家常爆炒花甲做法大全家常做法(爆炒花甲的家常做法大全家常)

爆炒花甲的家常做法大全家常

爆炒花甲

食材

花蛤1斤半，葱 姜 蒜适量

做法

1、调个酱汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蚝油两勺糖一小勺淀粉一勺半碗水搅拌均匀

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水分

3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅～

泰式凉拌花甲

所需食材

花甲500克，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜5瓣，生抽三勺，鱼露半勺，醋两勺，糖一勺，青柠檬5个，料酒1勺。

烹饪步骤

1准备好所有食材，青柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。

2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺 醋2勺 糖1小勺 鱼露半勺搅拌均匀。

3锅中加水放花甲，加少许料酒，煮至秘制柠檬花甲螺

食材：

花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣、白芝麻

调料：

生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许

做法：

1清水 盐 香油混合均匀，放入花甲，让花甲快速吐沙。

2柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。

3调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许搅拌均匀备用。

4锅中水烧开，加入姜片、料酒放入花螺煮5分钟，再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出，放入冰块中浸泡一会。

5花甲螺放入碗中 蒜末 小米辣 香茅 调好的酱汁 金桔 柠檬 香菜拌匀。

6放冰箱冷藏30-40分钟，更入味更好吃开口捞出。

4把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动。

爆炒花甲家常做法视频

做法：

1.准备花甲、各种香料、香菜

2.买回来的花蛤需要吐沙，先倒入足够的清水没过花甲后加几滴油，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净

3.小米椒、香菜、葱切成小段，姜蒜剁碎

4.锅中放入清水，加一勺料酒，冷水花甲下锅焯至壳打开，捞起花甲冲洗控干水分

5.热油起锅，放入姜蒜碎和干辣椒、花椒爆炒出香味

6.倒入花甲大火爆炒

7.加入15克白糖、15克豆瓣酱、15克酱油、15克料酒、5克鸡精提味

8.翻炒均匀后，最后撒上香菜翻炒一下就可以啦！

加了豆瓣酱的辣炒花甲，每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁

味道完全不输外面的餐厅，好吃好吃。

花甲含有丰富的蛋白质，维生素A,B1,B2等，吃起来清爽宜人，有滋阴明目，益精润脏的作用。

- tip -

1.花甲一定要新鲜，挑选的时候，可以看下壳的颜色，鲜亮一点的新鲜一些。

2.花甲也撮水烫开口，过冷水后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。

3.不能炒时间长了，不然肉质就不嫩了！保留锅底的汤汁！这样更加鲜嫩多汁！

4.花甲一定要泡盐水，不然炒熟了有沙影响口感。2

5.香菜一定要在最后快起锅时放，放早了加热过度样子很难看哦！

6.煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老

爆炒花甲的家常做法,放上它,好吃又销魂,实在太下饭了

准备材料：花蛤500克、蒜蓉50克、姜末30克、小米椒20克、葱花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克

第一步、先将辣椒、姜末、蒜蓉放入碗中搅拌，如下图所示：

第二步、然后锅中热油，倒入蒜蓉辣椒姜末进行爆香，如下图所示：

第三步、接着放入葱花和小米椒，如下图所示：

第四步、然后再放入辣椒油和花椒粒进行爆香，如下图所示：

第五步、接着放入花蛤炒到开口，如下图所示：

第六步、最后翻炒均匀装盘上桌即可食用，如下图所示：

爆炒花甲的做法 家常

蒜蓉辣椒和生姜，因为可以有效的去除腥味，爆炒花甲的时候必须要使用蒜蓉，辣椒和生姜以及豆瓣酱，可以防止花甲产生腥味过重的现象

爆炒花甲的家常做法大全家常菜窍门

用料 花甲 500g 小葱 1根 姜 少许

蒜 2瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 蚝油 1勺

白糖 少许 鸡精 少许 食用油 适量

生抽 2勺 老抽 1勺 青椒 1个 红椒 1个

做法步骤

1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。

3、捞出沥干水分。

4、再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。

5、葱蒜切末备用。

6、锅洗净，用厨房纸巾吸干水分，避免爆油。

7、锅中热油炒香葱蒜末。

8、放一勺豆瓣酱炒出红油。

9、1勺辣椒酱炒香。

10、加入花蛤翻炒均匀。

11、倒入酱汁大火翻炒入味。

12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅

爆炒花甲:这样做出来的美食,很入味,香喷喷的

用料

花甲 约700克

小葱 四根

姜 四五小片

蚝油 一勺

花生油 适量

盐 适量

酱油 适量

蒜米 两瓣

做法步骤

步骤 1

将买回来的活花甲放在清水盆里，加一点点盐(注意不要太多，大概是做菜放的盐的四分之一)，一点点油，有助于将甲里的泥沙吐出来。浸泡一段时间(最好有一两小时以上)后，倒出，用清水冲洗干净，装好备用。

步骤 2

两瓣蒜米剁碎，放好备用。

步骤 3

切四五片姜片备用。视各人喜好准备分量。

步骤 4

1.首先在锅里加入适量清水(以可以浸过花甲为宜)，烧开水后，倒入清洗干净的花甲，盖上锅盖，烧开水至花甲裂开口，将花甲装上盘子，倒掉锅里的水。 

2.烧热锅，放油，放蒜米和姜片，爆炒一会至蒜米变得有点焦黄即可。 

3.放入花甲，翻炒一会儿。若锅很热可适当洒点水。继续翻炒。

4.加入蚝油，翻炒一会儿。 

5.上碟前放入葱花和酱油，翻炒均匀。

爆炒花甲的家常做法大全家常菜图片

用料：

主料：花蛤500克、青红椒适量

辅料：蒜适量、姜适量、辣椒适量、香菜5g、食用油适量、郫县豆瓣酱10g、鸡粉3g、盐2g、糖2g、耗油3g、生抽1g、料酒5毫升

1、花蛤洗净，焯水20秒

2、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段

3、到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香

4、放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀

5、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀

6、倒入青红椒、香菜，翻炒均匀