茄子煲汤做法大全家常菜做法大全(茄子做汤怎么做好吃)

茄子做汤怎么做好吃

步骤 1

绿茄子切薄片，面粉用低筋或者中筋的，调成稀一点的糊，给茄子挂一层薄薄的糊。

步骤 2

玉米油爆香葱花和十三香，加入挂好糊的茄子，千万不要加水，切记中火，均匀放入茄子片，来回翻炒茄子，面糊沾锅底不要紧，那个会很好吃的，怕糊了就刮一下。

步骤 3

茄子翻炒到软烂程度，加入水没过食材，大火煮开，转中小火煮5~8分钟，加盐和蚝油调味，撒如虾皮搅匀即可。

怎样用茄子做汤

东北茄子汤做法

1、做法一。材料：茄子三个、西红柿两个、浓缩汤料一个、大蒜两瓣、香菜一棵。做法：西红柿切片；茄子去皮切成细丝；起油锅，爆香蒜末；下入西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开；添加茄丝大火烧开；添加浓缩汤料一块煮至茄条软烂；撒上香菜即可出锅。

2、做法二。材料：茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。做法：把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿；猪里脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。

3、做法三。材料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克。酱油、料酒、葱末、姜末、色拉油、精盐、醋各适量。做法：把带骨鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。炒锅上火烧热，加色拉油烧至六成热，放入葱末、姜末炒香，再放入鸡块煽炒透，烹入酱油、料酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火炖，待鸡块、茄子熟烂时，用精盐调味，滴入适量醋即可出锅。

茄子做汤怎么才能好吃

所需食材：茄子、鸡蛋、食用盐、五香粉、面粉、生抽、老抽、辣椒

第一步：取一根笔直笔直的茄子，切成薄片，切好之后茄子两面裹上一些面粉，这样挂糊会多一些。

第二步：现在调一个面糊，碗中打入1-2颗鸡蛋，加入食盐、五香粉、少量清水以及面粉，充分搅拌成均匀无颗粒细腻的糊状。

第三步：油温烧至5-6成热的时候，取一些裹了面粉的茄片放在面糊里面，挂好糊之后下锅，一直炸至两面金黄就可以控油出锅了。

第四步：重新起锅添清水，烧至温热的时候把炸好的茄片丢进去，一直煮到茄片变软变烂，这时候加入一些老抽调味、一点点生抽上色，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒粉，搅匀就可以出锅了。

❤ 如果熬的茄汤很清，可以适量的再倒一些面糊进去增加粘稠度，稠一些会更好喝。

炖好的茄汤茄香味浓郁，加上粘稠的汤汁，更美味，更入味。

茄子做汤的做法大全

一、原料

主料     茄子(绿皮)1个，面团1块

辅料     虾皮20克 ，香菜1棵， 精盐适量 ，大葱1段 ，鸡精少许

二、茄片汤的做法步骤

步骤1

茄子切丝

步骤2

锅烧热放油，放葱花和虾皮，炒出香味

步骤3

放茄子煸炒添汤，这时擀面片

步骤4

面团擀成大片，用刮板切条，揪成长段的条，直接放入烧开的汤中

步骤5

这期间需要中小火，等全部下锅在大火烧开，改中火煮熟

步骤6

调味放盐和鸡精，最后放香菜出锅即可。

茄子做汤怎么做好吃又简单

先把茄子毛豆洗净。

步骤2

      烧茄子得用菜油才好吃。起锅烧油，大火炒毛豆子。

步骤3

      炒绿毛豆子加开水。一般我想烧一盆，那就倒一盆的开水。这样基本盛出时也正好

步骤4

水开后，把茄子用刀慢慢削下去，不要太大噢。保持大火。

步骤5

      把一个茄子削下去后放一把虾米，这个时候不要盖锅盖，一直要大火。用锅铲慢慢搅和，这样才能保持茄子的碧绿。

茄子做汤怎么做好吃法

食材：1个茄子切块、 1个青椒 、生抽/老抽 3勺

三鲜面茄子汤的做法：

1、先把茄子煸软 因为不处理的话茄子非常吸油。锅烧热，不放油，茄子丢进去，中小火，用铲子压一压慢慢水分逼出来，茄子略微变软即可。盛出来备用

2、热锅热油，依次放入青椒土豆翻炒

3、翻炒期间加老抽或生抽，可以多次少量加水，这样土豆熟的快。炒到土豆断生后放入茄子继续翻炒

4、加一碗水约300毫升 ，放盐，收汁即可，三鲜面茄子汤就完成了。