家常菜鸡蛋饼做法大全图解(家常菜鸡蛋饼的做法)

家常菜鸡蛋饼的做法

自从全职在家，就一直琢磨怎么样才能满足小孩子的胃，小孩子是最忠实的食评者，好吃就很给面的吃个精光，不好吃吗，真的一口也不愿意多吃的。前些天小崽子食欲不佳，我正忧心，偶遇邻居奶奶，本来是向她闲聊吐槽，她却很认真仔细的告诉我用鸡蛋拌面粉摊薄饼的法子，她的原话是要摊成“极薄极薄”“很嫩很嫩”的饼来，小朋友很喜欢吃，并且切成细丝，还能当面条。鸡蛋饼虽常见易得，但我真惭愧没想到过给宝宝做，更没想到切成丝做面条的新颖吃法，听完奶奶的教导，马上回家实践了，中午宝宝吃的底都不剩。下面这个菜谱里食材用量是我自己琢磨的，如果是当点心，我就按下面的用量摊三小个。如果给孩子做面条，我会把水和面粉的用量扩大一倍。自从学会做这个饼，我几乎每天都要做，孩子很喜欢，每次煎饼时香气四溢，我和孩子爸爸也总忍不住吃几口。

用料

鸡蛋 1个

葱花 1根3片左右叶子

面粉 10克

水 20克

盐 0.3ml

老少咸宜软软嫩嫩的葱花鸡蛋饼的做法

备齐材料，小葱洗净切成2mm左右厚度的葱花。一定要切细细的，太粗粒的葱花容易让薄饼破掉。这个分量，我用来做三个小小的薄饼。

先把水和面粉拌匀。注意不要

先打蛋，先打蛋再放面粉，面粉容易起疙瘩打不散。

在面糊里打入鸡蛋，拌匀。这个时候鸡蛋面糊是比较稀的，太稠面饼摊不薄。

依次加入葱花、盐。我是做

给宝宝吃的，盐用的偏少，图片里1/4茶匙的勺子，盐只占了整个小量勺的1/4左右。

做好面糊，就开始摊饼啦！我用的宜家很迷你的平底不粘锅，直径13.5厘米。菜谱里的分量刚好够摊3个薄饼。平底锅加适量油，不能太少哈，太少不利于饼翻面。开火先把锅烧热，稍微热一下就可以了：到锅稍微热，但油不能太烫。锅太凉的话，面糊不容易凝结摊开，太烫又容易起泡，或者底面变焦。

锅热了，转小火！最小的火！放入面糊，拿起锅轻轻摇晃，让面糊均匀的分布。倒入面糊到摊开这个过程要快，太慢的话面糊就凝结了，饼就会小而厚。

等到蛋饼完全凝固，轻轻摇锅，整个饼就能在锅里滑动啦，这个时候就翻面，翻面后等20秒左右就可以出锅。

出锅！可以享用啦！

给小朋友吃的话，还可以切成细丝拌汤吃，就是鸡蛋面啦，是不是很营养？

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

鸡蛋饼做菜的做法

用料

米饭 1碗

鸡蛋 2个

火腿肠 1根

米饭鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

1.隔夜的剩米饭1小碗。

步骤 2

2.加入切碎的火腿肠，打入2个鸡蛋。

步骤 3

3.将米饭，鸡蛋，火腿肠充分搅拌均匀，使米饭一粒一粒散开。

步骤 4

4.中小火，锅里放油，稍微宽一点。

步骤 5

5.油热后，加入搅拌均匀的米饭鸡蛋火腿糊，轻微晃动锅使米饭糊平铺均匀，也可用铲子稍微压平。

步骤 6

6.中小火慢煎约3分钟左右，米饭饼定型，轻微晃动炒锅，避免粘锅烧焦。

步骤 7

7.一面煎至金黄，翻面继续煎至焦黄酥脆，即可出锅了。

鸡蛋饼菜怎么做

这两种都是比较好做的菜式，香菇娃娃菜1.娃娃菜洗净切条2.猪肉洗净切丝3.香菇泡发后，撕成块4.锅中放油油热后放入肉丝翻炒5.肉变色，放入适量的料酒，搅拌均匀，盛出备用6.锅中再放油，放入香菇翻炒7.放入适量的高汤8.放入一点蚝油9.放入适量的盐10.水开后倒入炒好的肉丝11.放入娃娃菜，煮到娃娃菜成熟12.即可出锅装盘至于胡萝卜鸡蛋饼就很随意了1备齐食材2.胡萝卜洗净切细丝，越细越好3.将胡萝卜丝、两个鸡蛋去壳放入面粉中，加入适量食盐4.加入适量水，充分搅拌成浓稠状5.电饼铛涂上一层植物油预热，等预热结束，电饼铛会有语音提示6.预热结束，将面糊倒入电饼铛中，用木铲将面糊均匀摊开7.电饼铛选择“大饼/馅饼"按键，盖上电饼铛盖子，等语音提示结束8.等语音提示结束，打开电饼铛锅盖，将饼翻面，再选择“大饼/馅饼"按键，盖上电饼铛盖子再烤一下9.等语音提示结束，打开电饼铛锅盖，这样饼就烤好了，可以享用了

