黄焖乌鸡的做法大全家常(乌鸡做黄焖鸡好吃吗)
乌鸡做黄焖鸡好吃吗
只一次就忘不了的经典菜品,地道栗子鸡的详细做法关键步骤。
如果您喜欢我的美食文章,请点击上面“关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!
记得有一次,我发表香菇炖鸡的时候,有一位热心朋友留言,说自己念念不忘的还是栗子鸡。我便回复这位朋友,有机会一定要做一款地道的栗子鸡奉献给这位朋友。这一晃,也快两个月了,总感觉忙,也不知道忙什么。只一次就忘不了的经典菜品,地道栗子鸡的详细做法关键步骤,奉献给所有的朋友们,并热切希望那位给我留言的朋友能够看到这篇美食文章。诚信是一个人的立身之本,说过的话,就要去完成,做人这样,做菜也是同样的道理!
栗子鸡是山东济南的一道传统经典地方菜,属鲁菜系,其他地方也有不同的以栗子、鸡肉为主料的菜品,名称与制作方法也大同小异。有红烧栗子鸡、栗子炖鸡、栗子煨鸡、板栗烧鸡等等,请朋友们根据个人家乡的特点,融入进自己家乡的元素在这道菜里面。大千世界,有容乃大。栗子素有“干果之王”的美誉,具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等作用,因此栗子又有“肾之果”的美名。
栗子鸡
主料:仔鸡1只(约1000-1200克)、去皮栗子300克
配料:葱15+30克、姜10+15克、小香葱或香菜10克
糖色:植物油10克、白糖50克、开水100克
调料:植物油30克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、酱油30克、料酒30+30克、清汤或清水适量、盐3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量、味精1克(可选)、花椒油10克
制作过程
1、选用当年仔鸡1只,约1000-1200克,处理干净后,剁小块,冲洗干净。切葱段、姜片、小香葱碎或香菜末。
2、锅内倒入足量清水,凉水下入清洗干净的鸡块,下入葱段15克、姜片10克、料酒30克,进一步去腥提味。大火煮沸后,再焯水约2分钟,捞出控水。期间不断打去生成的浮沫,这些浮沫主要是残存在鸡肉内的血水,特别腥,一定要及时打去。
3、锅内倒入适量植物油,油温四五成热,约130-150度时,下入栗子,炸至表面呈深黄色,有栗子的浓香味道洋溢满屋子时,捞出控油。栗子与鸡肉的结合,相得益彰、互相映衬,绝对是食材之间的绝佳搭档。
4、这道菜地道的做法是要炒糖色的。锅内倒入植物油约10克,下入白糖50克,中火把白糖熬化后,调小火,不断搅拌,炒至鸡血红色时,倒入提前准备好的开水100克,立即沸腾,把炒好的糖色盛出备用。如果在家中制作,也可以省略去炒糖色这步,下入鸡块后,调入老抽酱2-3克,调出红润诱人的颜色,也能得到相当好的结果。
5、锅内倒入植物油30克,烧至三四成热时,下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片,小火炒香。下入姜片、葱段,煸炒出香味。调入酱油30克,再次炒香后,下入焯好水的鸡块,烹料酒30克,开大火快速翻炒至鸡块表面呈现出红润的颜色。
6、倒入炒好的糖色、没过鸡块的适量清汤或清水,大火煮沸后再炖煮约5分钟。调中小火,调入盐3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量,下入炸好的栗子,继续炖煮约15分钟。
7、调入味精1克(可选),挑去葱姜、八角、桂皮、香叶等香料,急火收浓汤汁,形成自来芡汁,油光红亮,包裹在鸡块表面,淋花椒油10克,停火。
8、出锅盛盘,表面点缀小香葱碎或香菜末,这道香浓的栗子鸡就完成了,趁热上桌享用,口感味道最佳。地道栗子鸡的详细做法关键步骤,只一次就忘不了的绝妙味道。
如果您喜欢我的美食文章,请关注我!
