面蔬菜丸子的家常做法大全图解(丸子蔬菜面怎么做好吃)
丸子蔬菜面怎么做好吃
原料:
猪肉500g
茴香籽500g
玉米面(黄)400g
调和油适量
食盐适量
料酒适量
白糖适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
酱油适量
味精适量
做法:
1
将玉米面和适量白面混合
2
和面时其中三分之一面里面加入热水和面,其余加入凉水和面,在合到一起饧一会
3
将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油,酱油进行调制。将猪肉馅拌匀,倒入切好的茴香搅拌均匀
4
开始包团子,取一块面拍成片状,薄一些在里面放入馅
5
慢慢向里团,保证馅料大一些还要包裹严实
6
包好的馅团子,凉水蒸,水开了开始记时间,一般25分钟即可
蔬菜丸子做菜
锅里放水锅开后把土豆白菜海带金针菇豆腐口蘑豆角茄子等,烧肉丸子放菜上面一层,盖上盖子炖10分钟就好了。
丸子蔬菜面怎么做好吃窍门
1.面粉一杯,油麦菜一棵,植物油一勺,盐一勺,米饭适量,鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点,太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样,油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了,空气炸的没有那么热火候是均匀的。
2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋,然后搅拌一下,让油均匀的沾满菜叶,下一步加盐,蔬菜就不会出水了,用油先封住了。
3.已经加过油了,这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。
4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。
5.加一碗大米饭,这是新做的米饭,有些软了。最好是剩下的大米饭,炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的,营养也不错。
6.炸篮子里边铺锡纸,然后把做好的圆子摆在上边,每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油,炸出来颜色好看。
7.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
8.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
9.出锅加点蘸料,口感非常的好。
蔬菜丸子食材
素菜丸子怎么做?
在农村,北方有很多人,他们家都喜欢做蔬菜丸子,把蔬菜洗干净,可以放在开水锅里焯一下水,然后放一点损失和虾皮干,用淀粉蛋清把它搅成糊状,可以做一个个圆子,放在蒸格上面,蒸蒸出来的蔬菜丸子是比较好吃的,做蔬菜丸子一定要放一点淀粉,生抽面粉才可以做蔬菜丸子,放在蒸格上面蒸出来的
蔬菜丸子配料
主料
菠菜160克,面粉100克
辅料
油适量,小苏打1克,大葱1根,盐1小勺
做法
1.菠菜洗干净后烧开水焯水
2.焯水后的菠菜马上过凉捞出
3.菠菜切小段,用料理机把切段菠菜搅打成泥。搅打的时候需要加点水,水越少越好
4.把菠菜汁里的水分过滤出去一些,剩余很稠的菠菜泥。过滤出去的菜汁不要扔掉,做面食、包饺子等非常好
我这些是160克菠菜泥
5.葱切碎。
6.菠菜泥内放入葱末和面粉和盐,以及1克小苏打
7.拌匀成团
8.这个菠菜面团软硬适中,用手轻轻就戳个坑,但形状不会改变
9.揪下一块搓成一个个小圆子。不要太大,直径约1.5厘米左右
10.炒锅热宽油,油5分热的时候放入菠菜丸子
11.看到菜丸浮起,膨胀,外皮微焦即可
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