韭菜扇贝鸡蛋的做法大全家常(韭菜扇贝鸡蛋的做法大全家常视频)

韭菜扇贝鸡蛋的做法大全家常视频

用料：韭菜500g、猪肉300g、扇贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、一品鲜酱油15g、蚝油10g、五香粉10g、盐15g、味精10g。

做法：

1.取适量面粉放入容器中打入一个鸡蛋这样制作出来的饺子皮特别劲道。倒入适量清水搅拌成絮状。

2.揉成面团醒至二十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。

3.洗净的扇贝沥干水份放入锅中添加少许水大火煮五分钟至扇贝全部开口即可。扇贝的肉肉取出放入原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。

3.准备原材料扇贝肉肉、韭菜、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀即可。韭菜最后取叶口感更佳和香菜切成小粒。

4.猪肉馅放入容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放入调味料一品鲜酱油、蚝油、五香粉。

5.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香再放入葱姜熬成料油。料油一半倒入肉馅中搅拌均匀煨制二十分钟入味。

6.扇贝肉肉放入韭菜中倒入剩下的料油搅拌均匀。煨制入味的肉馅倒入白醋馅中放入盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。

7.取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆入盖连上。

8.锅中水烧开放入一点点盐（这样饺子不易粘连）就开始下饺子大火烧两开饺子饱满的漂浮起来即可出锅享用。

韭菜扇贝丁鸡蛋饺子馅的做法窍门

原料：面粉、麻蛤、扇贝、鲜虾、猪肉馅、鸡蛋、韭菜、白菜、盐、味精、酱油、葱、姜、蚝油、香油。

做法:

第1部、面粉加适量水和成面团，醒面20分钟。

第2步、扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉洗净备用。

第3步、麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。

第4步、鲜虾去皮，去除虾线备用。

第5步、将麻蛤，和扇贝切碎备用。

第6步、白菜剁碎，挤干水分备用。

第7步、猪肉馅加葱姜末，香油，酱油蚝油，调匀备用。

第8步、韭菜洗净切碎备用。

第9步、鸡蛋炒散晾凉，和其他原料一起放在盆里。

第10步、加盐味精，香油调好饺子馅。

第11步、做剂子，擀皮，包好饺子。

第12步、开水下锅煮熟饺子即可。

韭菜鸡蛋扇贝怎么炒好吃

韭菜是一种很好吃的蔬菜，用它来炒鸡蛋是绝配。将扇贝肉切丁，放入料酒，盐，生抽，胡椒粉腌制半小时，韭菜靠根部分切好段，起锅烧油，油温八成，下蒜末再下腌制好的扇贝肉丁，爆炒爆香3分钟，下韭菜段，小米椒，盐，鸡精，料酒，收汁后起锅。

韭菜扇贝炒鸡蛋

步骤/方式一

食材清单

韭菜 150克 、 扇贝 250克 、 生姜 1小块 、 蒜瓣 5个 、 料酒 2勺 、 轻盐牡蛎酱油 2勺 、 白糖 1克 、 食用油 25ml 、 胡椒粉 少许 、 香辣酱 一勺 、 香油 半勺

首先去除干净扇贝的肺叶，胃囊。

步骤/方式二

韭菜提前用小苏打（一勺）兑水浸泡三小时

步骤/方式三

韭菜清洗干净控水后切寸段。

步骤/方式四

扇贝焯水一分钟左右捞出。

步骤/方式五

葱段姜片蒜末都提前准备好，葱切片，生姜切片，蒜切碎。

步骤/方式六

锅中倒少许油，油热后下葱姜蒜炝锅，下香辣酱煸炒。

步骤/方式七

出香味后，下锅焯过水的扇贝，急火煸炒。

步骤/方式八

接着下入配料韭菜快炒几下，同时下盐，胡椒，白糖，料酒。

步骤/方式九

最后加入香油，快炒出锅即可。

扇贝韭菜鸡蛋汤

胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。

大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。 小贴士有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。 泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。 枸杞和黑木耳最后再放。 最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。 扇贝丁-扇贝汤的做法：

1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。

2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。

这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。

3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅

韭菜鸡蛋扇贝饺子做法窍门窍门窍门

洋葱可以包饺子。洋葱中含有很多的钾和维生素c和叶酸，具有肉质娇嫩和多汁的特点，不仅可以直接的生吃，还可以和很多配菜进行爆炒，也可以用洋葱来进行调制饺子馅。

洋葱如果跟扇贝一起包饺子的话，由于洋葱时间煮的长之后就会烂掉，口感就没有那断生的香。