菜油炒茄子的家常做法(菜油炒茄子的家常做法视频)

菜油炒茄子的家常做法视频

原料

more

茄子 (一个)

西红柿 (适量)

姜适量，蒜适量，大葱适量，青椒适量，油适量，生抽和耗油适量

1/茄子去皮切片，中间用道划开，保持两端相连；

2/姜蒜切末，大葱切段，青椒切成菱形；

3/铸铁锅放油，煎茄子煎的变软，

4/将煎好的茄子扒拉到一侧，放少许油，放入葱姜蒜；

5/调料炒香后放入青椒、西红柿炒，出锅前放入生抽和耗油。

6/喜欢吃花生的放几粒熟花生，关火出锅。

7.美味又好吃的炒芳香茄子的家常做法完成开吃了。

茄子炒油菜做法大全家常

1、土豆切滚刀块，入热油锅炸至土豆表面呈金黄色（9成熟），带皮茄子切滚刀块，入热油锅炸至表面微皱（7成熟）。2、另起热油锅，倒入花生油，将切好的葱姜蒜煸香，放入甜面酱翻炒10分钟，再倒入清水。3、将炸好的土豆倒入锅中炖10分钟。4、将茄子倒入锅中炖3分钟，加入生抽、老抽、耗油、鸡精、白糖、食盐调味。5、大火收汁，至锅中水分快干时，倒入切好的青尖椒翻炒片刻，然后用少许淀粉勾芡，即可出锅装盘。

菜籽油炒茄子

材料：

茄子15斤，豇豆12斤，青红线椒1斤，姜米30克，蒜米50克。

调味料：

色拉油1桶，菜籽油300克，豆瓣酱50克，蚝油30克，盐10克，鸡精5克，味精5克，白糖20克，生抽50克，老抽15克，香醋10克，生粉150克，生粉水100克。

做法：

1.首先将茄子改刀，切成5厘米长的段备用；

2.将豇豆改刀，切成4厘米长的段备用；

3.锅上火烧热，倒入适量色拉油；

4.将改刀的茄子撒入少许的清水；

5.将茄子拍上少许干淀粉；

6. 将油温烧至六、七成热；

7.将拍过粉的茄子下入锅中拉油；

8.茄子表皮炸至酥脆，捞出控油备用；

9.锅中油温再次升高至六、七成热；

10.将豇豆下入锅中；

11.豇豆炸熟后捞出备用；

12.将青线椒和红线椒切圈备用；

13.锅再次烧热，下入适量菜籽油；

14.将姜米和蒜米下入锅中爆香；

15.再分别下入少许的豆瓣酱和蚝油炒匀炒香；

16.然后加入适量的清水烧开；

17.接下来分别调入适量的盐、鸡精、味精和白糖；

18.再分别调入适量的生抽和老抽；

19.紧接着把青、红线椒圈倒入锅中；

20.待汤卤烧开后，将炸好的茄子和豇豆倒入锅中；

21.茄子豇豆和调料充分拌匀以后，调入10克香醋；

22.淋入少许生粉水勾薄芡；

23.出锅倒入盘中。

茄子 油菜

步骤 1

茄子切丝，香菇切片。

步骤 2

锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜椒，花椒，爆香，倒入茄子，香菇，翻炒，放盐，糖醋，生抽，水，烧至收汁，翻炒出锅啦😄

菜油炒茄子的家常做法视频大全

1茄子去缔，对半刨开，切片。用清水泡5-10钟。（茄子用清水泡是为了抗氧化，防止变黑。也为了茄子下锅后能省油。）

2青椒去蒂，去籽，切丝。

3倒掉泡茄子的水。锅里倒菜油烧热，放茄子和青椒下锅慢慢翻炒。直到茄子变软，放盐，再轻轻翻炒几下。（如果炒茄子的过程中，茄子生水不够，可以适当加一点水。切记!在做的过程中千万不要盖锅盖，不然茄子颜色会变得很难看。）关火，放味精，拌匀，装盘。亲们，试着做一做吧！

菜油炒茄子的简单做法

主料

茄子适量

肉适量

辅料

葱段适量

姜丝适量

蒜适量

1. 茄子用刀背拍一下，切断，提前用清水泡上一会，水里可以撒少许的盐。把茄子捞出，用手挤去水份。姜切丝 蒜切末肉切末。

2. 锅热倒入土菜油（土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油，特别的香，适合做茄子，土豆，鱼 ，鸡鸭肉类）菜油一定要把油烧7成热，放入姜丝，蒜末肉末，煸炒。

3. 倒入茄子，中火煸炒三分钟，加盐白糖少许，加少量生抽，鸡精，少许料酒。

4. 翻炒一分钟撒上葱段，装盘。

5. 翻炒一分钟撒上葱段，装盘。

茄子油菜怎么做好吃

莲藕有着清甜爽口的特点，搭配青菜能够增添食物的口感和营养。以下是一些常见的藕搭配青菜的好吃方式：

1. 青椒莲藕：将莲藕切成薄片或丝，青椒切成小块或条，植物油热锅，爆香蒜泥，加入莲藕和青椒翻炒几下，炒至烟火滚滚，加少许盐翻炒均匀即可。

2. 烤莲藕配生菜：莲藕切成薄片，用酱油、橄榄油、黑胡椒、白胡椒、生姜汁、蒜泥腌制30分钟，待腌制好的莲藕片烤熟后搭配新鲜的生菜即可食用。

3. 煮莲藕配菠菜：将莲藕洗净切片，菠菜洗净后预处理一下，开水烫一下待稍微熟后捞出放在莲藕上面，一起倒入开水中焯水即可，焯过水的配菜稍稍沥干后加盐少许和橄榄油调味即可。

4. 莲藕豆腐沙拉：将莲藕切成小丁、豆腐切小舍正方形，葱花切段备用，加入黄瓜丁、橙色胡萝卜丁、西红柿丁、调料一起放在一起拌匀即可。

总之，选择搭配青菜的方式需要注意口感、营养和烹饪方式，也要根据个人口味来选择食材，调料可以依个人口感进行调整，让每一道美食都能满足你的需求。

菜油炒茄子的家常做法视频教程

主料：长茄子800克、肉馅200克

辅料：葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油

肉馅炒长茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，葱花，蒜末，姜末切好备用

2.锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出

3.锅里放油，下葱花，蒜末，姜末炒出香味，放入切好的肉馅，炒熟

4.猪肉馅炒熟后放入炸好的茄子，加糖，醋，生抽，老抽，水，盐，调色调味，收汁出锅即成

小窍门&温馨提示

口味清的可以不放盐，爱吃辣椒的，可以加入干红辣椒，辣椒酱，尖椒。