干银鱼炒韭菜的做法大全家常(小银鱼干炒韭菜的做法)

小银鱼干炒韭菜的做法

鄱湖银鱼丝的做法:

鄱阳湖银鱼、蟹黄、鲜墨鱼、苦瓜、调料

·特 色：鲜香滑嫩、洁白如玉

·操 作: 墨鱼制茸，加入蟹黄、调料，拌起胶，酿入苦瓜盅内蒸熟围边，银鱼煮熟入味扣入碗内，蒸好后复扣盘中勾芡即可。

瓜燕银鱼丝的做法(四川风味)

冬瓜 700克 川盐 10克

草鱼 6oo克 料酒 15克

瘦猪肉 150克 葱未 10克

鸡蛋 3个姜未 10克

番茄 100克 胡椒粉 3克

味精 2克 湿淀粉 50克

（烹制方法）

1.冬瓜去皮，切成长6厘米、宽5厘米、厚5毫米的片，再改成二粗丝，人盘，撒上细干淀粉，使其均匀地裹上一层粉衣，锅置旺火上，掺水烧沸，将瓜丝分次入锅氽透，捞入凉水中浸漂待用；草鱼经剖杀洗净，去皮，去尽骨刺，切成长6厘米、宽5厘米。厚5毫米的片，再切成二粗丝，入碗，用川盐、料酒、姜、葱码味；番前烫后撕去皮，切成二粗丝；猪瘦肉捶成茸，入碗用清汤浸泡待用。

2.锅置火上，掺汤烧沸，下鱼丝煮透后，捞入圆盘中，再将鱼头、鱼骨入锅熬制，放川盐、胡椒粉、料酒调味，烧沸后除去料渣，将肉茸汤倒入锅中推转，烧沸后移至小火上慢，除尽浮沫，汤清好后将瓜燕轻轻倒人锅中烧熟至入味，捞入汤碗四周，再将鱼丝入锅煮入味后，捞入汤碗中心，用筷子拨弄排列整齐，鱼丝和瓜丝间用番茄点缀，待汤烧沸轻轻倒入碗中即成。

小银鱼干怎么炒

原料：银鱼干、青辣椒、红辣椒、葱、姜、花椒。

做法步骤：第1步、银鱼干开水烫一下（喜欢吃软点的用温水泡一会），控水，所有配料准备好。

第2步、油锅烧热，倒入葱、姜、红辣椒、花椒煸炒出香味。

第3步、倒入银鱼干稍微微翻炒

第4步、加入所有调料。

第5步、炒至汤干、入味。

小银鱼干炒韭菜的做法大全

做法如下1.主料：韭菜、银鱼辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、生抽、料酒、鸡精2.把银鱼用凉水泡泡洗净沥干水分3.姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，韭菜洗净沥干水分切段4.热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子爆出香味5.加银鱼翻炒均匀6.加料酒、生抽翻炒3分钟7.加韭菜翻炒均匀8.加盐翻炒到韭菜变软9.加鸡精翻炒均匀即可

干的小银鱼配什么炒比较好

先把银鱼干放热水里泡一会儿，这样就软了，再洗净，可以搭配蔬菜做汤，鸡蛋也可以用银鱼干一起煎蛋，很好吃也很有营养。                

糖醋银鱼：

将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。 

银鱼干炒韭菜花的做法

食材用料

小银鱼干一碗，新鲜红绿小尖椒各3根，姜3片，葱末1撮，蒜末1撮，糖1小勺，盐适量

做法步骤：

步骤 1

红绿小尖椒洗浄，剖开去掉籽和内筋后，切小片

步骤 2

锅内多放些油，烧热后，倒入葱、姜、蒜、红绿小椒煸香

步骤 3

倒入小银鱼翻炒，再加入糖、盐调味即可

小贴士

1.小银鱼干在超市或农贸市场卖海产品干货有。

小银鱼炒韭菜好吃吗

做法如下1.主料：韭菜、银鱼辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、生抽、料酒、鸡精2.把银鱼用凉水泡泡洗净沥干水分3.姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，韭菜洗净沥干水分切段4.热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子爆出香味5.加银鱼翻炒均匀6.加料酒、生抽翻炒3分钟7.加韭菜翻炒均匀8.加盐翻炒到韭菜变软9.加鸡精翻炒均匀即可

银鱼干能和韭菜包饺子吗

准备材料：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克

银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开！

1、准备好以上材料，尤其是配料的准备。

2、准备炒锅，放入油，等油热之后，倒入洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。

3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成一个桃心的形状，在茄子的表面涂抹盐巴。

4、准备砂锅，在锅的底部涂抹一层薄薄的油，然后将切好的茄子整齐码在锅内，盖上锅盖，开小火慢慢焖3分钟。

5、焖茄子的时候，可以就着刚才炒锅中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。

6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。

7、此时可以打开砂锅盖子，发现茄子已经变软，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。

小银鱼干炒韭菜的做法窍门

1/12

将鳝丝洗干净，滤干水分。

2/12

青椒、生姜、春笋切丝，蒜头拍碎备用。

因为拍碎蒜头会引发化学反应，释放出一种能抗癌的化合物，但要放上10分钟再用，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。

3/12

洋葱切丝，香葱切成末。

4/12

锅烧热放油，把青椒丝倒进去干炒。

炒青椒时，烟味会很呛人，请注意通风。

5/12

再把洋葱丝倒进去一起炒出香味，然后盛出待用。

6/12

锅里再倒入适量的油，把笋丝、姜丝和拍碎的蒜头一起倒进去炒。

7/12

然后把鳝丝倒进去翻炒，期间加少许油，炒的时候注意不要粘锅，直至鳝丝水分被炒干。

8/12

把青椒丝、洋葱丝、倒入锅内一起炒匀。

9/12

放入料酒、糖、盐。

放糖可以增加口感。

10/12

再放酱油，一定要炒匀。

11/12

放入少许熟猪油、胡椒粉。

放熟猪油可以使味道更香！

12/12

最后放入香油出锅装盘，并撒上香葱。

注意事项

爆长鱼丝的时，油要稍微多一点，水分也一定要炒干。

切菜时小心别切到手了。