龙利鱼米粥的做法大全家常做法大全(龙利鱼米粥的做法大全家常做法大全图片)

龙利鱼米粥的做法大全家常做法大全图片

原料：米 (1小杯)，姜 切丝，盐 半小勺，生抽 一碗，葱 切丝，青椒 切圈圈，芝麻油 适量，白菜 一碗切碎，榨菜 1包，乌鱼 2kg

方法/步骤：

1.淘好米沥干，加一点点油和盐腌一下。烧一锅开水，把米倒入煮开后小火慢慢熬。

2.蘸料是粥鱼火锅的关键。一碗葱丝，一碗姜丝，一碗青椒圈，一碗生抽，一碗芝麻油，还可以配一碗蒜泥。

3.鱼片准备。选择乌鱼或者钳鱼，现杀弄成鱼片摆盘，鱼片越薄越好，鱼骨鱼头摆一盘。

4.还可以配其他海鲜，比如青红口，螃蟹，虾，龙利鱼。尽量选择煮后不会散碎，不会掉鱼刺的，这样不影响最后喝粥。

5.白粥熬好，米粒熬碎就可以上桌啦。如果太浓稠，可以加开水稀释下。

6.调蘸水，蘸料调配不需要太浓郁，先烫鱼片吃，鱼片吃差不多就可以加其他海鲜，鱼骨，鱼类，海鲜吃差不多，最后倒入准备好的白菜以及榨菜，加点点盐。最后喝粥。

龙利鱼 粥

龙利鱼切片加点盐、白醋、淀粉腌制一段时间，然后一片一片加入到沸腾的小米粥里，烫熟后，就可以吃啦！

龙利鱼熬粥怎么做好吃

、清蒸龙利鱼

材料：龙利鱼一片、香葱两颗、蒸鱼豉油1-2勺、料酒2勺、食用油适量

做法：

1、解冻龙利鱼，全部切片，切好的鱼片装盘，加入两勺料酒，腌制10-20分钟。

2、放入锅内蒸6分钟(上汽之后开始计时)，一定要水开上汽之后再放入鱼盘。

3、蒸熟以后取出鱼盘，小心烫手，蒸熟以后会有多余的水在盘子里，倒掉一部分水。

4、把切好的香葱撒在鱼上，炒锅内放入适量食用油。

5、把热的食用油到在葱花上，油的温度可以让葱花变熟，发出香味，最后加入一点蒸鱼豉油，完工。

小贴士：适合1岁以上的宝宝食用。

二、龙利鱼香菇胡萝卜丸

材料：龙利鱼2片、胡萝卜一根、香菇5个、大葱一段、姜2片、洋葱1/4、鸡蛋2个、酱油少许、鸡汤少许

做法：

1、葱姜切碎，一定要特别碎，宝宝不会挑出来。

2、龙利鱼剁成鱼泥，胡萝卜洋葱香菇剁碎与鱼泥混合，加入鸡蛋和鸡汤。

3、加婴儿酱油或根据宝宝口味加调味料(不建议加调味料)顺时针搅拌至粘稠，如果搅拌不够煮的时候会松散。

4、用勺子反复手中拍打成丸，尽量光滑不会散开，大小建议以辅食勺大小为标准。

5、水煮开后转小火下锅，煮好的丸子放入冰格中立即冷冻，无需等凉，待冷冻成型后装入保鲜袋标好日前，随吃随取，如果深层冷冻-24度保质期1个月没问题，如果温度不够15天内食完。

6、把冷冻的丸子放入开水中加面条同煮，就是美味的鱼丸汤面条，也可以单独放容器里再放进蒸锅解冻，加入粥里都可以。

龙利鱼煲粥怎么做

做法

1、把大米淘洗干净以后入锅加高汤煮制，如果没有高汤则可以在煮米的水中加入适量的鸡精。把准备好干贝和干香菇提前用清水泡发，泡好以后取出洗净切成小丁备用。

2、把准备好的龙利鱼洗好以后去掉水分切成片状，把猪前腿肉也要洗净，而且需要把它剁成肉末备用。火腿去皮以后切成小丁备用。

3、把准备好的香菇末和姜末以及鸡蛋全部放到肉末中调匀，加调味料调味，再把它们制成肉丸子备用。

4、等锅中的大米煮成糊状以后，加调味料调味，随后放入干贝和火腿丁，然后放肉丸子，让它们一起煮制，在丸肉快要煮熟以的时候，再把龙利鱼片放到锅中一起煮。

5、把青菜洗净以后切成段状，在锅中的粥快要煮好时把切好的青菜放到锅中，煮到青菜颜色变深以后，锅中的粥也就煮好了，取出以后装碗就能食用。

龙利鱼肉粥怎样做才不会腥

要放油

鱼肉馅水饺所需材料：龙利鱼肉500克、五花肉馅500克、韭菜1把、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、

1.准备好所需材料，首先要和面，将面粉里加入少许盐，用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉搅成絮状，再将面按压在一起，揉面要用力，将面揉成一个面团，再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了，用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。猪肉选用肥一些的，五花肉也适合，有肥肉黏性好，味道也香，鱼和猪肉，韭菜的比例1:1：0.5就可以，或者2:1:0.5也可以的，把猪肉剁成肉泥，把花椒和姜片放在碗内，淋入温水，把姜和花椒浸泡出料水，和馅时加入它，可以去除鱼肉和猪肉的腥味，有去腥的作用。

2.把龙利鱼鱼肉用刀剁成鱼肉泥，要剁得细腻些，韭菜摘去老叶，洗干净，沥净水分，再把韭菜切碎切成末。

3.把泡好的花椒水滤出来，花椒和姜片不要，把鱼肉和猪肉一起放入盆内，再加入油，盐，白胡椒粉，白糖，料酒。

4.用筷子朝一个方向搅动，一边搅动一边分次淋入花椒水，直至把料水全部搅进肉馅里，再搅进去半碗清水，把肉馅搅上劲，肉馅打水很重要，要顺着一个方向搅打，这样可以加强蛋白质的凝胶作用，使肉馅抱团，有黏性。肉馅吃着嫩滑，汁水足，不干不柴。

5.再下入韭菜，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，把韭菜搅出水，韭菜吃着就不鲜嫩了。韭菜不要拌早了，擀好饺子皮，再拌韭菜就可以，韭菜拌早了容易杀出水，饺子就不好包了。

6.醒好的面团揉一揉，搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，把饺子全部都包好。

7.煮饺子，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，煮饺子的时候，水开后放入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖锅盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。

温馨提示：

一.做鱼肉水饺不腥的关键：花椒和姜浸泡的水，白胡椒粉，料酒，可以去除鱼肉和猪肉的腥味，不可过多，盖住鱼肉的鲜味。馅里不要放葱和酱油这两种调料。

二.肉馅打水很重要，要顺着一个方向搅打，一边搅动一边分次淋入花椒水，直至把料水全部搅进肉馅里，这样可以加强蛋白质的凝胶作用，使肉馅抱团，有黏性。肉馅吃着嫩滑，汁水足，不干不柴。

三.猪肉馅尽量选择五花肉，肥瘦均匀，要有肥肉，黏性才会足，馅料味道才香。