土豆炖大头菜家常做法(土豆炖大头菜家常做法大全)

土豆炖大头菜家常做法大全

好吃

主料 猪脊骨1000克 白菜半颗（大头菜），

辅料 葱适量 姜适量 蒜三四瓣，

花椒适量 大料适量 生抽适量，

蚝油适量 枸杞适量 盐适量，

做法步骤

1.猪脊骨洗干净凉水浸泡十五分钟，去血水。（也可用开水焯）。

2.葱切断，姜切大片，蒜压扁。

3.脊骨入锅，放葱姜蒜，水，水要一次加够。

4.加入花椒、大料、生抽、蚝油。

5.开锅后，加盐，小火慢炖半个小时到四十分钟。

6.炖肉的时候，切白菜，洗净，焯水。

7.肉炖的差不多熟的时候，放入焯好的白菜。

8.出锅，撒上枸杞，肉香汤鲜，热乎乎的，美味。

大头菜炖土豆的做法

材料：马铃薯1个、大头菜1个（约300克）、水225毫升、即溶高汤粉1/4茶匙、熟熏肉50克、法式鲜乳酪1汤匙、柠檬汁1汤匙、盐适量、胡椒适量

做法：

1、削去马铃薯和大头菜的皮，先切下1片薄大头菜保留一旁，其余全切成块。再将大头菜薄片切成细丝，剁碎叶片，先将这两样置于一旁。

2、在汤锅中加水，混合即溶高汤粉，加入切块的马铃薯和大头菜，盖上锅盖后，以小火煮30分钟。将熟熏肉剁碎，放进不沾锅中炒，且不断翻搅，至其酥脆，开始哔剥喷溅为止，关火后仍设法保温。

3、在大头菜汤中放入法式鲜乳酪，并用捣泥棒搅拌，偶尔加些清水。以柠檬汁、盐和胡椒加以调味，然后放大头菜丝和大头菜的碎叶，再加热一番。将汤盛入深盘中，并撒上熏肉，即可食用。

土豆大头菜汤

材料: 牛腩或牛肋条半斤 圆白菜半棵、洋葱一个、胡萝卜一根、土豆一个、西红柿两个

调料: 苏叶7-8片（这是苏泊汤的独特味道所在） 干辣椒2个，胡椒粉、白糖、精盐、色拉油适量 姜块、葱段适量 料酒少量 番茄酱一汤勺

淀粉100克 黄油50克

做法

1、牛肉切成小块，用加了姜片和料酒的水焯；

2、汤煲中一次加足水，加入牛肉块，大火烧开，打去浮末，放入姜片、葱段和少许料酒，关小火将牛肉煨烂（约40分到1小时）；（如果有牛骨更好，与牛肉一起煮，待牛肉熟后将骨头取出）

3、将圆白菜洗净切块，洋葱切小块、胡萝卜切丁、土豆切滚刀块；

4、起热锅，加入色拉油，温热后倒入所有食材，加入少许番茄酱翻炒均匀，倒入炖好的牛肉中；

5、加入适量的水（以多出食材一寸左右为宜），放入苏叶、干辣椒、白糖，大火烧开后转小火，30分钟左右（土豆烂熟为宜），撒入胡椒粉、盐调好味；

6、平锅小火烧热，放入黄油化开，倒入低粉，小火煸炒至香且无面结，加入苏泊汤中，大火烧开2分钟即可。辣椒2个

大头菜土豆汤的做法大全家常

所需食材：

大头菜3片

西红柿2个

土豆1个

油适量

盐适量

胡椒粉适量

葱适量

糖适量

蘑菇粉适量。

做法及步骤：

1、大头菜、西红柿在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净，土豆去皮洗净。

2、锅中加入适量的水，水开下入大头菜焯烫，待颜色变绿捞出过冷水备用。

3、西红柿用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下去皮，也可以不用去皮。

4、焯烫好的西红柿切条，土豆切条，大头菜切丝，葱去皮洗净切碎。

5、炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入西红柿翻炒，炒出浓郁的汤汁。

6、加入大头菜丝和土豆条翻炒。

7、加入适量的水，大火烧开，小火炖3~5分钟就好。

土豆炖大头菜家常做法大全窍门

1· 土豆切成块备用2· 大头菜切成块备用3· 肉切成薄片备用4· 锅中放入适量的油，加入花椒粉和葱段炸出香味5· 把大头菜倒入锅中翻炒，翻炒变色6· 大头菜变色后加入土豆条再翻炒一会7· 翻炒均匀后倒入适量的清水（水可以稍稍多点，没过菜就可以）把肉摆在菜的上面，开始炖制。

8· 炖到肉变色，土豆炖熟即可，大概炖制10分钟左右即可

9· 炖到汤汁剩下1/3就可出锅，加入适量的盐和鸡精调味即可。我是配的花卷。

10· 花卷配菜吃，再喝点汤，完美。

11· 出锅食用

— 小贴士 —

这些做下来是5个人的量，可以根据人的多少来加菜，家里人都特别喜欢吃这道菜，我家宝贝爱吃肉的人都喜欢的不得了。

土豆片炖大头菜

1.鸡蛋加少许盐，料酒，水，搅拌均匀，2.土豆切片备用，洋葱切丝备用，3.锅中水烧开，加适量盐，倒入土豆，焯水，然后捞出沥干，4.提前烧一锅大骨汤，盛出一小碗备用，4.起油锅，翻炒鸡蛋，然后盛出，5.锅中再倒入一些油，翻炒洋葱，再倒入土豆和适量大骨汤，最后倒入鸡蛋，撒上适量盐，出锅撒上葱花。

土豆大头菜的做法

　　大头菜(腌的干咸菜)1个香菇200g海鲜菇300g花椒10颗胡椒粉半勺大葱1段小葱5根洋葱适量老姜50g料洒适量猪油10g土鸡半只

　　步骤：

　　1. 土鸡治净，斩块，洗净血水，沥干水分。

　　2. 大头菜切块，下开水锅中焯水。沥干水备用

　　3. 佐料备齐

　　4. 净锅中下色拉油，一点猪油，烧热

　　5. 下姜蒜葱爆香，下鸡块，下点料酒，花椒，旺火翻炒，至鸡肉微黄

　　6. 炖锅中清水烧开，下炒好的土鸡块，大火烧开，小火炖20分钟

　　7. 另起锅下油，将海鲜菇，香姑炒过

　　8. 下炖锅中，炖至鸡肉软熟，加点胡椒面，一点点盐，炖3分钟即可。(大头菜有盐味)