家常鸭蛋南瓜的做法(鸭蛋白炒南瓜)

鸭蛋白炒南瓜

半个南瓜，削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，为了吃起来口感更好，尽量把瓜瓤挖干净。

然后把南瓜先切成小块，再切成3厘米左右的粗条。

准备两个咸鸭蛋，把鸭蛋剥开，我们只用鸭蛋黄，把鸭蛋黄切碎。

把小葱切成葱花。

锅内烧水，把水烧开以后，倒入南瓜，煮2分钟左右，不能煮的太熟，煮熟透一炸就会碎掉，倒出用清水冲洗后沥干水分。

锅内烧油，等待油热的这个时间，我们把南瓜上面均匀的撒上一把干淀粉，加干淀粉是为了炸出来口感酥脆不回潮。

油烧至5成热（微微冒烟时），倒入南瓜，开小火，慢慢炸2分钟左右，炸至南瓜呈金黄色，外皮酥脆，就可以倒出控油了。

锅内烧油，开小火，先把鸭蛋黄倒入锅内炒碎。倒入南瓜，加入一点胡椒粉，快速翻炒，

鸭蛋黄均匀的裹在南瓜上就可以出锅装盘了，不用放食盐，鸭蛋黄的咸味已经够了。

最后撒上一点葱花点缀。好了，这道简单好吃的蛋黄焗南瓜就做好了。

鸭蛋白炒南瓜怎么做

小南瓜1只，咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油，黄酒，盐鸡精

做法：

1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状

2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出

3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅

鸭蛋炒南瓜的做法窍门

食材：小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）

做法

将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。

鸭蛋炒南瓜的做法

步骤/方式1

350克南瓜去皮切条，4个鸭蛋把蛋清去掉，2根香葱切成丁

步骤/方式2

将切条的南瓜水煮一下，五分钟左右就可以出锅

步骤/方式3

炒锅放油，小火炒制蛋黄

步骤/方式4

待蛋液凝固，加入南瓜香葱翻炒一分钟

步骤/方式5

加2克盐关火调味出锅

鸭蛋白炒南瓜的做法

用料 熟咸蛋黄 4个生姜 4片米饭 1大碗葱花 少许盐 适量白醋 1/4小勺咸蛋黄炒饭的做法 将咸蛋黄剥出碾碎备用；生姜切成细碎的末；小葱切成葱花；炒锅放1勺油，倒入咸蛋黄，加1大勺清水，中火炒散咸蛋黄，边炒边用勺按压，炒成细腻的咸蛋黄糊；把姜末倒入咸蛋黄糊炒匀，再倒入米饭翻炒；中火为宜，耐心将米饭炒到米粒散开，色泽金黄；加盐时用手抓撒入比较均匀；炒至米饭蓬松起锅前，加1/4小勺的白醋，撒入葱花，快速翻炒后装盘。小贴士用熟的咸蛋黄效果更佳，炒出来的饭粒Q弹带着沙沙的口感，用生蛋黄蒸熟的话，压出来容易有颗粒感，很难达到类似黄金蛋炒饭那种有蛋却无形的效果；炒饭中加了姜末和最后那一点点醋，正是模拟蟹粉口感的作用，不过醋一定不要多加，炒饭里不能吃出酸味来；如果把握不好，宁可不加。

南瓜烧鸭蛋黄怎么炒好吃

五花肉豆豉炒青椒

主要食材

主料：五花肉、阳江豆豉、青椒

配料：豆豉.大青蒜（喜欢吃辣可以加点小米椒）

调料

色拉油、料酒、盐、生抽、味精，老抽。

五花肉豆豉炒青椒是一道菜品，主料是五花肉、豆豉、青椒。

详细步骤

1、原料：稍肥五花肉、青椒

2、青椒切成片，五花肉洗净，切成片，用料酒、生抽腌渍入味。阳江豆豉用刀剁碎下

3、锅中放入食用油，下入腌渍好的五花肉小火煸炒

4、煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黄时，放入切碎的豆豉，蒜片，香

5、小火炒到豆豉散发出香味，下入青椒烹入料酒大火爆炒，

6、用生抽、老抽，盐、味精调味，翻炒均匀，出锅

鸭蛋白炒南瓜可以吃吗

一、所需食材

青南瓜适量、咸鸭蛋黄3～5个、鸡精、食用油、盐。

二、制作方法

1、南瓜切开成片、去籽，切成大小一样均匀的条尽量在4mm厚度左右。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，有的时候会放点料酒帮助它碎。

2、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

3、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。

4、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。

5、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。

6、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。