青辣椒家常做法大全(青辣椒做法下饭)
青辣椒做法下饭
主料】
小青椒(适量)
小米辣(适量)
【辅料】
五花肉(1小块)
大蒜(几颗)
菜籽油(适量)
【调味料】
酱油(适量)
食用盐(适量)
白糖(适量)
详细步骤
【1】首先准备适量的小青椒和小米辣去蒂备用,此辣椒碧绿短小辣度适中,怕辣的可以选择辣度比较低的大青椒。
【2】然后将辣椒清洗干净捞出备用。
【3】准备辅料,准备五花肉1小块切成厚片之后剁碎备用,加半肥瘦的五花肉爆香之后成菜会更有层次感。
【4】准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用,大蒜是虎皮青椒的灵魂所以一定不能少。
【5】首先我们把锅烧热,锅烧热之后将辣椒下锅。
【6】然后烧小火将辣椒挤压翻炒6分钟左右,这一步的目的是将辣椒表皮通过高温炒糊炒香,切记这一步不能放油,经过慢火挤压翻炒过的辣椒才够香。
【7】当辣椒炒至表皮焦香之后取出备用。
【8】下一步开始炒肉末,锅再次烧热之后加入适量的菜籽油下锅。
【9】油温6成热之后将剁好的肉末下锅翻炒至干香。
【10】当肉末炒至干香之后加入蒜蓉翻炒均匀。
【11】然后再加入炒好的辣椒下锅。
【12】下一步开始调味,锅中加入适量的酱油从锅边淋入翻炒几下。
【13】当炒出锅气之后再加入适量的食用盐,食用盐可以略微多一点点这样才够味。
【14】最后再加入小半勺白糖翻炒均匀即可出锅装盘。
青辣椒怎么做菜
主料:青辣椒500g
辅料:纯净水2瓶、米酒2勺、盐1勺
步骤:
1.新鲜的青椒,摘去坏的,干的等,留出好的备用。
2.用清水洗干净,最好一根一根都清洗好。
3.剪去青椒蒂,千万不要剪破了,不然做出来的酸辣椒容易坏肚子。
4.剪好后的青椒留出备用。
5.准备一个干净的玻璃瓶子,把青椒都放进去,最好竖着放,不要把青椒压断了。
6.加入纯净水至瓶口,如果有米酒的给米酒留出量,没有米酒的就加满。
7.加入1-2勺米酒,加入1勺盐,用保鲜袋封口,按压出里面的空气。
8.盖上瓶盖,放置窗台或室内,保持温度在20-30度左右,如果屋里比较冷,可以用东西盖一下。
9.三天后青椒的颜色变黄,就说明辣椒酸了,.打开盖,撇去上面的白沫,家常美味的酸辣椒就成功了,可以拿出来放在冰箱里冷藏备用。
青辣椒的简单做法
主料 榨菜 4个 豆腐干 200克 青椒 6个 辅料 油 适量 白糖 适量 味精 适量 生抽 适量 步骤
1.豆腐干过水,洗干净
2.切成薄片
3.买回来的榨菜用水泡五分钟左右
4.切成丝
5.青椒去蒂,洗净,切成丝
6.净锅,倒油,开火
7.油热后,倒入豆腐干翻炒半分钟左右
8.放入榨菜丝
9.稍稍翻炒之后,倒入青椒丝
10.青椒丝断生后,倒入生抽
11.放入白糖
12.翻炒后,放入味精
13.再稍稍炒一会,即可出锅装盘了 小贴士 1、买来的榨菜一定用水浸泡一会,不然太咸 2、整个过程中不需要放盐。生抽可加可不加。 3、高血压者少食腌制食品
青辣椒做法大全家常
晒干的青辣椒做法如下:原料:晒干青辣椒1斤,蒜瓣30克,生姜30克。 酱油适量,盐30克(口味轻的话放20克),白糖30克, 高度白酒30克,色拉油30克,味精20克。 腌制青辣椒的做法(凉菜) :
1.晒干青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、 蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用。
3.将晒干青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀。
4. 第二天就可食用。
青辣椒做法下饭怎么做
1、食材:青辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。
2、做法:首先把辣椒清洗干净。
3、辣椒把用剪刀剪掉。
4、洗干净的辣椒在中间划一刀,方便入味。
5、起锅烧水,水开之后放入辣椒焯水,辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。
6、在锅里加一碗清水,一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火,倒出来常温下放凉。
7、多切一点姜片和蒜片备用。
8、在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。
9、一层辣椒一层姜片蒜片。装好后把凉透的料汁加在里面。最后放上一点高度白酒,既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。
10、盖上密封盖子,放到阴凉的地方,一周之后就可以吃了。
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