清蒸蒸多宝鱼的做法大全家常做法大全(家常蒸多宝鱼的最好吃的做法)
家常蒸多宝鱼的最好吃的做法
步骤/方式1
多宝鱼宰杀后洗净,用盐涂抹鱼表面,不用太多,放2勺料酒,切一些葱丝和姜丝腌一会
步骤/方式2
腌制10-15分钟后,倒掉盘子中多余的料酒和水分,水开锅,直接上锅蒸10分钟
步骤/方式3
准备、葱丝、红黄辣椒丝
步骤/方式4
鱼蒸好、拿掉蒸鱼时放的葱姜丝、倒掉蒸出的水份、切好的葱丝、红黄辣椒丝铺在鱼上面
步骤/方式5
起锅烧油、油热淋在鱼身上、从盘边倒入蒸鱼豉油、撒上香菜即可
怎样做蒸多宝鱼好吃
步骤/方式1
多宝鱼洗净以后改刀
步骤/方式2
将盐在鱼身上涂抹均匀,腌制十分钟。
步骤/方式3
抹匀
步骤/方式4
葱姜切段,加水,挤出葱姜水。
步骤/方式5
用力挤
步骤/方式6
反复挤
步骤/方式7
将葱姜水倒在鱼身上,抹匀,腌制。
步骤/方式8
再切葱姜丝
步骤/方式9
上汽后蒸八分钟
步骤/方式10
蒸熟后,淋入蒸鱼豉油。
步骤/方式11
加葱姜丝
步骤/方式12
烧热油淋在葱丝上,激出葱丝香味。
步骤/方式13
撒上香菜即可
蒸多宝鱼的做法,需蒸多长时间?
1、清蒸多宝鱼在蒸的时候,在开锅后大约要继续蒸15分钟左右,不过这个时间并不是固定的,因为多宝鱼的大小与争执时间有一定关系,而且火力的强弱与蒸制时间也有十接关系。正常情况下,700克左右的多宝鱼在入锅蒸以后用大火烧开,继续用大火蒸15分钟就能蒸熟,取出后口感正好。
2、多宝鱼在清蒸以前应该放入适量的调味料,不但要准备适量的葱姜,还要准备适量的耕地使用,而且要在它的腹内涂抹适量的蚝油和生抽,只有这样才能让做好以后的清蒸多宝鱼更有味道才能让人们品尝到它的诱人滋味。清蒸多宝鱼在蒸好以后取出还要直接连上热油,这样会让清蒸多宝鱼的香气更加诱人。
蒸多宝鱼的做法大全
用料
多宝鱼1条,水发小黑木耳,彩椒少许,芦笋半斤,生姜适量,椒盐粉,生粉少许
做法
1/10宰杀后把多宝鱼两面的鱼肉切出来另用,剩鱼架用少许盐先腌味,并擦上干生粉待用
2/10切下的多宝鱼肉改切鱼片,并用少许盐腌入味,然后下少许湿生粉拌匀,使鱼片均匀包上湿生粉。
3/10芦笋切五厘米长段后,并对半切开待用
4/10切好彩椒和木耳待用
5/10把油温烧到中油温,再把腌好的鱼架下油中炸成金黄待用。
6/10把炸好后的鱼架子改成块状,按原形摆在盘子上,取少许椒盐粉均匀撒在块状鱼架上。
7/10把腌好的鱼片用低油温过油捞出待用
8/10把彩椒及木耳芦笋一起下锅炒制1分钟,并调味
9/10把过好油的鱼片倒入炒制中的芦笋木耳,下少许胡椒粉后快速翻炒均匀后出锅
10/10把炒好的鱼肉片放在鱼骨架上即可。
蒸多宝鱼做法窍门
食材:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可
如何蒸多宝鱼好吃又简单窍门
材料:多宝鱼一条,蒸鱼豉油一勺,红辣椒少许,油适量,盐适量,葱丝适量,生抽适量
1
在市场买鲜活的多宝鱼后,请店家代为收拾,去除内脏和鱼鳃,回家后反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水。
2
用刀在鱼身上斜切几个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味,用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟
3
很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上,蒸出来的鱼特别难看,其实这一点很容易解决,在盘子上放上适量姜片和葱白段即可,减少鱼和盘子接触的面积,可别小看这一个步骤,它不仅能保持鱼皮的完整,去除鱼的腥味效果特别好,一举两得,简单实用。
4
蒸锅中放入适量水,烧开后,将装鱼的盘子放进去
5
在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝,盖上盖子,真7-8分钟即可,这个步骤很关键的一点是,一定要先将水烧开,开水入锅,能让蛋白质快速凝固,最大程度保持鱼的营养,锁住水分,吃起来肉质鲜嫩,口感特别好。
6
蒸鱼的时候,将葱和红辣椒切丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
7
鱼蒸好后,将底下后鱼身上的姜、葱去掉,倒掉蒸鱼时渗出的水,这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。
8
炒锅烧热两勺植物油,看到油冒烟的时候,关火,将油淋在葱丝上。
怎样蒸多宝鱼的做法窍门
食材:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可
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