家常豆腐的做法炖(家常炖豆腐怎么炖)

家常炖豆腐怎么炖

所需食材：

老豆腐500g、食用油10ml、蒜末2瓣、生抽10ml、开水100ml、五花肉100g、食用盐10g、生姜1块、葱花适量。

烹饪过程：

1、豆腐切成块状，备用。

2、锅中倒入适量的纯净水，煮开之后将豆腐放入锅中，煮制一下。

3、将五花肉切成片，放置一旁备用。

4、将锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入适量五花肉，将五花肉炒制变色。

5、五花肉炒制变色，将准备好的葱花和姜片倒入锅中翻炒均匀。

6、在锅中倒入适量的生抽，煸炒至五花肉变色。

7、将煮制好的的豆腐，倒入锅中煸炒一下。

8、在锅中加入一大碗开水，开水需要没过食材，开大火将水煮开。

9、在锅中加入适量的食用盐进行调味，转为小火慢慢炖煮。

10、将豆腐炖煮微微软烂即可，注意炖煮的时候不要二次加水，二次加水很容易让豆腐口感吃起来不佳。炖煮好的豆腐盛出来，即可食用，可以在表面上撒上葱花或者香菜。

家常炖豆腐怎么炖好吃

所用食材：猪绞肉240克，盐卤豆腐400克，生姜1片，小葱1棵，酱油2勺，黄豆酱1勺，植物油少许，玉米淀粉2小勺

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，猪肉可以自己切成肉粒，也可以直接用猪绞肉，山东喜欢用盐卤豆腐，吃起来比内脂豆腐炖出来口感要好。

2、把小葱切成葱花，生姜切成姜末，豆腐切成小块装盘备用。

3、炒锅倒入适量植物油，烧至微热后放入葱花和姜末，翻炒出香味。

4、倒入猪绞肉，快速翻炒打散变色，炒出油脂。

5、加入1勺黄豆酱，2勺酱油，翻炒拌匀入味。

6、把切好的豆腐块，倒入锅里，再倒入大半碗清水。

7、盖上锅盖，中火煮沸后转小火，慢炖4分钟左右入味。

8、玉米淀粉加入少许清水，勾芡成淀粉水，倒入锅里收汁后关火。

9、喷香美味的肉末豆腐就做好了，配米饭吃超级下饭，汤汁淋上米饭越吃越香。

家常炖豆腐,做法简单,非常下饭

原料：自制豆腐、干香菇、黑木耳、青蒜叶、大蒜头、芥花油、料酒、白糖、鸡精、食盐、郫县豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、备好食材，这篮豆腐是我自己做的。

第2步、木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。

第3步、煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。

第4步、将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。

第5步、取出豆腐切小块备用。

第6步、炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。

第7步、小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。

第8步、放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。

第9步、加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。

第10步、调少许淀粉水备用。

第11步、根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。

第12步、待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。

第13步、最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。

第14步、出锅装盘，家常烧豆腐就好了。

第15步、色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。

家常炖豆腐怎么炖好

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。

家常炖豆腐怎么炖才好吃

食材明细

自制豆腐、干香菇、黑木耳、青蒜叶、大蒜头、芥花油、料酒、白糖、鸡精、食盐、郫县豆瓣酱。

1、备好食材，这篮豆腐是我自己做的。

2、木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。

3、煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。

4、将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。

5、取出豆腐切小块备用。

6、炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。

7、小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。

8、放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。

9、加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。

10、调少许淀粉水备用。

11、根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。

12、待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。

13、最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。

14、出锅装盘，家常烧豆腐就好了。

15、色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。

家常炖豆腐怎样好吃

1、准备好所需的食材： 西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。

2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。

3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦

4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。

5、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备。

6、蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。

7、起锅烧油，放入蒜瓣爆香。

8、放入西红柿丁儿炒至软烂。

9、加入少许的开水。

10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。

11、加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了。）

12、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。

13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。