茄子豆角汤的家常做法大全家常做法(茄子炖豆角怎么做好吃)

茄子炖豆角怎么做好吃

肉末蒸茄子。

猪肉茄子炖豆角。

猪肉茄子炖粉条儿。

茄子炒绿豆芽儿。

凉拌茄子条��

茄子炖豆角怎么炖

主料

长茄子

2个

四季豆

150克

西红柿

1个

辅料

油

适量

葱姜

适量

蒜瓣

4个

盐

适量

酱油

20毫升

糖

2克

鸡精

少许

步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。

3.豆角去老筋掰小段，葱姜切碎。西红柿洗净。

4.炒锅倒油爆香葱姜。

5.放入豆角翻炒片刻。

6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。

7.把西红柿用手撕入锅中。

8.加少许糖。

9.加入酱油翻炒。

10.然后加适量清水。

11.加盖大火炖烧。

12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。

13.最后加少许鸡精关火。

小贴士

西红柿用手撕入锅中，可以使其中的汤汁不流失，菜肴更有味。

茄子饨豆角

所需食材：土豆两个，茄子一个，豆角若干 

所需配料：葱姜蒜，豆油，豆瓣酱两勺，大料一小勺，冰糖一小块，耗油，酱油，老抽，味精，盐两小勺，辣椒粉，胡椒粉，香菜。

做法：

 1.清洗好各类蔬菜，土豆茄子切块，豆角较长的掰两段，这里我选用的是绵豆角，就是里面豆子较大的一类豆角。

 2.热锅下油，油热了之后下葱姜蒜翻炒出香味加豆瓣酱，再放入土豆和豆角翻炒。

 3.锅内加大料粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油和老抽，翻炒两下加入茄子后倒水至稍微淹没食材，放入冰糖，耗油，味精和盐，中火炖。 

4.水开后调小火炖，炖到用筷子可以轻松插入土豆内，关火撒上香菜盖住锅盖闷一会就好

茄子豆角乱炖

第一，素炒豆角，

第二，豆角炒肉丝

，第三，炖豆角，

第四豆角土豆茄子乱炖，

第五，用豆角焖面，

第六，豆角馅饺子，

第七，凉拌豆角，要提前用水焯熟，第八，湖北菜蒸豆角，属于蒸菜，

第九，炸豆角，裹上面糊炸

茄子炖豆角怎么做好吃简单做法

做法步骤：

1、茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2、山药清洗干净，切成块。

3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5、倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

6、放入山药块，加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

7、加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

8、大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。

茄子炖豆角怎么做好吃又简单

用料：

茄子1个、豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2、豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！

6.美味又好吃的茄子炖豆角面筋做法完成开吃了。

茄子豆角炖菜

排骨500克

豆角400克

茄子3根

辅料

大蒜4瓣胡椒粉1小勺生抽2汤勺盐2小勺

步骤1

排骨剁成小段，焯水后空去水分

步骤2

豆角洗干净掰成小段

步骤3

豆角洗干净掰成小段

步骤4

炒锅放油，放入排骨炒，炒干水分

步骤5

在放入豆角，把豆角炒变色

步骤6

炒的时候加入生抽和胡椒粉

步骤7

加水，水和豆角一平就可以，烧开后，大火先炖10分钟

步骤8

放入茄子，盖好，在中火炖半小时左右

步骤9

最后可以放入葱花或者蒜末，炒匀即可。

烹饪技巧

放入茄子后，炖的过程中要翻动几次，让食材受热均匀。