乌鸡可以黄焖吗
老鼠兔是一种草食野生动物,外形似鼠(但没有尾巴),却是兔子的食性(吃草),不会咬人,没有老鼠和兔子肉的骚腥味和臭味,肉质极为鲜美,不管是用来煲汤还是炒、炖、黄焖、烧烤等,味道都远远超过鸡、鸭、狗、兔等动物,它的肉质细嫩,味道鲜美,属于低脂肪、低胆固醇的肉类,具有浓厚的野味特色,含有丰富的蛋白质,以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素,并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍,是分娩妇女和手术后的最佳滋补品(其效果远远超过甲鱼和乌鸡)。
老鼠兔肉是理想的营养滋补保健食品,营养学专家称老鼠兔是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。老鼠兔肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用,此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一种理想的天然滋补保健品,具有滋补、养颜、壮阳等功效,对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用,还能有效地平衡体内所需的各种营养物质,促进体内正常分泌代谢,增强免疫力。而且有清除人体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、助阳功、抗衰老的特殊功能。
乌鸡黄焖的做法
(1)、吃土少女的小窝
(2)、谈恋爱不如跳舞
(3)、雷雨黄焖嵇
(4)、王的后宫女人们
(5)、成仙预备会
(6)、一个大写的污
(7)、遵义会议
(8)、慈宁宫事务管理处
(9)、武汉富豪
(10)、联合国教科文组织
(11)、90后空巢老人
(12)、宇宙无敌438
(13)、非人类研究中心
(14)、乌鸡傻浪卡几麻辣油
(15)、中老年俱乐部
(16)、我们是个有故事的组织
(17)、天王盖地虎
(18)、广东炒饭同乡会
(19)、极限三傻
(20)、辛者库
乌鸡焖饭的做法大全
羊肉焖饭 材料:一只羊腿,东北大米,胡萝卜,卷心菜,葱姜蒜。 先把羊腿用开水冲洗一下,然后放入电饭锅内,倒入开水浸没羊肉,放入整段的葱,蒜瓣和姜片,放盐,煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出,把羊肉撕条。 把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。 然后淘米,把胡萝卜切成1cm见方的丁,把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。 水果羹 原料:苹果两只,橙子一只,菠萝一个,梨子一只,冰糖70克左右 把菠萝,苹果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm见方的小块。 橙子皮剥掉,一瓣一瓣的打开。 把水果都放进电饭锅,倒进开水,注意千万不要倒过多的水,个人推荐不要 浸没水果,到水果高度的八成即可。 加入冰糖,大约20粒吧,不要加多。 打开开关煮20分钟左右,关掉电源,闷着放凉。 珍菇莲子炖乌鸡 乌鸡,珍菇,莲子,盐,生姜,葱 将上面物品洗干净,然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后,水沸腾。继续加热,注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟,可适当添加少量开水,以保持水位。期间,可以用筷子翻动鸡身,以均匀加热。出锅,撒少量葱末。 可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋,也很好吃。 鸡肉基本上第一天晚上吃完,然后留少量鸡架肉和鸡汤,第二天早晨做一顿美味鸡肉面。 冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼 排骨一盒 冬瓜一圈 鳊鱼一条 葱 洗干净排骨,放到电饭锅的主锅内,加水,洗净冬瓜,切成快状,放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子,把洗净的鳊鱼放在上面,覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐,加一些油。放在主锅上面一起加热。 豌豆炖排骨 肋排1.12Kg,豌豆2盒,葱一定量 肋排洗净,切成段,放入电饭锅中。加热水至淹没排骨,然后加热。等水沸腾后,加入洗干净的豌豆。盖上锅盖,继续加热再炖30分钟的样子。放入适量盐、葱,少量酱油。味道好极了。汤的味道尤其鲜美! 白煮河虾 大河虾一斤六两 生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。 在350W电饭锅中放入热水到2/3处,放入生姜片、料酒和精盐煮开,放入河虾的1/3,煮5-10分钟。同时准备醋、蒜沫和少许精盐,拌匀。捞出河虾,蘸着准备好的调料开吃,同时准备下一个1/3。 可乐鸡翅. 鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选,一块姜,酱油(最好 是老抽,上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐.一锅大概用一斤鸡翅. 鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,大概一个半到两个小时.注意酱油的用量要适中. 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节. 蒜味排骨 排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生"露骨"的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. 