芦笋炒鸡肉家常做法大全(芦笋炒鸡肉家常做法大全窍门)

芦笋炒鸡肉家常做法大全窍门

食材：芦笋一小把、大蒜3瓣、小米辣2-3个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

步骤：

1. 准备原材料，芦笋买粗细均匀的。

2. 处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮，这里的芦笋是比较嫩的，没怎么处理。大蒜去皮洗净，切薄片，小米辣洗净切成小圈。

3. 烧一锅开水，水开后放一点点油和盐。

4. 放入芦笋汆汤一分钟左右。

5. 捞出芦笋，过凉水，摆好在盘子中。

6. 芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。

7. 准备一个小碗，蚝油、蒸鱼豉油和水1：2：2的比例调一碗料汁，加一点点白砂糖，搅拌均匀。

8. 料汁小火烧开，浇在芦笋上。

9. 起锅，烧热油，浇在芦笋上，就开始噼里啪啦的响啦~

10. 美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~

芦笋炒鸡肉怎么做好吃窍门

基本食材:芦笋200克，生抽一勺，食盐4克，白糖5克，清水适量，淀粉适量，大蒜4瓣，姜3片，红椒2个，食用油适量。

［基本步骤］

1.将芦笋用清水清洗，清洗好了之后，芦笋去掉根部，然后切成一节一节的长段，

2.大蒜用菜刀拍碎，切成小末；姜也切成碎沫；

3.红椒把它切成丝，然后再和刚刚切的大蒜和生姜一并放在一个碗里面，再放入生抽，食盐，白糖，清水，淀粉搅匀；

3.锅里的水烧开，把芦笋倒放进去煮一遍，然后在芦笋段煮到绿色的时候，和之前的颜色有所不同，是一种新的小草绿，煮5分钟之后捞出来过一遍凉水；

4.再把调的酱料料汁放到锅里面熬煮，然后备用；

5.芦笋段装盘，把锅里面熬的料汁倒到芦笋段上面来，放入姜蒜末，红椒片，浇上热油即可

芦笋炒鸡丁的做法窍门

芦笋可以水焯一下，进行凉拌，也可以炒肉，也可以清炒，他的吃法是比较多的，还可以做配菜都可以，炒肉的话，先把芦笋在水里焯一下，以后呢，把肉切成丝儿酱好，然后 下锅炒肉，肉炒的差不多，再把芦笋放下去翻炒两下，起锅就可以了

芦笋炒鸡肉的做法

草鸡一只，1.5斤

步骤2

芦笋一把，三元，我只用了一点炖汤，其余的炒肉吃了

步骤3

鸡切块，焯一下，去血腥，放料酒、老姜

步骤4

砂锅里，放足量水，放进漂洗干净的鸡块开始大火炖至肉熟烂

步骤5

我煮的是两天的量，所以，捞出一半放小砂锅里，放入适量芦笋稍微炖一下就可以了， 最后加点盐

芦笋炒鸡胗

用料

鸡胗

 1斤辣卤汁 半袋水 800-1000ml葱 半根姜 2片香叶(可以不放) 3片料酒 2勺盐 2勺

香辣卤鸡胗的做法步骤

步骤 1

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鸡胗泡半小时以上多洗几遍，把每个鸡胗都用刀划几下。

步骤 2

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锅中水烧开将鸡胗焯水(水开后再等1-2分钟捞出)去味。

步骤 3

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改过刀的鸡胗容易入味儿。

步骤 4

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焯水后的鸡胗捞出后用温热的水再洗两遍。

步骤 5

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洗净的鸡胗沥干水分。

步骤 6

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神器出场了--“香辣老卤汁”。

步骤 7

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将葱花、姜、香叶、料酒、半袋辣卤汁放入砂锅内，加入800-1000ml水，大火把水烧开。

步骤 8

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水烧开后把鸡胗放进锅中，大火再次烧开后加2勺盐转小火继续炖40分钟左右。

步骤 9

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关火后待砂锅彻底凉透后捞出。

步骤 10

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切好装盘。

步骤 11

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再撒上几片香菜