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花卷的各种做法家常做法视频(花卷的各种做法家常做法视频教学)

2023-04-20 06:20:07厨房百科1

花卷的各种做法家常做法视频教学

面粉,酵母,豆角,土豆,五花肉,盐,花生油,葱,姜,干辣椒,黄豆酱。

具体做法步骤如下:

取一个盆加入500克面粉,取一个大碗,加入35度左右的温水,加入2克酵母粉,用筷子搅拌,使酵母粉融化,用调好的酵母水来和面,边加水边搅拌,先搅拌成面絮。

2.加水搅拌至剩余少量干面粉时,下手揉成面团,揉至成光滑的面团后,盖上透明的锅盖,发酵至2倍大。

3.芸豆清洗干净以后,把筋去掉,然后掰成小段,土豆去皮清洗干净以后,切成厚片,然后将土豆切成宽条,五花肉也切成宽条。

4.把发好的面取出,揉面排气,面团排气以后,擀成薄饼,面擀好以后,撒一层盐,拍一下,让盐渗透到面里,再浇点花生油,涂抹均匀。再把面从一头卷起。

5.拿刀切成一段段的,用筷子在中间压一下。

6.取一个面剂,把面拉长,两个手分别向两个方向卷,拧两下就可以。

7.热锅加油,油热后,放入切好的肉,把肉煸炒至变色,肉变色后,放入葱,姜,干辣椒,炒香。然后倒入黄豆酱,炒香,小火炒,不要把酱炒糊。

8.酱炒香以后,放入准备好的土豆和芸豆,翻炒均匀,少加一点点盐,再次翻炒均匀。

9.翻炒均匀后,加入适量的开水,水刚刚没过土豆和芸豆就可以,大火煮开,煮开后把做好的面放进去,盖上锅盖焖 5-8分钟。

10.焖5分钟以后打开锅盖,按一下,特别的暄软,就已经熟啦,先把上面的花卷拿下来,看一下下面芡的汤汁也有味道,看一下下面的菜叶正好刚刚熟,汤也正好。出锅装盘。

花卷最新做法视频

主料面粉400g胡萝卜汁200g辅料葱花7g五香粉3g硬面花卷的做法1.胡萝卜榨汁2.放入面粉中 和成团3.葱花撒五香粉4.面擀成片 撒入葱花5.卷成卷6.切段7.扭出花8.刷食用油9.蒸10分钟

花卷的做法视频教程

步骤/方式1

碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖,搅匀化开备用。

步骤/方式2

大碗里准备500克普通面粉,用酵母水和面,和成絮状再下手揉面,充分揉匀后,揉成不软不硬光滑的面团;然后盖上盖子醒发至两倍大,视频中醒发了一个小时,发酵好了之后手指戳洞不回缩,拉开有丰富的蜂窝组织。

步骤/方式3

取出醒发好的面团充分揉匀排气,然后把面团分成两半;接着揉成条,切比水饺皮大一些的剂子;最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。

步骤/方式4

三张皮子为一组,在皮子上面抹点油,再撒点盐,也可以根据自己的喜欢加点葱花;

步骤/方式5

把三张皮子重叠好,再用筷子从中间压一下;

步骤/方式6

把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折,再用筷子从中间压一下;

步骤/方式7

把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折,然后反过来把尾巴捏紧后,再次用筷子压下来,一个花卷就做好了。

步骤/方式8

把笼布打湿,再放上做好的花卷,二次醒发至按压皮子轻松回弹;锅中加入足量清水,水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖,好看又好吃的花卷就做好了。

步骤/方式9

这样做出来的花卷,个个白白胖胖的,蓬松又暄软,无论是早上就着粥吃,还是晚上配着菜吃,都是很不错的选择。

花卷的各种做法视频 教程

1,和面,醒发之原来的2倍大

2,把面擀出个薄面皮后,在薄面皮上刷一层色拉油卷起,搓成细长条状,再切成长5公分宽1.5公分的小段。

3,把二个小段叠一起,用筷子按压。请仔细看视频里的操作

4,花卷还是要二次醒发之原来的一倍大,上大火蒸10分钟

5,蒸好的小花卷放凉后准备油炸

6,这里油炸要注意油温的掌握,油温不能太高,中小火慢炸,喜欢吃酥脆的可以多炸一会

花卷的各种做法家常做法视频教学全集

用料

油渣 25克,温水 260克,面粉 500克,猪油 5克,酵母 7克,葱适量,盐 适量,植物油 适量,白糖 15克

做法步骤

步骤 1

准备一些绿色的葱或者蒜苗,洗净切碎,里面放一丢丢小苏打备用。

步骤 2

把猪油渣切碎备用,这个可以根据自己喜好把握量。

步骤 3

准备好这些

步骤 4

杯子里倒入260克温水,放入15克白糖,搅拌一下,倒入7克酵母备用。

步骤 5

500克面粉里倒入2克盐,倒入准备好的混合温水,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖地方发面到两倍大。

步骤 6

发成这个鬼样子就可以了。

步骤 7

案板洒上面粉揉面排气。

步骤 8

用擀面杖擀成长方形,上面先抹上植物油,然后均匀撒上少许盐,以及备好的猪油渣和葱或者蒜苗末。

步骤 9

卷成长条后,按压一下,然后用刀切成小段。

步骤 10

我一共做了16个花卷,可以两段一起捏,也可以一段捏一个。

步骤 11

这是做好的生坯,因为一个人做,不好拍花卷捏花视频!天气冷醒面20分钟,天气暖和醒面15分钟就可以了,冷水上锅,上气蒸15分钟,关火3分钟后即可。

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