄瓜:将洗净的嫩胡瓜切成块,轻轻用刀拍开,再配以蒜泥、醋、盐和糖等调味料即可。这种做法食材简单,操作容易,是家常菜中的佳品。
2. 炝黄瓜:将嫩胡瓜切成薄片,用盐稍微腌制一下,再用开水焯烫一下,去除掉一部分涩味。接着,在锅中加入熟油、姜末、蒜末、生抽、醋、白糖等调味料,将已焯烫的嫩胡瓜放入搅拌均匀即可。
3. 蒜泥嫩胡瓜:将洗净的嫩胡瓜切成细条或细片,加入蒜末、盐、花椒粉、鸡精等调味料和香油拌匀即可。这种做法简单易行,口感爽脆,非常适合夏日食用。
除了以上几种做法,也可以将嫩胡瓜切成片,制作成凉拌黄瓜、黄瓜沙拉、黄瓜汁等。在制作的过程中要注意黄瓜切片的厚度,避免太厚或太薄影响口感。同时,在选择食材的时候,要选择颜色鲜绿、质地脆嫩的嫩胡瓜,这样做出的菜肴会更美味。
虾炒苦瓜有什么好处
苦瓜去瓜籽切片,蒜头剁成蒜泥,姜切片备用。
2鲜虾先用冰水泡大概25分钟左右(泡过冰水的虾容易去虾壳),后拿出虾去虾壳,挑出虾线,背部划一下备用。
3起锅烧水,水开后虾仁快速的过下水。捞出虾仁后水不用倒掉,水继续烧开,加入少量的盐放入苦瓜过水。过完水的苦瓜稍微冲下凉水(可再减少苦瓜的苦味,以及防止苦瓜变黄)。
4锅中放入适量的油,烧热放进蒜泥,姜片爆香,随后放进苦瓜,虾仁,放一点点水下去翻炒一下,再放入调料盐,鸡粉,酱油翻炒。要起锅时调入水淀粉收汁。关火装盘,制做完成
虾米苦瓜汤做法大全
材料:
帝王蟹 1/2只,蛋饺1/2盒,鱼饺1/2盒,猪肉片 适量,寿喜菇适量,美白菇适量,金针菇适量,香菇 3朵,大蕃茄 1个,玉米笋 5根,冻豆腐适量,大豆苗适量,花椰菜适量,高丽菜1/4颗,鸡骨1副,盐 适量,柴鱼1包。
做法
1、帝王蟹切块、鸡骨川烫,其余材料洗净备用。
2、取锅放入鸡骨、柴鱼及适量水煮开,熬煮后斟酌以盐调味,即为鸡骨柴鱼高汤。
3、另取锅放入作法2的高汤及所有材料即可。
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