肉末炖蛋的家常做法窍门(肉末炖鸡蛋怎么炖好吃)

肉末炖鸡蛋怎么炖好吃

肉末就是肉末，加上三点水的沫就是肉焯水后浮在上面的沫，不能吃，要洗去的沫。肉末是可以吃的，肉末可以包饺子包包子，切的细细的肉末炖鸡蛋真的很美味！

肉末炖鸡蛋图片

如果温度低，拿出来没有什么异味，那么通过再次蒸透是可以吃的，如果里面开得温度不低，有了别的味道，那最好不吃，因为食物变质了，

肉末炖鸡蛋怎么炖好吃视频

1、100g米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟2、里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味（最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时）；3、沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋切碎后，与米一同入锅同煮，沸腾后转文火再煮40分钟；4、粥软烂浓稠时，把第二个皮蛋也切碎，放入粥中；5、下入腌过的肉丝，再煮最后半小时，出锅前加姜丝、香葱调味就可以了。煲粥小贴士1、这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化；2、如果粥有点粘底，请千万不要用勺子刮蹭那层粘皮，不然粥会有糊味，还影响卖相；3、可以放个小调羹在锅底与粥同煮，粥沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥粘底。

肉末炖鸡蛋怎么炖好吃,一整个鸡蛋

主料

鸡蛋2个

猪瘦肉50克

辅料

盐适量

花生油少许

1. 食材：鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱10克、花生油少许、生抽少许、食用盐少许、生姜末、生粉。

2. 猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后剁碎，放盐、花生油、生粉、生姜剁碎、生粉、香葱倒入碗里搅拌均匀。因为少，所以用一个小碗即可。

3. 鸡蛋清洗外壳，去壳，用筷子顺时针快速搅拌均匀。为什么要清洗外壳，因为鸡蛋外壳有可能有鸡屎，还有其他细菌，所以要清洗干净。

4. 温水100克加少许盐搅拌均匀，接着加入鸡蛋液加一起搅拌均匀。如果有泡沫，可以用勺子撇掉，蒸出来的鸡蛋无蜂窝。

5. 把肉末放入蒸盘，接着到倒入搅拌的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，让肉末在鸡蛋液里分布均匀。

6. 锅里倒入适量的冷水，然后放入蒸盘，合上盖子，蒸8分钟。我用的是臻米X6电饭锅蒸，如果蒸锅蒸鸡蛋要用小火，旺火蒸鸡蛋容易蜂窝。

7. 蒸熟的鸡蛋不需要马上出锅，焖2分钟之后端出来，然后放香葱，烧热的花生油、生抽。

温馨小提示

1.每个蒸锅不同，蒸煮的时间和略有差异，但是鸡蛋不易旺火，容易蒸老。

肉末炖鸡蛋怎么炖好吃,一整个鸡蛋,图片

1，把瘦肉洗干净刀背拍散，不拍断。

2，加入适量清水，放入一片生姜，几个枸杞。

3，隔水放入锅里炖一个小时即可。注：如果小孩子吃，也可以快好的时候放个鸡蛋不打散，熟了即可。出锅放入葱花。

肉末炖蛋的做法窍门

制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：

1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；

2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；

3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。

（根据容器大小和蛋的数量决定）

4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。

5 、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。二、【肉末炖蛋】肉末蒸蛋材料：猪瘦肉、鸡蛋两个做法：

1、打蛋液 2、将肉剁成肉泥 3、将肉泥拌在蛋液里，加入适量盐2倍于鸡蛋的温水搅拌均匀 4、将拌好的肉末水蛋倒入整盘内上笼蒸以中火蒸约10分钟至熟即可。蛋嫩，肉嫩，老人和孩子全喜欢！