肉炒茄子条的家常做法大全集(肉炒茄子丝的家常做法)

肉炒茄子丝的家常做法

1/16 把五花肉烙皮去毛洗净，然后水烧开，加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味，再放入洗净的五花肉。

2/16 把五花肉煮至六成熟时捞出。

3/16 待稍放凉后切成薄片。

4/16 把摘洗好的杭椒、苦蒜、老姜切好备用。

5/16 把葱摘洗干净切成段。

6/16 把茄子去蒂，切成对半，再切几段斜刀。

7/16 热锅倒入菜籽油，油热把茄子均匀的铺放在锅中，中火慢煎。

8/16 把茄子的里面稍煎片刻，再翻过来均匀的撒上少许盐。

9/16 待茄子两面煎至柔软微黄捞出。

10/16 锅中留少许底油，油烧至四成热时放入五花肉，中火慢煎，等五花肉煎出油成卷曲状。

11/16 把五花肉撇在锅的一边，放入花椒、郫县豆瓣、姜、苦蒜、料酒、少许白糖炒出香味。

12/16 把五花肉翻炒均匀上色，放入煎好的茄子，改大火翻炒入味。

13/16 放入杭椒翻炒均。

14/16 放入葱段。

15/16 翻炒均匀入味，加入味精即可。

16/16 最后出锅装盘。

肉炒茄子丝的家常做法简单

准备一根茄子，一根青椒。

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茄子切丝。不要切太细，差不多就行。

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青椒也切丝，比茄丝稍微细点儿就行。

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准备葱花、蒜粒、姜丝。

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切少许五花肉。

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起锅，葱姜蒜爆香。

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下入茄丝、青椒丝，翻炒。

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调入适量盐、生抽、耗油、五香粉，翻炒至熟，出锅就行了。

肉炒茄子丝图片

1.准备好原材料，土豆要去皮洗净

2.茄子擦干表面切成丝，不要切太细的丝，

3.土豆也切丝，也是不用切太细，因为切太细一炒就会烂得不成丝了，

4.尖椒去掉辣椒筋切丝

5.锅内油烧热

6.下入切丝和土豆丝迅速煸炒

7.下入尖椒，放盐，继续小火煸炒

8.如果土豆丝粘锅底，加入一点点水，稍微炖一下

9.出锅前加鸡精，装盘

肉炒茄丝的家常做法窍门

1. 茄子洗净，切丝

2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制

3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出

4. 锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色

5. 放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可

肉丝炒茄子丝的做法

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准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。

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把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。

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材料都配齐了，准备炒。锅烧七成热，放适量花生油。先爆香葱蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右，再铲出来放在盘子里备用

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主角上场了，开始炒茄丝，因为炒肉末就放了较多的油，就用余油炒茄丝啦，也是二分钟就把茄丝炒软，茄子切的丝比较细

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接着把剁碎的红辣椒放进去，加适量盐炒一分钟即可

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再把炒好的肉末倒进去，加点点鸡精和淀粉水，撒上点点葱花，炒均匀即可

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关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错，只要用心做，一定会棒棒滴。