胡萝卜片卷花做法大全家常做法大全集(胡萝卜小花卷的做法)

胡萝卜小花卷的做法

葱香花卷做法

做法1：用35°的温水将酵母粉化开，分次倒入面中和匀，将面团揉至光滑，用保鲜膜盖上醒发

做法2：醒发至有蜂窝状即可，拿出来再次揉至光滑

做法3：取合适面团擀成饼状，涂上油，撒上盐和葱花

做法4：卷起来切成段

做法5：两块叠在一起，中间用筷子压一下

做法6：捏住两端的中间位置，反向拧并捏起来，就成了花卷的形状了

做法7：冷水下锅，蒸15分钟即可

第二种

胡萝卜花卷

需要什么材料

易小焙北方馒头自发粉220克，胡萝卜汁110-120克

胡萝卜花卷做法：

做法1：胡萝卜加适量清水用料理机打碎后过滤。

做法2：盆里放入自发粉。

做法3：倒入过滤后的胡萝卜汁。

做法4：用筷子搅拌成絮状。

做法5：用手揉成光滑的面团。液体根据情况适量调整，一点点增加。但是做造型的面团不能太柔软偏干一些。

做法6：分成5份，每个大约65g。

做法7：每个分别揉成光滑的面团。

做法8：取一面团擀成直径约11cm的圆形。

做法9：平均切成8块。

做法10：分成2组，每组4片。

做法11：一组置于另一组上，方向相反。

做法12：将筷子放中间。

做法13：筷子向下压成形后抽出筷子。

做法14：将两头向下折捏在一起。

做法15：放入蒸锅内静置25-30分钟左右。

做法16：花卷明显变大也变的轻盈，开大火，上汽后转中火12分钟左右，视面团大小调整时间。关火焖3分钟再打开防止花卷回缩。即完事

第三种

椒盐花卷

需要材料

普通面粉500克，温水适量，酵母3克，香葱2-3颗，椒盐粉适量，食用油适量

椒盐花卷做法

做法1：先用适量温水把酵母化开，把温水和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌，再用手和成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。天气冷的时候可把面面放在阳光下睡一觉起来他就膨胀了。

