东北烀肘子的家常做法大全(东北菜肘子)

东北菜肘子

主料

猪前肘1个

辅料

盐适量

酱油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

大料适量

红辣椒两个

淀粉少许

1、 将肘子皮上的残毛刮净，洗好 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨

2、 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，葱切段，姜切片

3、 炒锅入油加热，下入葱姜蒜，辣椒，花椒，大料炒香，下入水，酱油，盐，烧开

4、倒入碗内，入蒸锅蒸1小时

5、 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间

6、 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

7、 完成

东北菜肘子做法

新鲜的肘子处理干净，剁成大小适中的块。

热锅凉油，加葱姜蒜，剁椒酱。郫县豆瓣酱小火煸炒出香味。加肘子大火翻炒至断生，加上一包秘制香料，加适量热水，中小火炖一个小时，像一道非常美味的东北大舅肘子就做好啦，非常的美味哦

肘子的东北做法

猪肘子洗净，切几刀

2、冷水下锅，加料酒，烧开5分钟，捞出，清洗掉浮沫

3、姜蒜切片，葱切段，备用

4、锅里加油烧热，倒入冰糖；小火炒糖，炒至颜色变黄后，加入少量清水，水开倒入碗里备用

5、锅里加油烧热，放入葱姜蒜、香叶及豆瓣酱爆香

6、倒入适量清水

7、放入肘子

8、倒入味达美初榨原酿生抽

9、倒入味达美味极鲜酱油和冰糖老抽

10、倒入味达美臻品蚝油

11、加入卤料包，搅匀，盖盖，中小火炖2小时左右

12、焖20分钟左右，出锅撒上葱花和白芝麻即可

东北肘子的做法 最正宗的做法

肘子肉（熟的） 想放多少放多少

姜 随心

豆瓣酱或者老干妈 一大勺

青椒或者尖椒 两个

回勺肘子的做法步骤

第1步.姜切丝，青椒切块，热锅凉油，油热后放姜丝，老干妈翻炒，加青椒，再加已经做熟的肘子肉翻炒，根据肘子肉本来的咸度选择是否加酱油。

东北烀肘子肉的正确方法

肘子洗干净，把它放入高压锅加入生姜片，料酒，枸杞，红枣，盐清水炖40分钟左右，然后再闷10分钟就烂了。

东北 肘子

主料

猪前肘1个

辅料

盐适量

酱油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

大料适量

红辣椒两个

淀粉少许

1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好； 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；

2. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，葱切段，姜切片，

3. 炒锅入油加热，下入葱姜蒜，辣椒，花椒，大料炒香，下入水，酱油，盐，烧开

4.倒入碗内，入蒸锅蒸1小时

5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间

6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

7. 完成