奶汤鲫鱼 活鲫鱼,大概半斤左右去鳞,去内脏,去鳃,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用 需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出. 锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了 沙丁鱼饭 原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,盐香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出. 将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为"保温",直到锅里看不出明显还有水了.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上。加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟 红烧猪爪:把猪爪洗净后放入电饭锅内,放入少许酱油、茴香、酒,葱等,水烧干后,电饭锅自动跳到保温档,等需要吃时还可放入少许糖与味精。这样,既不会烧焦,水份刚好收干,蛮好吃的 白切肉:把买来的肉洗净,放入电饭锅内,放入适量水和盐(比平时烧肉略多),再放下葱、姜、酒等,待烧干后,电钣锅也自动跳到保温档,吃时把肉切成一片片,放一些味精、上面放几片香菜,色、香、味齐全呵 蜜汗莲子红枣:把红枣洗净后放入电饭锅内,放下适量冰糖和水(水必需盖过红枣)等水份烧干后,电钣锅也自动跳到保温档,这是一道可当冷盆的菜,也是一道补身体,养颜的药膳呵
黄焖乌鸡汤
非人类研究中心、星河烂漫、空巢老人、原谅贩卖机、苏格拉没有底、吃土少女的小窝、私奔到月球、让我再睡会儿、一个大写的污、带你去火辣辣、星星好吃嘛、成仙预备会、国产好姑娘、乌鸡傻浪卡几麻辣油、雷雨黄焖嵇、中国烂好人、养了一个月亮……以上这些名称都可以作为iPhone的id名称,这些名称都是非常有个性的。
乌鸡焖什么好吃
乌鸡米线的正宗做法,把乌鸡攒小块起锅烧油,炒制加入调料酱油生抽,然后加水焖制。焖熟备用。将猪棒骨鸡架熬汤。
另起锅煮米线,米线煮住断生,然后捞出加入高汤调味,放入焖好的乌鸡块加入香菜蒜苗即可。
乌鸡做黄焖鸡好吃吗视频
常见的肉鸡有峨眉黑鸡、丝羽乌骨干鸡、清远麻鸡、桃源鸡、固始鸡、北京油鸡等品种。
一、峨眉黑鸡
1、该品种的体型较大,体态浑圆,全身羽毛较紧密,羽色为黑色,具有金属光泽。
2、该品种大多数为红单冠或豆冠,腹部、趾部为黑色,皮肤为白色,部分个体为乌皮。
3、公鸡具有较丰厚的梳羽以及较平直的背部,其胸部较突出,头昂尾翘,姿态矫健,两腿开张,站立稳健。
4、该品种达到90日龄后,公鸡和母鸡的平均体重分别为973.18克(增减38.43克)左右,816.44克(增减23.70克)左右。达到6月龄之后,半净膛屠宰率测定公鸡和母鸡分别为74.62%,74.54%。
二、丝羽乌骨干鸡
1、目前该品种在我国已当作肉用特种鸡被大力推广应用(现今还培育出了黑羽丝毛乌鸡),而在国际标准品种中还被列入观赏鸡。
2、该品种体小轻盈,其头部较小,颈部较短,腿部较矮,而且具有“十全”特征,即乌皮、乌肉、乌骨、绿耳(蓝耳)、胡须、毛脚(胫羽,白羽)、缨头(凤头)、丝羽、五爪、桑椹冠。
3、在福建养殖时,该品种达到150日龄后,公鸡、母鸡的体重一般为1460克左右、1370克左右。在江西养殖时,该品种达到150日龄后,公鸡、母鸡的体重一般为913.8克左右、851.4克左右。半净膛屠宰率:江西公鸡为88.35%,母鸡为84.18%。
三、清远麻鸡
1、该品种的单冠呈直立状,脚部为黄色,母鸡似楔形,特征为头细、脚细、羽麻。
2、该品种的羽色主要有麻黄色、麻棕色、麻褐色,其中麻黄色占34.5%,麻棕色占43.0%,麻褐色占11.2%。
3、该品种成年后,公鸡和母鸡的体重分别为2180克左右、1750克左右。达到84日龄后,公鸡和母鸡的平均体重一般为915克左右。
四、桃源鸡
1、该品种的体型较大,羽毛蓬松(呈长方形),颜色一般为金黄色或黄麻色,具有单冠、青脚等特点,其肉质较细嫩,肉味鲜美。
2、公鸡头颈高昂,尾羽上翘,姿态雄伟,生性勇猛好斗;母鸡身体稍高,后躯浑圆(近似方形),性情温顺,活泼好动。
3、成年后,公鸡的体重一般为3342克左右(增减63.27克),母鸡体重一般为2940克左右(增减40.5克)。半净膛屠宰率:公鸡和母鸡分别为84.90%、82.06%。
五、固始鸡
1、该品种的体型中等,身体细致紧凑,结构匀称,冠型一般可分为单冠和皇冠这2种,其外观清秀灵活,羽毛丰满,羽色一般为浅黄色或黄色,少数为黑色和白色。
2、该品种达到90日龄后,公鸡的体重一般为487.8克左右,母鸡的体重一般为355.1克左右。达到180日龄后,公鸡体重一般为1270克左右,母鸡体重一般为966.7克左右。
3、5月龄半净膛屠宰率:公鸡和母鸡分别为81.76%、80.16%。
六、北京油鸡
1、该品种的冠型为“S”型,且具有冠羽(风头)和腔羽,少数个体有趾羽,部分个体具有冉须,常将其称为“三羽”(风头、毛脚和胡须)。
2、该品种的羽毛较蓬松,尾羽高翘,外观较为受人喜爱,其肉质较细嫩,肉味较鲜美,可以使用多种传统的方法进行烹调。
3、该品种达到12周龄后,平均重量一般为959.7克左右。达到20周龄后,公鸡的体重一般为1500克左右,母鸡的体重一般为1200克左右。
七、茶花鸡
1、该品种的体型较矮小,单冠,羽毛紧贴,羽色一般为红色或红麻色,其肌肉较结实,骨胳较细嫩,体躯较匀称。
2、该品种的性情较活泼,具有较强的好斗性,能飞善跑。
3、该品种达到150日龄后,公鸡的体重一般为750克左右,母鸡的体重一般为760克左右。半净膛屠宰率:公鸡和母鸡分别为77.64%、80.56%。
八、河田鸡
1、该品种身体宽深,近似方形,单冠带分叉(枝冠),羽色为黄色,黄胫。
2、该品种达到90日龄后,公鸡的体重一般为588.6克左右,母鸡的体重一般为488.3克左右。达到150日龄后,公鸡的体重一般为1294.8克左右,母鸡的体重一般为1093.7克左右。
九、土鸡
1、土鸡是日常生活中比较常见的鸡种,其品种分类较多(普通的鸡种一般都能作为土鸡来进行养殖),但生长速度一般都比较慢。
2、土鸡一般具有较为紧凑的体型,其体内的脂肪分布均匀,肉质较细嫩,口感较好,但也正因如此土鸡的价格一般都比较贵,且供不应求。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.