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龙虾黄的家常做法大全家常做法视频(龙虾黄怎么做好吃)

2023-04-21 10:00:10厨房百科1

龙虾黄怎么做好吃

把买回来的小龙虾先用加盐泡1小时以上,冲洗几遍,把表面的脏污冲洗干净。

🧡2、净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,拿出一支牙刷,抓住小龙虾的两只钳子,有手套的话最好戴上胶手套,避免伤到自己的手,把虾肚子那一面翻过来,这里是小龙虾最容易藏污的地方,所以一定要把这里清洗干净。多刷洗几次,直到刷出来的水变清为止。

🧡3、用剪刀去掉小龙虾的手脚和钳子尖部、龙须,这部分也没有多少肉可以去掉。

🧡4、去小龙虾的肠子,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来,这样虾子的肠子就跟着出来了。

🧡5、去掉头部的胃,这里很脏,剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了,黑色囊状物体就是胃了。去外面吃小龙虾都不会给你去掉头部的,很多部位都没有清理干净,所以尽量还是少在外面吃哦。

🧡6、去小龙虾头部胃的时候,不能把头部的黄膏去掉,黄膏是好东西,可以把黄膏单独盛碗里。

🧡7、把两边的鳃去掉,通过剪刀剪一小长条,从空隙里掏出小龙虾的鳃。这是小龙虾储存氧气的地方,所以细菌很多,必须要清理干净哈。

龙虾黄怎么做好吃家常做法

1.

准备好材料。

2.

锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香。

3.

倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。

4.

加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火。

龙虾黄怎么做好吃又营养

龙虾黄一般快起锅的时候放入味更鲜美,口感更好

龙虾虾黄怎么做

食材:龙虾脑1块,鸡蛋1个,生抽适量,葱花少许,菜油少许。

1、取新鲜的龙虾脑。

2、准备鸡蛋,龙虾脑,大葱。

3、调和鸡蛋,放生抽,看起来黑乎乎的。

4、加了水之后,再用筷子调和一下,颜色不会很黑。

5、龙虾脑再清洗一下。

6、开蒸。这时候并没有放龙虾脑,最开始跟蛋一起蒸,口感会比较老,一般是大火蒸了3-4分钟之后,再放入龙虾脑。

7、蒸好,撒葱花,记得锅里烧一点油,浇到蛋上面。

8、凉一下即可食用。

龙虾虾黄怎么做好吃窍门

食材用料

小青龙750克,八角适量,料酒适量,生抽适量,菜籽油适量,盐巴适量,桂皮适量,茴香适量,花椒适量,香叶4片,大葱一根,老姜适量,大蒜半颗,干辣椒适量

做法步骤:

1,买回来的小青龙放入水槽内,把淤泥吐出来

2,用牙刷把小青龙虾的壳和肚皮刷干净,先用大拇指和食指把虾的两个大爪子按住,再用牙刷刷肚皮和壳,这样就不会被大钳子夹到了。

3,刷完虾后,再把虾须剪掉

4,去掉虾须的虾再用水侵泡,加入两勺盐巴,让虾把肚里的泥吐出来。泡一小时

5,去虾肠前,先用大拇指和食指把两大钳子给按住,再用右手把尾巴处鳞片左右扯一下再一拉,虾肠就出来了。

6,去掉虾肠的虾,尾巴处还会有泥水流出来,所以先用水泡一下

7,用剪刀从虾的嘴处剪一半(不要整个头都剪掉,不然胃拉不出来),用手把头壳拔起(会自动带出虾黄和胃),我是直接把虾黄去掉了,这样虾身很干净!

8,把大葱、老姜、大蒜准备好,香料备好。

9,锅内倒入油烧热,把大蒜、老姜、大葱、干辣椒放入翻炒出香味

10,把香叶、桂皮、八角加入一起翻炒

11,把小青龙虾倒入锅中翻炒

12,把花椒、茴香、盐巴加入锅内翻炒

13,把大葱叶加入锅内翻炒,加适量料酒提味

14,加多一些生抽提色

15,加水盖住一半小龙虾,焖到只剩少许汤汁即可出锅

龙虾黄怎么做好吃又简单

用料

小龙虾 2斤

姜 4片

蒜 10瓣

花椒 若干粒

大葱 一根

洋葱 四分一个

紫苏 1颗

盐 适量

耗油 一勺

酱油 一勺

做法步骤

步骤 1

挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃)

步骤 2

用牙刷刷洗干净小龙虾,拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头,可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来,虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味,所以一部分留了虾头,一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。

步骤 3

刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。

步骤 4

热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力)

步骤 5

炸至金黄色即可捞起备用。

步骤 6

姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好,切粒或切段备用。

步骤 7

小龙虾炸好后外壳呈金黄色。

步骤 8

锅热下油,放花椒炸一下出味。

步骤 9

将姜蒜炒香后放入虾球。

步骤 10

翻炒几下后,加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。

步骤 11

加入适量盐

步骤 12

加水至淹没一半虾球的位置,加入一勺耗油。

步骤 13

加入一勺酱油,翻炒至干水即可上碟。

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