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煎炖茄子的做法大全家常做法(煎炖茄子的做法大全家常做法图片)

2023-04-14 22:30:07厨房百科2

煎炖茄子的做法大全家常做法图片

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可

煎炖茄子的做法大全家常做法图片高清

【牛肉茄子煲】

【主料】牛肉,茄子,西红柿,红辣椒,大葱,大蒜,生姜

【调料】油,黄豆酱,酱油,蚝油,五香粉,胡椒粉,鸡精

【制作过程】

步骤1.准备食材,根据个人喜好,放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子,还放了西红柿,红肉椒,大葱段,大葱段意外的好吃,吃起来甜甜的。

步骤2.处理牛肉,切成小块。锅中烧水,加少许料酒,将牛肉倒入锅中,炖熟捞出,沥干水。

步骤3.西红柿洗净切块。

步骤4.茄子洗净切长方形块。大葱切段,辣椒横切成片,这个形状很好看,葱叶,大蒜,生姜切碎。

步骤5.准备调汁,将切碎的大蒜倒入,放黄豆酱,酱油,蚝油,五香粉,胡椒粉,清水。

步骤6.将调好的汁搅拌均匀,不喜欢大蒜味太浓的朋友,这一步可以不放蒜。

步骤7.锅中倒入适量的油,烧热,生姜下锅翻炒,倒入牛肉块,接着将茄子,西红柿,红辣椒,倒入锅中,先不放大葱段。

步骤8.倒入调好的酱汁,盖上锅,待锅内食物煮到八分熟,将大葱段下锅,汤汁收干的时候,基本上都熟了,加少许鸡精,出锅。

步骤9.出锅的牛肉茄子煲,撒上切好的葱叶碎。

煎茄子煲的简单做法

用料:茄子1个;面粉半杯;葱半根;蒜两瓣;味极鲜适量;花生油适量;盐一平勺

茄子汤的做法

1、茄子洗净切长条

2、加入面粉和适量的水,搅拌成面糊,放入茄条,搅拌均匀,每根茄条都挂上面糊

3、锅烧热油,倒入葱蒜爆香

4、加入翻拌均匀的茄条,煎到焦黄加入水,一起加入味极鲜和盐,大火烧开五分钟即可出锅

煎茄子的家常做法窍门

 用料:茄子2根,盐10g,鸡蛋两个,淀粉50g, 小麦粉50g,清水50g,食用油30g

操作步骤

1.茄子洗净切成片,加入适量盐腌制十分钟左右。

2.面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。

3.腌好的茄子,放入面糊中挂一层面糊。

4.放入煎锅中火煎。

5.煎至两面金黄酥脆即可。

煎茄子再炖的做法

材料:带皮茄子100克,扁豆100克,鲜玉米100克,冬瓜100克,五花肉50克。

调料:盐、味精各6克,酱油15克,料酒10克,色拉油50克,葱姜各10克,鲜汤1500克,生粉5克。

做法

1、将茄子撕成条状,豆角掰成4厘米长的段,五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段,冬瓜切成1厘米厚的块。

2、锅内加底油,放葱姜爆香后,先下五花肉大火煸炒3分钟,加入酱油上色,然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒,炒至有香味时加入鲜汤,烧开后放入盐、味精、料酒,慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。

煎炖茄子的做法大全家常做法图片视频

食材:茄子500g,豆腐500g,肉沫200g,豆瓣酱10g,盐10g,味极鲜5g,豆瓣酱15g

步骤

1、准备好茄子与豆腐,先将豆腐改刀,切成块状,注意不要切的太薄,那样豆腐容易碎,也不要选择嫩豆腐,那会做成豆腐

2、把茄子切成条状,也不能切的太小,太小了容易烧化。

3、豆腐入锅,煎至两面金黄。

4、茄子入锅,翻炒至变色,基本就已经熟了

5、葱姜蒜末爆香。

6、加入肉沫翻炒

7、味极鲜、耗油、盐、豆瓣酱调味。

8、将肉沫加入茄子与豆腐之中,炖煮8分钟,即可入味出锅

煎茄子新吃法,很多人喜欢吃的一道家常菜,做法简单好吃

用料

茄子 一个

鸡蛋 两个

茄子煎鸡蛋的做法

把茄子切碎加点油放锅里炒熟,炒的时候放点盐。炒软了就可以。

鸡蛋打好放在旁边。然后把炒好的茄子放入一起搅拌均匀。在里面叫一点点生抽。放点葱花。要是喜欢辣椒的朋友可以适当的放点辣椒面。然后换平底锅倒入少许油,油热了就可以煎饼了。

等饼煎好了就可以出锅了。(本来是很完整一块的,还没拍照就被我儿子搞碎了,大家就将就着看吧!😅)

小贴士

看茄子的多少决定鸡蛋的个数。茄子太多蛋太少影响成型。

煎茄子家常做法大全图解法

主料茄子适量蒜蓉适量辅料油适量盐适量酱油适量 步骤平底锅煎茄子的做法步骤11.准备材料平底锅煎茄子的做法步骤22.茄子对半切开,头尾各用刀划一下,方便吃的时候夹平底锅煎茄子的做法步骤33.蒜蓉、酱油、盐和油拌匀平底锅煎茄子的做法步骤44.把茄子直接放在平底锅上,不用放油平底锅煎茄子的做法步骤55.把酱料均匀的铺在茄子上,锅里加一点水平底锅煎茄子的做法步骤66.盖上锅盖,转小火焖着平底锅煎茄子的做法步骤77.做好后上碟开吃了,很软,而且有茄子的清甜味,喜欢重口一点可以在上碟前加点孜然粉

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