冬瓜土豆炖肉的家常做法大全家常(土豆冬瓜炖肉怎么做好吃)
土豆冬瓜炖肉怎么做好吃
原料:
1、长条茄子,记得,一定要长条茄子,那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根,反正看自己的需要吧,茄子不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;
2、土豆若干。大家一定要切记,土豆不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行,要不受热不均匀会生熟时间不同;
3、大蒜,大蒜是一定要放的,这道菜,全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干,最好拨皮的方法采用刀背拍打,然后在拨皮,随便在改几刀,不至于太大;
4、猪肉,最好是五花肉切片,不要太薄,自己掌握吧;
5、小葱。 方法步骤: 1、茄子、土豆都不用削皮(还是看个人喜好); 2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍,把土豆表边的淀粉洗掉; 3、小葱切成葱花; 4、开火啦,向炒锅内加油,稍微多放点油,因为茄子比较吃油; 5、油温差不多后,下葱花爆锅,然后下肉翻炒,放点盐和酱油适量(酱油主要是调色);
6、肉别炒时间过长,要不然肉就炒老了,不好吃。接下来将土豆和茄子同时下锅,翻炒;
7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋(放醋是去除土豆的土腥味);
8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后,向锅内加清水;
9、加水量控制的原则是,喜欢汤多点的人就多加水,水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人,凭经验,水量控制到菜的四分之三位置;
10、盖锅盖子,不要把锅盖扣严,因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中,还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料;
11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间;
12、准备出锅,出锅前20秒左右加准备好的大蒜,喜欢香菜或者香油的人可这时候加;
13、出锅;
14、老香啦!
冬瓜土豆炖猪肉
步骤1
土豆冬瓜适量切块。
步骤2
鹅胗,酥肉切块。
步骤3
油热,放入蒜瓣。
步骤4
肉放入。
步骤5
土豆冬瓜放入,加入盐酱油。
步骤6
加入水。
步骤7
出锅的时候放入酸菜即可。
冬瓜炖土豆炒肉的做法
冬瓜土豆先去皮,和萝卜一起洗干净,切成块,找一个干净的砂锅先,加水,在把买回来的猪骨,或者排骨,猪肉,都可以,洗干净,处理好,把肉煮好,然后在把冬瓜,土豆,萝卜,一起放到砂锅里面先大火煮开锅,在小火慢慢炖,直到把所有的食材都炖的软烂,在放入葱花,香菜,在放点盐,就可以出锅了,这就是美味的一锅炖菜。
土豆冬瓜炖肉怎么做好吃视频
食材
豆角(300克)
土豆(100克)
冬瓜(80克)
油(少许)
酱油(少许)
盐(1平勺)
葱(1棵)
1.土豆打皮切成块、整个冬瓜切一小条切成块备好,豆角摘好备好,葱花切碎,准备工作就基本完成了。
2.把炒勺填上油烧热,倒入提前准备好的葱花进行炝锅。
3.待葱花飘出香味,倒入豆角进行煸炒,炒至豆角变软、变绿。
4.填上汤将提前切好的土豆与冬瓜加入锅中,放入咸盐、酱油、十三香盖上锅盖开炖。
5.开锅以后,调制小火接着炖,待菜都熟了没有汤汁菜就可以出锅了。
6.将菜品盛放到盘子里,一道素菜就完成了,如果还有葱花的话,出锅之前再撒点葱花味道更鲜美。
冬瓜土豆肉片汤怎么做
煮肉片汤,配菜有青菜,白萝卜片,红萝卜片,冬菇,蘑菇,葱花,绿豆芽,大豆芽,苋菜,酸菜,青瓜,丝瓜,苦瓜,冬瓜,节瓜,葫芦瓜,薄荷叶,紫苏叶,木耳菜,白菜,菜心,韭菜,苦麦菜,西红柿,马铃薯,茄子,黄瓜,鱼腥草叶,豆角,豆角叶,木耳,豆腐,冬菇,金针菇,芥菜,芹菜,空心菜叶。
土豆冬瓜炖肉的做法大全
材料
食材:冬瓜500克,豆腐450克,冬菇3枚,红尖椒1只,绿尖椒1只,咸肉约75克,姜丝1撮,葱绿2条。
调料:蚝油1汤匙,海鲜酱1汤匙,生抽1汤匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,麻油1汤匙,玉米淀粉1汤匙,红酒2汤匙,水1杯。
做法
一、隔夜水发冬菇,到烹调时捞起切粒,泡过冬菇的水留住约1杯左右,把咸肉、红椒、绿椒、葱叶也切粒备用;
二、豆腐切成小块,两边煎至金黄色,盛起备用,锅底留油;
三、放姜丝1撮,倒入冬瓜,炒至断生,盛起;
四、准备好碗汁,调料为蚝油1汤匙,海鲜酱1汤匙,生抽1汤匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,麻油1汤匙,玉米淀粉1汤匙,红酒2汤匙,泡冬菇的水1杯,搅拌均匀;
五、炉改中火,放咸肉粒;
六、煸咸肉粒至出油,把油滗起;
七、倒入芡汁,加入红、绿辣椒粒、冬菇粒和葱叶粒1/2,搅拌几下;
八、倒入冬瓜和豆腐,翻均匀后就OK,先把菜勺上盘子,再倒锅里的汁在菜上面,撒上其余的葱粒,大功告成啦
土豆冬瓜烧肉的做法大全家常
藕切片,焯一下,捞出沥干备用,锅烧热,加油,葱姜切丝,待油热后放入葱丝姜丝,放入土豆片,喜欢吃脆的可以稍微加一点醋,炒一会放入焯好的藕片,加点酱油,盐,爆炒,临出锅前加点鸡精,出锅
土豆冬瓜炖肉怎么做好吃又简单
鸡肉炖冬瓜好还是炖±豆豆好除了各人的喜好外,如果从食材的特点和口味考虑,我认为还是鸡肉炖冬瓜要好些,原因之-是因为鸡肉的最大特点是鲜嫩,营养丰富,同时冬瓜也是一种起鲟的食材,若是鸡肉炖冬瓜,出锅后一定是鲜香气味袭人,令人爱不择手。
如果以鸡肉炖土豆不鸡会导致鸡肉鲜味打了折扣,还会使鸡肉的营养成分下降。
理想的应该是牛肉炖土豆,丶这是常规吃法,很受老人欢迎。
土豆冬瓜炖肉怎么做好吃窍门
配料:冬瓜一斤,五花肉350克,冰糖20克,酱油10克,老抽10克,八角2个,葱一根,红辣椒3个,香叶2片,良姜一块,桂皮一块,蒜瓣2瓣,白酒10克。
做法:
步骤一:先把所有的食材和调味料都准备全,要想让五花肉做出来的味道是比较香的,那么调味料的一定要准备全,这样味道才会好。
步骤二:冬瓜去皮之后清洗干净,然后切成块备用,冬瓜切块的时候要注意不要太小,因为冬瓜的水分多,如果是块切的太小,那么吃起来就没有多少东西了,五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。
步骤三:起锅烧油,油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒,要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来,然后放冰糖炒出糖色来,让五花肉的颜色更好看一些。
步骤四:炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料,也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。
步骤五:调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。
步骤六:加入适量的开水把五花肉炖烂糊。
步骤七:放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅,最后尝尝咸淡就可以出锅了。
小贴士:
炖煮五花肉的步骤是比较关键的,首先是要煸炒出油脂,其次就是炖的时候水要加开水,如果是冷水的话,不仅是会对味道有影响,而且还会对口感有比较大的影响。另外最后是放调味料要全,冬瓜炖煮的时间只要是熟透了就行。
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