做法2：面团发酵到两倍大，并且有很多蜂窝，面就发起来了。

做法3：发好的面团揉一揉，排出起床气后，醒一醒缓一缓，大概五到十分钟吧。

做法4：小葱切碎加入油，保持它的青春。

做法5：醒好的面画成大饼，撒葱油，撒椒盐。

做法6：卷起来切成双段数俩俩配对，摞在一块，用筷子从中间压一下。

做法7：放入装好一肚子凉水的蒸锅，醒醒十分钟。之后再开火，上气后再蒸十分钟。关火焖三分钟再揭开盖子。

胡萝卜花卷的做法大全视频

主料

冬瓜200g，里脊肉100g，香菇20g，胡萝卜50g

辅料

生抽3勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，白胡椒粉0.5勺香油2勺，姜末1勺

冬瓜卷的做法步骤，

1.食材

2.先把里脊肉切碎加入料酒 生抽，耗油，盐胡椒粉，生粉搅匀腌制15分钟，

3.冬瓜去皮切成薄片，越薄越好

4.倒入100度的开水泡软

5.香菇，胡萝卜切碎拌进肉馅里

6.把冬瓜铺平，放上适量馅儿卷起

7.收口向下摆在盘子里

8.放入锅里大火蒸10分钟就好

小窍门&温馨提示

冬瓜切的薄厚要均匀，越薄卷出的效果越好，切好的冬瓜不用焯水，用烧开的水烫烫就软了

胡萝卜小花卷的做法窍门

鸡腿连同姜片，葱，一起放入水中，焯煮熟。用筷子插入鸡腿肉中无血水渗出即可

步骤2

提前将干香菇加温水泡发

步骤3

冬瓜切成长方形的薄片，香菇，胡萝卜切丝，芦蒿切段

步骤4

锅中加水，烧开后，放入冬瓜片，焯软后捞出

步骤5

芦蒿，胡萝卜丝焯水，焯水过程加一点点食用油保持颜色鲜艳

步骤6

煮熟的鸡腿肉切丝，并同蔬菜丝混合，加入适量盐，鸡精调味

步骤7

冬瓜片平铺在案板上，依次摆上胡萝卜丝，芦蒿段，香菇丝，鸡丝，从一头卷起

步骤8

将冬瓜卷平铺在盘中，上蒸锅，大火3分钟

步骤9

取煮鸡腿的鸡汤半碗，烧开后，加盐，鸡精，勾芡，最后淋在冬瓜卷的上面即可

胡萝卜小花卷的做法视频

取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。

2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。

3、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。

4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。

5、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。

花卷的卷法二

1、从面剂子的中间用刀竖直向下切，把面剂子对半切开。

2、切开的两半面剂子切面朝上，并排重叠在一起。

3、左右手分别捏住重叠面剂子的两端，向两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。

4、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。

5、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。

6、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。

花卷最简单的捏法：

1、将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀。

2、面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花。

3、卷起，切小段，用筷子在中间压一压，将两端向下交接捏紧，即成花卷。

4、 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟即可。

胡萝卜汁花卷的做法

材料：

1，胡萝卜（用了2根）、白菜叶2片、葱1棵、姜半块、猪肉馅少许。

2，500克面，冷水和面，待用。

做法：

1，一小绺粉条，放锅里煮开。

2，剁成小段，不必剁很细。

3，胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁，与肉馅混和在一起剁。

4，将2、与3混和，加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。

5，馅料顺一个方向搅拌均匀，待用。

6，面团分成等份量4个，也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。

7，取中一份，擀成薄皮。

8，摊一层薄馅，留少许边缘。

9，卷成长条，两端封口。

10，轻轻按扁。

11，鏊子刷油，热后，放入胡萝卜卷。

12，中火，烙1、2分钟后，加入多半碗水，盖上盖子。

13，十五分钟左右，水收干，且底面焦黄，即可出锅。

14，盛盘，可以开吃喽，顶面软，底面脆。

15，来一张带饹馇的。

胡萝卜花卷的做法大全

步骤 1

面粉中加入适量盐，用70~80度温开水和面，揉成软硬适中的光滑面团（如不光醒几分钟后再次揉），盖盖醒下。

步骤 2

将瘦肉切成小丁，用胡椒粉、料酒、腌下

步骤 3

鸡蛋打散加点盐，锅中烧少许油，放入鸡蛋炒成鸡蛋碎（不够碎刀来几下）凉凉备用

步骤 4

起锅烧油（稍多点）放入肉丁炒熟，再加点生抽五香粉炒下

步骤 5

泡软的粉条用开水冲下切碎（粗切）备用

步骤 6

小锅放水烧开，加点盐，再洗净的菠菜放入，烫软即可捞起，冲凉后挤干水份，切碎（粗切下别过碎）

步骤 7

盆中放鸡蛋碎、粉条、菠菜，再加把虾皮，倒入炒好的肉丁（连锅里汁）少加点香油，加点盐、鸡精、蚝油拌匀。

步骤 8

醒好的面团取出，不用揉，一分为二，将其中一半擀成长方形的大片（像纸一样尽量薄些）

步骤 9

将一半的馅料倒入，铺平，周边别铺满，留小边。从短边处卷起，卷起后接缝朝下，两边捏合下防止漏馅。

步骤 10

将下一个同样弄好

步骤 11

蒸锅锅开放入笼布，将两个卷卷摆好，大火蒸十五分钟

步骤 12

取出每长卷切成四小卷，两也捏合部分可切去不要，摆盘上桌

胡萝卜碎花卷

红烧羊肋：

原料：羊肋条肉1500克，胡萝卜2根，大茴香2颗，干辣椒2个，葱、姜、酱油、清水适量。

做法：1．羊肋条肉洗净，切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。

2．胡萝卜切成块，放入砂锅内，再加大茴香、干辣椒、葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。

清蒸羊肉：

原料：瘦羊肉750克，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。

做法：1．瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。

2．羊肉再放入沸水中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。

3．将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，上面放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟取出。

4．去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。

清汤羊腿：

原料：羊腿肉1000克，白萝卜块200克，黄油50克，葱、姜、清水、盐、味精、青蒜丝、胡椒粉适量。

做法：1．羊腿肉洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净。

2．原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块、葱、姜、黄油，烧至酥烂，加盐、味精、青蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。

葱炒羊肉丝：

原料：羊腿肉300克，大葱250克，油40克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、黄酒、干淀粉各适量。

做法：1．大葱去根、去皮、洗净，切成长约6.5cm长的丝。

2．羊腿肉切成约4cm长的丝，用精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。

3．锅内入油，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入长葱丝略煸炒，再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。