猪脚清炖做法大全家常(猪脚清炖怎么做)

猪脚清炖怎么做

1：新鲜猪蹄清洗干净，去除表面杂毛，先用清水浸泡4小时，去除血水。

2：腌制，大盆内加入足量清水，放入花雕酒，盐，葱姜，花椒腌制6-8小时。

3：锅内加入足量清水，将猪蹄冷水下锅汆烫10分钟，捞出后控干水分，在表面抹上蜂蜜或者老抽。

4：另起锅加入食用油烧至7成热，下入猪蹄炸制表面金黄，注意不要烫伤。

5：不锈钢汤桶加入清水或者高汤烧开，放入黄豆酱，甜面酱，生抽，糖色，花雕酒，冰糖，盐，少许老抽调色。

6：下入猪蹄转小火焖煮50分钟，再关火焖2小时即可。

猪脚清炖怎么做好吃

清炖猪蹄，即以猪蹄为主要材料清炖而成的一道佳肴。猪蹄即猪的四蹄，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，食用猪蹄能有效地防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老和促进儿童生长发育，是著名的美容食品和滋补佳品。 1买回来的猪蹄清洗干净2用刀把猪蹄剁好备用3锅里放水，倒入猪蹄，加入八角4放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖5待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉6打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！注意：猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，肉质也会特别酥烂。不要忘记哦！

猪脚清炖怎么做才好吃

先把猪蹄淖水，然后放到炖锅里煮再加些黄豆，香菇之类的做起来就不油腻。

清炖猪猪脚

炖猪蹄用

把猪蹄和冷水入锅，点火煮沸，焯水3分钟后捞出即可。炖猪蹄放入如下：

准备材料：猪脚 200g、胡萝卜 适量、生姜片 适量、香葱 适量、黄酒 适量、盐 适量、黑木耳 适量。

一、首先把猪蹄剁成块，洗干净，浸泡水中2小时。

二、然后往锅内放入冷水和猪蹄，点火加热开始焯水。

三、5分钟后把猪蹄捞出冲洗干净。

四、准备好的炖锅内放入水，黄酒，猪蹄和生姜片，搅拌一下。

五、盖上炖锅的盖，大火煮开后转小火继续炖50分钟。

六、炖锅内加盐，用勺子拌匀。

七、用刀把准备好的胡萝卜切块，黑木耳摘小朵。

猪脚清炖怎么做最好吃窍门

1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。

2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。

3、白萝卜切成滚刀块。

4、生姜切成片。

5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。

6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。

7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。

8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。

9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。

猪脚清炖怎么做好吃视频

步骤1

猪蹄洗净，剁成小块备用

步骤2

凉水入锅焯水去血沫

步骤3

水开后，撇去浮沫。

步骤4

捞出控水备用

步骤5

砂锅洗净加猪蹄，加姜块

步骤6

调料包里放一个八角，两颗花椒粒，两片香叶

步骤7

加冷水没过猪蹄，并且加入调料包

步骤8

加适量食盐

步骤9

大火煮开，开锅后转中小火慢慢炖煮两小时

步骤10

两小时后，开盖，汤色浓稠，肉酥烂入味

步骤11

~清炖猪蹄~成品

猪脚清炖怎么做最好吃

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。