xian鲤鱼鱼子的家常做法(鲤鱼子做法大全家常)

鲤鱼子做法大全家常

【食材】鲤鱼鱼籽350克、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒；料酒、胡椒粉、生抽、老抽、精盐、白糖、鸡精各适量

——【开始制作】——

第一步：鱼籽、鱼鳔洗净，鱼鳔用剪刀剪成小块，放入沸水中焯烫3分钟，水中加入少许料酒与几块姜片去腥，捞出备用。大葱切段、生姜切片、大蒜切蒜米备用。

第二步：锅内烧油，油热放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入干辣椒是起到去腥增香的作用，成菜并无辣味，小孩子可以放心食用。

第三步：下入鱼籽、鱼鳔翻炒均匀。

第四步：加入清水，水量与鱼籽持平，加入调味料生抽、老抽、料酒、胡椒粉、精盐、白糖。

第五步：大火烧开，中火加盖焖10分钟，加入鸡精，即可出锅

鲤鱼子做法大全家常菜

鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可

鲤鱼子的做法

主料：

鲤鱼籽200g

豆腐400g

辅料：

辣椒酱100g

盐2g

香菜2g

1.鲤鱼籽一碗。

2.大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。

3.豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了。

4.锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒。

5.加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开。6.下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点香菜就可以盛盘了。

6.美味又好吃的鲤鱼籽腌制完成开吃了。

鲤鱼子做法大全家常窍门

鲤鱼鱼籽做法如下

1.将鲤鱼籽上的血水稍稍重洗干净

2.准备一些干萝卜，切丁备用

3.准备适量小蒜苗，切成小段

4.热锅，油适量，先炒鲤鱼籽，淋上料酒去除腥味

5.盐少许，入味，并将鱼籽炒散炒香

6.放入萝卜丁，翻炒均匀

7.倒进蒜苗，翻炒均匀

8.出锅前撒上少许胡椒粉，调味鲜和辣椒粉调味，即可装盘出锅

鲤鱼子怎样做好

鱼籽的晾干方法是：首先将新鲜的鱼籽清洗干净，然后在阴凉、通风处铺上一张木板或其他材料，接着将鱼籽在上面铺好，彼此之间需要留有空隙，大概10天左右即可晾干。鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称，用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽，用卵制成的为墨鱼籽，还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高而且脂肪多，可以做凉拌菜。

鲤鱼子如何做才好吃

食材用料：刁子鱼，盐，油，青椒，指天椒，大蒜，洋葱，郫县豆瓣酱，白糖各适量

做法步骤：

1、刁子鱼剐鳞，从背部开刀剖开，摘除内脏，洗净后，周边摸盐，腌制4小时左右。

2、腌制好的刁子鱼用厨房纸吸干水分，放入180°C油中炸。

3、炸到鱼肉七成干，变成微黄时捞起，放入盆中配用。

4、青椒洗净去蒂，切成筒状，装入碗中配用。

5、指天椒洗净去蒂，切成筒状，装入碗中配用。

6、大蒜子去皮后，装入碗中配用。

7、洋葱切成圈，放入干锅中打底。

8、坐锅，倒入郫县豆瓣酱和蒜子。

9、开小火煸香，倒入300ml冷水，转大火，加入白糖。

10。待水滚开后，放入刁子鱼。

11、焖煮5分钟进味，加入青椒和指天椒以及味精，适当搅合后，关火，把刁子鱼铲入干锅中。端到桌上，点上火，再慢火炜2分钟就好了。