家常牛滑汤香菜(家常牛滑汤香菜的做法)

家常牛滑汤香菜的做法

一、土豆牛肉汤

原料：熟牛肉，土豆，胡萝卜，元葱，胡椒，牛肉汤，香菜叶，牛油，精盐各适量。

土豆牛肉汤的做法

1、元葱去皮，洗净，切成丝。

2、土豆去皮，洗净，切成块。

3、熟牛肉切成片。

4、胡萝卜切成片。

5、锅置火上，放牛油烧热，下元葱丝、香菜叶煸炒至黄色。

6、放人土豆块、牛肉汤烧沸。

7、加胡萝卜、胡椒，煮至土豆半熟时放入牛肉。

8、加精盐调好口味，即可盛入汤碗中上桌食用。

牛滑汤怎么做好吃

用料 番茄 4个 红萝卜 4根 洋葱 1大个 牛肉 1斤 番茄酱 半瓶—1瓶 油 适量 水 3升 番茄牛肉汤的做法 牛肉汆水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味加入牛肉和水，全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间，只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛！面条我觉得用担担面比较好吃，另起锅加水煮面（顺便汆些青菜加入更好），在碗里加入现磨黑胡椒碎，少许生抽，葱花，放入煮好的面，加入煮开的汤，捞汤料加入，一起吃

家常牛滑汤香菜的做法视频

原料

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牛肉1000克 ，八角适量、小茴香适量、香叶适量、花椒粒适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、干苏子叶适量、白芷适量、料酒适量、白醋适量、鲜酱油适量、香菜适量、盐适量

1.牛肉洗净切小块。

2.备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来。

3.这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的。

4.锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯水。

5.高压锅内另加清水，放入焯好的牛肉，葱姜，干苏子叶，备好的调料盒。

6.倒入少许白醋。

7.再倒入料酒。

8.盖上盖，电压锅选蹄筋键，压好后排气过十分钟后开盖。

9.小葱切末，香菜切末，汤碗中加少许鲜酱油、白醋、盐。

10.盛入牛肉汤，撒上葱末香菜末即可。

11.美味又好吃的白芷牛肉汤的做法完成开吃了。

牛滑汤的做法视频教程

主料：牛里脊200g 豆花150g 郫县豆瓣酱1勺 糖8g 胡椒粉4g

辅料：小苏打4g 鸡蛋1颗 淀粉2勺 辣火锅锅底1勺 葱姜适量 香油半勺 盐3g

1.牛里脊切成片

2.用4g小苏打加15ml水，和匀，加一点在牛肉片中，抓匀抓粘，分成多次加多次抓至吸收。再加3g盐，抓匀

3.一颗鸡蛋只要蛋清，打散后，加2勺淀粉打匀

4.把蛋液糊加入牛肉片中抓匀

5.葱切片，姜切丝，再准备一份豆花，辣火锅底料

6.豆花上电饭煲蒸制10分钟，去豆腥味

7.油烧到3成热后，下入牛肉片滑炒，炒至7成熟

8.窄油煸香葱片，姜丝，下入一勺郫县豆瓣酱，煸出红油后，再加入一勺辣火锅底料，炒匀后，加入适量水，8g糖，4g白胡椒粉

9.料汁烧开后，放入牛肉片，煮一个开后，水淀粉勾芡，浓稠后，加适量香油

10.豆花控干水份，把辣牛肉片倒在豆花上即可

如何做牛滑汤

牛肉滑肉片汤家常做法

牛肉600g、木薯粉200g、鸡蛋、盐、胡椒粉、生姜、小苏打、鱼露、葱、香菜、牛骨高汤

福建牛滑汤的做法：

1、做肉泥：牛肉洗净切片，再切成粒，放入料理机，加入一勺盐，先将一勺小苏打加入一勺水化开，也倒入料理机，加入生姜碎，打成肉泥，再进行摔打、揉搓。

2、调味：放入盐，分次加入冰水继续反复揉搓，分次加入木薯粉。

3、继续揉搓：

取一小块牛肉剁碎，和肉泥混合再进行调味，倒入一点鸡蛋液，继续揉搓。

4、煮牛滑：锅里倒入牛骨高汤，煮至冒小泡，随意抓取肉泥放入锅中，水开放盐、胡椒粉、料酒、鱼露调味，煮3-5分钟，牛滑全部浮起即可捞出。

5、出锅前撒上葱花、香菜，这样鲜嫩口感爽滑的牛骨汤就完成了。

牛滑汤图片

 很高兴为你回答哪的牛肉汤最正宗：说到有名的牛肉汤，当属安徽的淮南牛肉汤，全国有名。 好汤  好牛  好味道   淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱，当地出场的牛肉汤味道鲜美，肉爽口鲜嫩，是一道正宗的美味佳肴。田家庵区屠世牛肉汤店也是一家淮南牛肉汤，受到了广大消费者的喜欢。

      每一个淮南人的心中，都有一碗最好吃的淮南牛肉汤。在外的淮南人回到淮南的第一件事，就是喝一碗淮南牛肉汤。这个味道是离家的游子对家乡的记忆！  当年宋太祖赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春，寿春守将刘仁瞻军纪严明，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下。久之，赵匡胤反被兵困南塘。地方百姓看在眼里急在心里，当年一屠户带领百姓把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝… 

    淮南处淮河南岸，四季分明，物产丰富，盛养牛羊，对牛肉的加工有独到之处。厨师们用牛骨头熬汤，用自制的牛油，将炸制好红干椒做成红油，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制熬制，并取用当地特产淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千张、百页）、豆圆子等为辅料烫制，最终形成了传遍大江南北、独具风味的地方名

淮南牛肉汤的做法步骤

步骤 ①牛肉解冻泡水一小时去血水，冷水下锅焯水后洗净备用

步骤②水烧开，加入牛肉，所有调料，各种调料每种只要一点点，尤其党参当归等味重的，更要少加，大火炖开小时改文火炖一个半小时，汤要多一些

步骤③开水将红薯粉煮三分钟，百叶丝汤一下，再放牛肉汤锅里烫一下，放牛肉，浇牛肉汤，洒香菜，葱花即可。

家常牛滑汤香菜的做法窍门

【所需食材】：牛排骨700g，白萝卜一根，盐一勺，料酒一勺，八角一块，丁香适量，干辣椒适量，白胡椒粉一勺，

【烹饪步骤】：

1、还是老规矩，先处理食材，牛排骨切成大小均匀的小块，然后用水清洗干净残渣和血水，搅拌均匀，最后沥干水分，如果时间充裕的话，最好是用清水浸泡半个小时，这样做能更有效去除里面的血水，减少腥味。

2、牛排骨处理好之后就是萝卜，去除外皮之后，切成大块，放在碗里面备用。

3、牛排骨还是一样，先焯水去腥，去除浮沫后，捞出清洗一遍，沥干表面水分。

4、然后再准备足量的清水，把焯好水的牛排骨加入锅中，加入适量料酒，葱姜去腥，生抽酱油，老抽增色调味，一勺胡椒粉，做汤一定要有胡椒粉，最后根据自己口味加入适量的盐。

5、大火把排骨炖到软烂，等到出锅前的15分钟，加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。

6、做好之后汤汁清淡，口味细腻，味道独特，做法还简单，就算是在炎炎夏日，也能一次喝两大碗。