羊大骨头火锅做法大全家常做法视频(羊大骨头火锅做法大全家常做法视频教程)

羊大骨头火锅做法大全家常做法视频教程

1.

将羊蹄燎毛刮洗干净,入开水锅中氽透,捞出斩成块备用。

2.

羊血划成75px见方的块,放入开水中氽一分钟后捞出备用(羊血应用八成熟的新鲜羊血,以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。

3.

水发香菇去蒂,洗净;西兰花洗净,掰成小朵;空心菜择洗干净,切节;豆腐干切条;以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。

4.

炒锅置火上,下豆油烧热,放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。

5/7

加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。

6/7

下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨，切块装盘，烫食，汤可饮用）

7/7

用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用。

大锅羊骨头汤的做法

一，牛骨头汤

1. 将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！

2. 准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些

3. 花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便，

4. 准备好后放入高压锅中加入适量的盐

5. 将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟

6. 打开后肉就可以直接吃

二，猪骨头汤

1、猪大骨洗净。

2、放水里焯3分钟，捞出漂净。

3、高压锅放适量清水，放下骨头。

4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。

5、撇去浮油，加盐，鸡精。

6、加葱花即可。

三，羊骨头汤

1.骨头洗干净 用开水煮一下 再洗 洗干净 。

2.然后加水 （注意；任何作料都不要放 ）大火 煮 快开的时候 打去漂浮的 杂质

3.然后 继续大火 一直煮 煮到 汤乳白色 再调味 盐 鸡精 味精 醋 最好放点香菜 其他的放什么就以你自己的口味 特别注意不可先放盐

羊骨头火锅的做法大全

把羊肉羊杂洗干净切成块，倒入砂锅放入盐，料酒，花椒，桂皮，加清水炖山三十分钟后，撒上胡椒粉，撒上葱末就可。

羊大骨头怎么炖好吃

准备食材：姜块、红椒末、蒜、羊棒骨、葱段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。

1，首先加入冷水没过羊棒骨，泡1小时把水倒掉，冲洗一下沥干。

2，把葱切段，姜蒜切段，青椒去籽备用。

3，锅烧热，放少许油，先放入花椒大料小火炸香。

4，再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶，小火炒香。

5，羊棒骨下锅后，转中高火，同时倒入料酒。

6，翻炒几下，待料酒味道挥发出来后，转大火倒水，水没过羊棒骨，然后放入青辣椒和葱段。

7， 水开后慢慢打捞出血沫，然后再加上一些水。

8，再次沸腾后，转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后，加入盐再炖1.5小时即可 。

9，最后调整一下味道，就可以出锅食用了。

羊大骨头的做法

第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。

第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。

第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。

第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。

第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。

第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。

第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。

第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。

羊骨头火锅怎么做好吃

食材用料：羊骨头半斤，青萝卜半个，姜3片，朝天椒3个，香菜3根，盐3g，料酒10g，味精3g，

方法/步骤

第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

羊大骨头火锅做法大全家常做法视频教程图片

食材：

姜块两块，红椒末半个，蒜1头，羊棒骨4斤，葱段7段，花椒，大料，青辣椒 一只，孜然，小茴香、 其他香料若干，料酒4汤匙

烹饪方法：

1：到市场买新鲜的羊棒骨 让老板帮忙中间剁开

2：加入冷水没过羊棒骨即可 泡1小时把水倒掉 简单冲洗一下沥干

3：羊棒骨泡在水中时准备所需材料 葱姜蒜 青辣椒

4：锅烧热 放少许油 准备好花椒和大料 此时小火

5：先放入花椒大料小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香

6：最后放 小茴香 孜然 肉蔻 丁香 香叶等香料 小火炒香

7：羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料酒 可以很好的除羊膻哦

8：翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水 水建议是可以饮用的水 常温的

9：水没过羊棒骨即可 然后放入青辣椒和葱段

10：水开后慢慢打捞出血沫

11：捞沫时控制一下火 免得烫到手 水清后再补充一些水倒锅里

12：再次沸腾后转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后加入盐 建议多放一些 尝一下感到咸才可以 这样骨髓才会有味道 调好味道后再炖1.5小时即可 不要着急出锅 会很烫 等温度稍微低一些再盛出来