龙虾黄的家常做法大全家常做法视频(龙虾黄怎么做好吃)

龙虾黄怎么做好吃

把买回来的小龙虾先用加盐泡1小时以上，冲洗几遍，把表面的脏污冲洗干净。

🧡2、净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，拿出一支牙刷，抓住小龙虾的两只钳子，有手套的话最好戴上胶手套，避免伤到自己的手，把虾肚子那一面翻过来，这里是小龙虾最容易藏污的地方，所以一定要把这里清洗干净。多刷洗几次，直到刷出来的水变清为止。

🧡3、用剪刀去掉小龙虾的手脚和钳子尖部、龙须，这部分也没有多少肉可以去掉。

🧡4、去小龙虾的肠子，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来，这样虾子的肠子就跟着出来了。

🧡5、去掉头部的胃，这里很脏，剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了，黑色囊状物体就是胃了。去外面吃小龙虾都不会给你去掉头部的，很多部位都没有清理干净，所以尽量还是少在外面吃哦。

🧡6、去小龙虾头部胃的时候，不能把头部的黄膏去掉，黄膏是好东西，可以把黄膏单独盛碗里。

🧡7、把两边的鳃去掉，通过剪刀剪一小长条，从空隙里掏出小龙虾的鳃。这是小龙虾储存氧气的地方，所以细菌很多，必须要清理干净哈。

龙虾黄怎么做好吃家常做法

1.

准备好材料。

2.

锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香。

3.

倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。

4.

加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火。

龙虾黄怎么做好吃又营养

龙虾黄一般快起锅的时候放入味更鲜美，口感更好

龙虾虾黄怎么做

食材：龙虾脑1块，鸡蛋1个，生抽适量，葱花少许，菜油少许。

1、取新鲜的龙虾脑。

2、准备鸡蛋，龙虾脑，大葱。

3、调和鸡蛋，放生抽，看起来黑乎乎的。

4、加了水之后，再用筷子调和一下，颜色不会很黑。

5、龙虾脑再清洗一下。

6、开蒸。这时候并没有放龙虾脑，最开始跟蛋一起蒸，口感会比较老，一般是大火蒸了3-4分钟之后，再放入龙虾脑。

7、蒸好，撒葱花，记得锅里烧一点油，浇到蛋上面。

8、凉一下即可食用。

龙虾虾黄怎么做好吃窍门

食材用料

小青龙750克，八角适量，料酒适量，生抽适量，菜籽油适量，盐巴适量，桂皮适量，茴香适量，花椒适量，香叶4片，大葱一根，老姜适量，大蒜半颗，干辣椒适量

做法步骤：

1，买回来的小青龙放入水槽内，把淤泥吐出来

2，用牙刷把小青龙虾的壳和肚皮刷干净，先用大拇指和食指把虾的两个大爪子按住，再用牙刷刷肚皮和壳，这样就不会被大钳子夹到了。

3，刷完虾后，再把虾须剪掉

4，去掉虾须的虾再用水侵泡，加入两勺盐巴，让虾把肚里的泥吐出来。泡一小时

5，去虾肠前，先用大拇指和食指把两大钳子给按住，再用右手把尾巴处鳞片左右扯一下再一拉，虾肠就出来了。

6，去掉虾肠的虾，尾巴处还会有泥水流出来，所以先用水泡一下

7，用剪刀从虾的嘴处剪一半（不要整个头都剪掉，不然胃拉不出来），用手把头壳拔起（会自动带出虾黄和胃），我是直接把虾黄去掉了，这样虾身很干净！

8，把大葱、老姜、大蒜准备好，香料备好。

9，锅内倒入油烧热，把大蒜、老姜、大葱、干辣椒放入翻炒出香味

10，把香叶、桂皮、八角加入一起翻炒

11，把小青龙虾倒入锅中翻炒

12，把花椒、茴香、盐巴加入锅内翻炒

13，把大葱叶加入锅内翻炒，加适量料酒提味

14，加多一些生抽提色

15，加水盖住一半小龙虾，焖到只剩少许汤汁即可出锅

龙虾黄怎么做好吃又简单

用料

小龙虾 2斤

姜 4片

蒜 10瓣

花椒 若干粒

大葱 一根

洋葱 四分一个

紫苏 1颗

盐 适量

耗油 一勺

酱油 一勺

做法步骤

步骤 1

挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃)

步骤 2

用牙刷刷洗干净小龙虾，拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头，可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来，虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味，所以一部分留了虾头，一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。

步骤 3

刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。

步骤 4

热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力)

步骤 5

炸至金黄色即可捞起备用。

步骤 6

姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好，切粒或切段备用。

步骤 7

小龙虾炸好后外壳呈金黄色。

步骤 8

锅热下油，放花椒炸一下出味。

步骤 9

将姜蒜炒香后放入虾球。

步骤 10

翻炒几下后，加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。

步骤 11

加入适量盐

步骤 12

加水至淹没一半虾球的位置，加入一勺耗油。

步骤 13

加入一勺酱油，翻炒至干水即可上碟。