泡四季豆做法大全家常做法视频(四季豆的泡菜方法)

四季豆的泡菜方法

准备食材：豆角300克，泡辣椒5克，泡生姜5克，盐3克，色拉油30毫升，味精3克。

1、泡椒和泡生姜切碎；

2、豆角切厚片；

3、热锅冷油爆香泡辣椒和生姜；

4、倒入豆角大火翻炒2分钟；

5、关火前加盐，味精调味即

四季豆可以腌制泡菜吗

四季豆可以做泡菜，做法如下。

主料：四季豆400g、新鲜辣椒5只

辅料：花椒2大勺、小茴香1大勺、蒜头6瓣、海盐75g、煮过的水3/4坛、二窝头或粬酒约1/4杯

步骤：

1、把四季豆洗净后风干表面；

2、辣椒成段，蒜头切片，在一大碗里放烧开过或过滤过的冷水，放花椒皮、茴香籽、盐、辣椒；

3、泡菜坛洗净后用布擦干，再用高度酒把坛内擦一擦以杀菌防霉，晾干；

4、坛内放入四季豆，再倒入调好的水， 此时可以看见辣椒和配料都浮在上面，豆子保持不露出水面，再倒进高度酒，用干净东西搅拌几下即可，如果豆子浮出水面，用些浮的东西压住豆子，不让它接触到空气；

5、盖上盖子，在盖边的槽内放满水，最好每天都要加些水以保持水把坛内与外界空气隔开；

6、时间约15至20天就可出坛，连同腌的辣椒一起切粒炒肉或素炒都可，十分下饭 。

四季豆泡酸菜做法

如果是干的四季豆米和酸菜炒或者烧汤都可以，很香的，在云南叫老花豆，但前提是要用高压锅先把豆子压熟，比较难煮的。

还未干的绿色四季豆就不建议加酸菜了，没吃过，两者味道差别很大。在云南绿色四季豆常见吃法是煮了吃的，比较好煮，煮熟之后吃淡的，或者加点油和辣椒之类的烧汤，也很香的。

还有，四季豆的豆皮晒干煮出来也很好吃，也是煮熟烧汤，但这个不能加酸菜。

四季豆能放泡菜坛吗

可以。

原料:豆角800克，盐300克，葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味有少许的微辣。

具体做法：

一、首先要有一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，要洗干净，而且保证无油干燥，这样的话做出来的酸豆角保存的时间会长很多，不会很快的坏掉。

二、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

三、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐，按照着500g豇豆：250g的盐的比例放，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色。别小看这一步，揉搓可以使豆角更充分的吸收盐分。

四、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

五、大概一个星期就可以了，但是这个时候的酸豆角不会特别酸，因为第一次的盐分通常会比较足，还是可以继续腌制的，同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制，这样一次性就可以吃到更多的咸菜了。

四季豆能泡泡菜吗

1.首先把四季豆清洗干净,放在一个干净的容器内,放上5至6小时,让四季豆表皮的水凉干,(四季豆清洗时,豆子表皮的水份). 清洗泡四季豆的容器,必须清洗干净.后用涨开水把容器内外清洗一遍,(涨开水起到杀毒和...

2.四季豆凉干后,把刚清洗好的泡菜容器内倒入2/3的涨沸的白开水,再倒入适量的食盐.让其冷却到20度左右,就可以把四季豆放入...

3.放入的四季豆必须被容器内的盐水溶液全部淹没,如没有淹没可以找干净的如竹片或石头把四季豆压下去.之后在放入食醋,白酒各5滴.盖上容器盖.一周后就可以了.

四季豆做泡菜可以直接吃吗

泡菜豆角通常是经过腌制后食用的，因此它们已经被加工成熟的状态。在泡菜豆角的制作过程中，一般会将新鲜的豆角先进行焯水处理，然后再和盐、辣椒粉等调料混合腌制数天至几周时间。这样可以使得豆角充分吸收调味汁，并且保持其口感和营养。

因此，在购买泡菜豆角时，我们应该选择已经完成了腌制并且保存良好的产品。如果你想要自己尝试做泡菜豆角，则需要注意卫生和材料质量，并按照正确的方法进行操作以确保安全和美味。