家常菜鸡蛋饼的做法视频

食材：面粉 50克，水（冷水） 100克，小葱 少许，熟黑芝麻（没有可不加） 一把，甜面酱 一勺，香菜 少许，生菜 一片（大），鸡蛋 1个

做法：

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。

3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。

8.关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。

9.慢慢卷起来就好了

家常菜鸡蛋饼的做法窍门

①凉拌裙带菜

简单又鲜美的小凉菜。

1.裙带菜放入冷水中泡开，再冲洗两遍，挤干水分待用。

2.裙带菜中放入白糖、白醋、生抽、少许盐搅拌均匀。

3.锅中热一勺油，放入少许姜末、蒜末、葱末炒出香味，再放入适量干辣椒段炒出红油。

4.淋在表面，吃的时候拌匀即可。

②裙带菜虾球汤

不仅减脂，还特别鲜！

1.大虾洗净后去头、去皮、去虾线，放入料理机搅打成泥。

2.再放入一个鸡蛋清、少许淀粉、少许盐、少许清水搅拌成虾泥状。

3.裙带菜在冷水中泡发，然后冲洗两遍，挤干水分备用。

4.锅中热油，放入葱末炒香后，放入虾头炒出虾油，然后加入清水煮开。

5.煮开后转小火炖煮5分钟左右，捞出虾头，然后保持中火，用勺子把虾泥舀出丸子形状，下入汤中。

6.待所有的虾球浮起来，放入裙带菜，煮1-2分钟即可。

7.关火后根据个人口味看是否再加盐，因为虾肉和裙带菜都有些咸味，最好最后再加。盛出后撒一点葱花提味即可。

③豆腐蛤蜊裙带菜汤

很清淡，但是十分鲜美，连喝几碗都行！

1.裙带菜少许在凉水中泡发，冲洗两遍，挤一挤多余水分，备用。

2.豆腐切块，在淡盐水中浸泡，备用。

3.蛤蜊吐沙后，在沸水中煮至开口，取出肉备用。

4.锅中烧水，水开后放入豆腐炖煮两分钟。

5.再放入蛤蜊煮1-2分钟，最后放入裙带菜煮10几秒即可。

6.关火后根据个人喜好加盐调味，滴几滴香油，最后放点葱花提味即可。

④裙带菜鸡蛋饼

简单快手的早餐菜谱。

1.裙带菜泡发，冲洗两遍后，挤一挤水分，切碎备用。

2.裙带菜中打入鸡蛋搅拌均匀，再放入一点酱油提味。也可以加一点点面粉。

3.平底锅热油，放入蛋糊，煎至两面焦黄即可。

⑤牛肉裙带菜汤

韩式风味，配米饭很不错哦！

1.裙带菜在冷水中泡发，冲洗两遍，挤一挤水分，备用。

2.牛肉切片，备用。

3.锅中热少许香油，再放入蒜末炒出香味。

4.放入牛肉片炒至变色，再放入裙带菜翻炒。

5.倒入淘米水或者高汤，煮开后，加一点韩式汤酱油、盐、少许白糖调味。如果都没有的话，就用清水加一点牛肉粉。

6.水开后稍微炖煮就可以关火了，盛出后加点葱花提味。

⑥大虾裙带菜鲜肉饺

可以用鲜掉眉毛来比喻！

1.先和面，如果觉得麻烦就买现成的饺子皮吧。

2.裙带菜冷水泡发，冲洗两遍后，挤去水分，再剁碎备用。

3.咸肉洗净切小块，放入料理机搅打成肉馅。

下厨房鸡蛋饼的做法

【制作食材】鸡胸肉，鸡蛋，食用油，十三香，食用盐，料酒，生抽，小葱

【制作步骤】

1、今天要教大家美食是鸡肉蛋饺，特别简单，吃起来特别美味，肉香爽口，非常鲜嫩，先来把做鸡肉蛋饺需要用到的材料全部准备好，首先准备一块鸡胸肉，鸡胸肉可以稍微大一点，然后再准备4个鸡蛋，适量的食用油，十三香，食用盐，料酒，生抽和一根小葱即可。将这些做鸡肉蛋饺需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、首先要处理的是鸡胸肉，将咱们准备好的鸡胸肉放到一个大碗中，然后加入没过鸡胸肉的清水给它浸泡上，浸泡鸡胸肉不仅可以使它清洗得更干净，而且可以去除鸡肉中的血水，使鸡胸肉吃起来不腥不柴，比较滑嫩。鸡胸肉浸泡好了之后咱们将其洗干净捞出来沥干水分，然后放到案板上剁成尽量细腻的鸡胸肉泥。

