番茄肉做法大全家常做法(番茄肉块的做法)
番茄肉块的做法
用料
牛腩 500克
西红柿(番茄) 250克
小葱 2根
姜 1块
蒜 3瓣
八角桂皮 适量
盐 3克
料酒(或白酒) 1勺
食用油 60克
生抽 8克
开水 适量
鸡精 2克
辣椒 1个
做法步骤
1、准备牛腩
2、西红柿用小刀把表皮对划开
3、放入热水里把表皮烫熟,这个可以把西红柿皮完整撕下来
4、把牛腩切小坨,西红柿改刀切小块,生姜,大蒜,辣椒切好
5、锅内烧热水后下入牛腩焯水并捞出
6、锅内放油
7、下入牛腩,生姜蒜片,辣椒稍作翻炒至金黄色
8、把炒好的牛腩倒入电压力锅内
9、加入西红柿
10、倒入料酒
11、倒入生抽
12、加入八角桂皮
13、加入适量开水,以没过牛腩为宜!
14、开启炖肉功能
15、出锅撒上葱花
16、超级美味下饭喔!
番茄肉片怎么做好吃窍门
食材:牛肉500克,西红柿3个,生姜1块,大蒜2粒,大葱1段,番茄酱15克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,盐1小勺,植物油少许,清水100克
方法:
1、准备好所用的食材,牛肉切小块浸泡1小时,清洗干净血水,西红柿洗净外皮,配料备好。
2、把牛肉块放入高压锅,加水没过牛肉。
3、设置炖肉功能,高压15分钟左右,把牛肉炖软炖熟。
4、炖熟的牛肉,捞出温水清洗一遍,放入盘子里备用。
5、高压锅炖牛肉的时候,我们来处理好西红柿,把西红柿表面切十字花,倒入开水,浸泡1分钟,可以使西红柿轻松去外皮。
6、把西红柿切成滚刀块装盘备用,生姜、大葱、大蒜,切碎装盘备用。
7、锅里倒入适量植物油烧热,放入葱姜蒜碎,炒出香味。
8、放入牛肉块,翻炒拌匀,炒1分钟左右。
9、放入番茄酱,和牛肉一起翻炒拌匀,使牛肉块均匀裹上番茄酱。
10、把西红柿块倒入锅里,翻炒拌匀至西红柿变软,飘出香味。
11、加入小半碗开水,盖上锅盖炖煮2分钟,让西红柿汤汁变得更浓郁。
12、打开锅盖,加入1小勺盐,1小勺糖、1小勺胡椒粉,调味拌匀,收汁后即可关火。
番茄肉片的做法 最正宗的做法
用料
牛腩 500克
西红柿 3个
葱 4根
盐 1克
姜 30克
蒜 3瓣
番茄酱 15克
大葱 一节
做法步骤
步骤 1
备好所有食材
步骤 2
牛肉切块,在清水中泡半个小时泡出血水。 生姜切四五片,两根葱,和洗净的肉放入高压锅,选炖肉选项,没有选项就压十分钟
步骤 3
三个大番茄切十字花刀
步骤 4
放入开水中浸泡三分钟再剥皮,盆大能没过番茄更好泡
步骤 5
剥皮之后对半切再切成滚刀块
步骤 6
10克姜,3瓣蒜,一节大葱,全部切成沫。 热锅热油中大火下入沫沫翻炒出香味
步骤 7
葱姜蒜沫炒香后放入牛肉,大火翻炒让牛肉吸收葱姜蒜香气
步骤 8
牛肉翻炒出香气之后放入番茄酱,喜欢番茄酸甜的可以再多放点。 中火快速翻炒让每块牛腩都裹上番茄酱
步骤 9
放入三分之二的番茄,翻炒差不多两分钟
步骤 10
上一波番茄炒软后放入剩下的番茄,这样有番茄汁也有稍微成块的番茄,更有口感
步骤 11
放入开水稍微翻炒后中小火焖十分钟
步骤 12
大火收汁,放入一克盐,些许胡椒粉,些许白糖(这一步根据个人酸甜咸口味随便调整) 收汁到稍微浓郁的状态,不要太干
步骤 13
出锅点缀点葱花就好啦~
番茄肉片怎样做
中型西红柿2个,猪里脊100克,蛋清半只,香菜少许,青葱2根,大蒜4瓣
料酒1茶匙(15ml),干淀粉1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克,白糖1/2茶匙(3克) ,水淀粉3汤匙(45ml)
1)将西红柿洗净后去皮切成大块。青葱洗净后切成碎末,大蒜去皮切成碎末。
2)猪里脊切成0.3cm厚的大片,放入碗中,加入料酒和蛋清,搅匀后腌制10分钟。
3)锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,倒入里脊肉片,煸炒至肉变色后捞出。
4)锅中再倒入一点油,大火加热至7成热时,倒入青葱碎,再倒入大蒜煸炒几下,炒出香味后,倒入西红柿,随后放入炒好的肉片。
5)持续用大火加热4分钟,此时调入盐和白糖,待西红柿炒出汤汁后,用水淀粉勾芡即可出锅。
番茄肉怎么做
主菜是肉副菜西红柿可以做很多做法,爆炒的做法可以主菜炒西红柿加点(豆芽,青豆,青瓜等等,简直就是百搭);
还可以打汤,先把西红柿炒成西红柿酱,然后加适量水,水开后下肉,这样做起来肉不会柴,汤拌饭超好吃;
另外还可以红烧,红烧肉有些人会觉得比较腻,起锅之前加西红柿翻炒一下,吃起来酸酸甜甜的,这样就不会腻了。
