腐竹焖猪肉的家常做法大全家常做法(腐竹焖烧肉的做法)

腐竹焖烧肉的做法

主料：

腐竹适量，

胡萝卜适量，

辅料：

青椒适量，

葱花适量，

配料：

小茴香适量，

生抽适量，

白糖适量，

盐适量，

鸡精适量，

1. 将腐竹掰成约4厘米的段。

2. 胡萝卜切成片，青椒切片。

3. 葱、蒜切末，小茴香适量。

4. 锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

5. 这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。

6. 炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。

7. 再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）

8. 接着倒入胡萝卜片翻炒。

9. 再放入炸过的腐竹翻炒一下。

10. 倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。

11. 等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。

12. 最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。

腐竹焖烧肉的做法窍门

原料：五花肉、腐竹、油、盐、冰糖、生抽、老抽、大蒜白、八角、桂皮。

做法步骤：

第1步、腐竹先泡好，捞出沥水，切滚刀形，备用。

第2步、大蒜取下面一截白的洗净切段，备用。

第3步、冰糖一块就够了，太多会太甜了，主要是炒糖色！

第4步、五花肉洗净切同等大小片块状，锅中下油，七成热时扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有点焦黄的样子就行，把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色，下肉炒匀，放一点生抽，再放点老抽，炒一会后，倒入热水没过肉。

第5步、大火烧沸，转小火炖煮至肉熟烂。

第6步、放入腐竹煮熟，大火收汁，放盐，味精调味。

第7步、放入蒜白炒熟，出锅！

腐竹焖猪肉图片

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了，这一道家常菜用来下饭那是一流的，好吃还简单，因为带着一点甜味，所以小孩子是最喜欢吃的，如果喜欢的可以试一下。

烧肉焖腐竹怎么做

步骤/方式1

食材：腐竹 适量 、 酱油 2勺 、 五花肉 250克 、 盐 适量

步骤1五花肉每块切成3厘米左右，腐竹泡软掰成一小段

步骤/方式2

大火烧热锅后加入适量油，油热后放入五花肉煎至两面金黄即可，再放入两勺酱油，适量的盐，翻炒几下

步骤/方式3

翻炒均匀后加入适量水，水和肉持平就行了，大火煮开后盖上盖先煮5分钟。

步骤/方式4

五分钟后加入腐竹焖20分钟，20分钟后大火烧开焖至收汁。

腐竹焖猪肉怎么闷窍门

步骤/方式1

五花肉切小块。4cm的样子

步骤/方式2

把其中一块五香肉切薄片

步骤/方式3

腐竹用热水泡发。大概泡十分钟。

步骤/方式4

中火，平底锅倒入金龙鱼特香花生油。

步骤/方式5

把五花肉摆入平底锅煎

步骤/方式6

煎金黄再翻面

步骤/方式7

蒜切蓉，姜片切丝，葱白切碎。

步骤/方式8

把大块煎好的五花肉推到锅边，把切薄片的五花肉和姜葱白蒜蓉一起倒入。翻炒出香味。再跟大块的五花肉混合。

步骤/方式9

加入生抽

步骤/方式10

加入蚝油或者鱼露。

步骤/方式11

淋入料酒

步骤/方式12

加入白糖和盐

步骤/方式13

迅速翻炒均匀。关火

步骤/方式14

把泡发的腐竹切段，放入高压锅底。

步骤/方式15

倒入炒好的五花肉。

步骤/方式16

加入开水，平没五花肉。大火煮上汽后，再小火压25分钟。

步骤/方式17

压好的五花肉，倒入炒锅大火收汁。

步骤/方式18

出锅后倒入砂锅中，放点葱花。

腐竹炆肉

步骤/方式1

60克干香菇，用冷水浸泡充分泡发，切去根部。

步骤/方式2

60克干腐竹提前泡发备用

步骤/方式3

35克木耳用冷水泡发，清洗干净撕成小朵

步骤/方式4

180克五花肉切成薄片备用

步骤/方式5

炒锅里加适量食用油，加入肥一些的五花肉煸炒至金黄

步骤/方式6

再加入瘦五花肉煸炒变色

步骤/方式7

加入适量香葱和生姜丝翻炒

步骤/方式8

烹入1勺生抽和1勺老抽，继续翻炒一分钟

步骤/方式9

加入香菇

步骤/方式10

加入腐竹

步骤/方式11

翻炒均匀后加入6克蒸鱼豉油

步骤/方式12

加入5克料酒

步骤/方式13

再加入木耳

步骤/方式14

所有食材翻炒均匀

步骤/方式15

倒入适量的温水

步骤/方式16

加入适量食盐

步骤/方式17

一小勺白糖提鲜

步骤/方式18

盖盖焖至汤汁浓稠，即可成盘。

步骤/方式19

成品

腐竹焖肉图片

五花肉 适量

干香菇 6朵

支竹 适量

娃娃菜 1小颗

料酒 2茶匙

酱油 2茶匙

盐 适量

冰糖 适量

香葱 1根

生姜 几片

十三香 少许

方法/步骤

准备所有材料。五花肉切成手指大小的块，香菇和腐竹提前热水泡发。娃娃菜洗净每片叶子切一刀分成两片。

炒糖色的方法，以后做红烧肉也适用。热锅冷油，放入冰糖，开中小火，用铲子搅动使冰糖溶化。

倒入五花肉，翻炒几下让肉块均匀上色，开大火，快速烹入料酒，翻炒均匀后倒入酱油，翻炒两三分钟。这道菜不用老抽颜色一样很美，超有食欲的。

接着放入泡发切成段的支竹、香菇和姜片，加入适量的十三香粉末，翻炒均匀后加入开水，水量以没过锅里食材再稍稍多一点为准，水开后改为中小火盖锅盖焖大约20分钟，快熟的时候再加入娃娃菜，开大火，这个时候可以先尝一下菜汁的味道再酌情加入适量的盐，翻炒一下，娃娃菜不要多，放多了菜的味道会寡淡，小小一颗或半颗就足够了，这样菜叶才能很好的吸收浓郁的汤汁，又综合了五花肉的油腻，像外面餐厅的干锅菜一样好吃哦。汤汁不用收得太干，用这个汤汁捞饭也是香香的，最后只要五花肉可以轻易被筷子戳透就熟了。

5

出锅装盘，再撒一把香葱末调节一下颜色，这道菜是不要放老抽的，只要糖色炒的好就很有食欲了

腐竹焖肉的做法大全

用料：

腐竹200克，五花肉500克，姜片15 克

生抽25 克，老抽25 克，冰糖30 克

料酒50 克，五香粉1 克

做法：

步骤 1

500克五花肉，切成3*3厘米(太小了不行，会 缩小出油)。切好的肉块放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没肉的水，设置5分钟/温度 50℃/速度:4.5清洗，清洗后用凉水冲洗干净肉块，沥干水分。

步骤 2

洗好的肉块倒入主锅，加入姜片15克，生抽25克，老抽25克，冰糖30克(甜度可以因人而异)，料酒50克。五香粉1克，5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮。

步骤 3

趁煮肉的时间，把腐竹剪断，放入水中浸泡。

步骤 4

收汁:好吃的关键步骤，打开盖子，看看锅里的肉汁多少。放入腐竹，收汁即可。