3、接下来起锅烧油，等锅内油热之后把鸡胸肉泥放进去翻炒一下，一直翻炒到鸡胸肉变色之后加上一点十三香，适量的食用盐，料酒，生抽，然后将其翻炒均匀，翻炒到鸡胸肉完全变熟并且入味之后咱们将其盛到一个碗中，然后放到一旁待用。

4、把准备好的小葱切成葱花，放到装有鸡胸肉的碗中，然后再打上一个鸡蛋，将它们搅拌均匀，搅好之后放到一旁备用。把准备好了三个鸡蛋打到一个大碗中，然后用筷子将它们充分搅散，搅散之后放到一旁，然后取出电饼锅来，先把电饼锅加热。

5、电饼锅热了之后，不需要放食用油，将鸡蛋液用一个小勺舀到电饼锅中，不用要太多，稍微一点就可以了，然后将其摊成一个鸡蛋饼，等到底面定型之后咱们将鸡肉末放到鸡蛋饼中，趁着鸡蛋饼表面没有凝固的时候，将其折叠起来，然后把边缘处按紧。

6、因为鸡蛋表面没有凝固，折叠起来之后按紧就可以让鸡蛋皮粘在一起了，将其折叠好之后咱们翻一下面再烙一下两分钟就可以出锅装盘了，一道特别美味的鸡肉蛋饺就这样完成了。你喜不喜欢鸡胸肉和鸡蛋这样的做法呢？

懒人鸡蛋饼的做法家常做法

一、火腿三明治

1、将鸡蛋煎成薄饼待用

2、将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片

3、在面包上涂上适量黄油

4、摆放顺序：面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿+面包

5、然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充的渗透到面包里面。根据个人的口味，也可夹些蔬菜！

二、什锦土豆泥

1、把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。

2、把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。

3、以上食物加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌均匀即可。

三、肥牛黄油饭1、准备牛肉or肥牛，黄油，玉米粒和米饭，全部扔进锅里翻炒。2、倒点生抽和蚝油调味，最后出锅前撒点黑胡椒粉。四、黄油杏鲍菇

1、撕开杏鲍菇成小块。

2、将杏鲍菇放入无油的锅内翻炒，炒出汁水，再用中火把水收干。

3、放入黄油，再倒入生抽，翻炒均匀即可。

五、黄油五彩炒饭

1、热锅融化黄油，锅底粘满一层即可。

2、将西红柿黄瓜香肠切丁。放入锅内翻炒。3、倒入剩米饭，玉米豌豆和胡萝卜粒，翻炒三分钟出锅。

六、黄油玉米

1、牛奶没过玉米加入黄油与白糖。

2、化开之后搅拌一下，大火烧开小火慢煮20分钟即可。

七、黄油烤薯条

1、将黄油隔水加热软化。

2、将烤盘铺上锡纸，然后刷一层薄薄的黄油。

3、将买好的现成的速冻薯条平铺于烤盘内。均匀撒少许盐。放入烤箱200度25分钟即可。

八、黄油米饭薄饼

1、适量黄油隔水融化。

2、鸡蛋打匀放米饭，放入白糖、黄油拌匀。3、锅中抹少许油，下米饭蛋液，尽量摊开，用勺子压下也可以。

4、开大火煎到米饭液成型，翻面，转小火慢慢煎，喜欢脆一点的，就小火多煎一会儿，切块撒上芝麻即可。

九、黄油牛柳

1、牛肉切成条，用生抽、生粉腌制备用。

2、将黄油放入锅中，加热融化。

3、将腌制好的牛肉条放入热锅，翻炒断生即可。

十、黑胡椒牛排

1、牛肉切片，用生抽、胡椒粉、生粉腌制备用。

2、将黄油放入不粘锅中，小火融化。

3、放入腌制好的牛排，油煎，一分钟后翻面，再煎制半分钟即可。