番茄肉粒的做法窍门
1· 牛肉洗净,切成适量大小的丁,
2· 料酒1小勺,生抽1小勺,淀粉1小勺加清水、盐、调匀做成腌料。
3· 把切好的牛肉放入腌料和拌匀,用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏8个小时。
4· 煎锅烧热,倒入少量油,放入洋葱爆香,将腌制好的牛肉用中火煎,放入现磨的黑胡椒碎,不断翻动煎的均匀至牛肉8分熟,放入一两个切开的小米椒,略微煸炒加一点辣味即可。
5· 起锅前再撒入一些现磨的黑胡椒,装盘包裹上生菜卷着吃不烫嘴还过瘾,小西红柿切开点缀。
番茄肉块的做法大全
材料
主料:圆茄子
辅料:肉片,尖椒,西红柿
调料:盐,白糖,胡椒粉,酱油,醋,料酒,香油,淀粉,葱蒜末,鸡蛋
做法
1、茄子削皮去蒂,切成大厚片,一般切成个三四片就差不多了。
2、然后大片两而横竖切花刀,切记,是面积大的那两面,不是边上那两面。
3、切完花刀茄子平放中间切成两半,然后用刀45度角切斜厚片,自己掌握,个人感觉1.5公分比较合适,不然炸不透。
4、肉切片,因为这个只是点缀和提味的作用,所以不用太过摆弄。如果肉比较干就放点水打一打,放一点蛋清,抓点干淀粉完事。
5、尖椒切角,西红柿切小块,葱切驴耳朵,蒜拍开连着就可以了。
6、茄子上撒一些淀粉拌匀,这样在炸的时候可以少吸些油,不过不能太多,不然出来口感是粘的。
7、坐油锅,八成热下茄子炸,一直大火,因为家里火小,如果家里火也大就开始大火。然后中小火炸,反正得炸透了,不然硬。到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来,这样炒出来整个菜蒜味会很妙!注意茄子捞时最好用铲子挤挤油。
8、坐少许油,下肉片和葱炒,然后放尖椒角和西红柿再炒热,最后下茄子炒几下,倒调好的汁(酱油10、盐3、白糖5、醋一点、香油、胡椒粉、料酒、淀粉,大概比例是这样,口味肯定是咸鲜的,这个就得自己把握了),快速炒开,出锅。
番茄肉的做法 最正宗的做法
食材:牛肋肉3斤、生姜20克,八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克,葱段15克、山楂5克,萝卜一个,芹菜叶,大蒜一个(不喜欢可以不放)
调味料:盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
制作过程:1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时,去除多余的血水,然后改刀切合适的块
2、牛肉下锅,加入足量多的清水,大火煮开,等到有浮沫出现的时候,用漏沙将浮沫捞出,然后再煮5分钟,捞出牛肉用温水冲洗干净。
3、准备一些拍碎的生姜,大葱,干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维,更容易软烂好吃。
4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中,放入第3步骤中所有辅料,加入适量的热水(或是刚刚煮牛肉的原汤,沉淀后过滤使用),压20分钟左右,排气后捞出。
5、另起锅烧热,倒入适量的菜籽油,油热之后放入1勺猪油化开,放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香,放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉(或是糍粑辣椒),炒出红油色,炒出香辣味
6、放入压好的牛肉翻炒均匀,加入炖牛肉的汤,加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味,大火煮开,煮10分钟左右。
7、然后放入焯水的白萝卜,一起煮开
8、取另一口保温性好的锅,放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注:这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材,也可以什么都不放,最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。
9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中,撒上芹菜段,端上桌边煮边吃即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.