苹果炖羊肉做法大全家常(苹果炖羊肉做法大全家常菜)

苹果炖羊肉做法大全家常菜

 炖羊肉时，有一些食材可以加入到炖菜中，可以起到软化羊肉的作用，使羊肉更容易烂煮熟，常见的有：

1. 姜：把姜切片或者拍碎后加入到炖羊肉中，可以去除膻味，而且可以帮助羊肉更加容易入味和烂煮。

2. 酱油：加入适量的酱油可以让炖羊肉更加美味，而且酱油中的氨基酸可以帮助软化羊肉。

3. 料酒：加入一些料酒可以去除羊肉中的腥味，而且料酒中所含的酒精能够软化肉质，使炖出的羊肉更加入味，口感更佳。

4. 苹果：加入切成块状的苹果，苹果中所含的酸性物质能够软化羊肉，使炖出的羊肉口感更加嫩滑。

5. 醋：加入适量的醋可以去除羊肉中的异味和膻味，而且醋中的酸性物质也可以帮助软化肉质。

总之，以上食材可以根据个人口味和喜好选择添加，不同的调料和食材的搭配也会对羊肉的口感和口味产生影响。另外，炖羊肉时需要时间较长，建议使用压力锅或慢炖锅，可以更好地保存羊肉的口感和营养。

苹果炖羊肉做法大全家常菜窍门

羊肉汤的做法一、

羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：

①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。

②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可。

④此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。

羊肉汤的做法二、

汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜500克，香菜、葱、姜各5克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，料酒8克。

做法：

①将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

②坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

苹果炖羊肉做法大全家常菜图片

不需要的，只要放泡椒就可以了。我个人还喜欢放姜汁，注意不是姜片呦！再切点苹果块，要切的非常碎。你可以放点试试。此外，还可以用泡椒坐凤爪，就是白色的那种。有什么不明白的你可以再问我。

苹果煲羊肉汤有什么功效呢?

首先我们准备羊排2斤，在上面划上几刀方便入味。

2.下面把羊排腌制一下

把羊排放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油10克增鲜，料酒10克去腥，烧烤酱10克，把酱料均匀涂抹在羊排上面，腌制30分钟。

3.下面准备辅料

准备洋葱一个，切成片备用。

4.下面开始烤羊排

30分钟以后，在烤盘上铺一层锡箔纸，放上切好的洋葱，把洋葱抓散用来垫底，然后放上腌好的羊排，把剩余的料汁也浇在上面，用锡箔纸把羊排包起来备用。

技术要点：羊排用锡箔纸密封，这样处理，烤制时受热更加均匀，羊排内部能更快熟透，而且水分不会流失，更易入味、口感鲜嫩。

烤箱提前预热，把处理好的羊排放入烤箱中，温度调到200度，用上下火烤20分钟，这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。

时间到，我们把羊排取出，拿掉上层的锡箔纸，在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面，均匀淋上植物油，锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中，温度降到180度，继续烤15分钟，这一步的目的是把羊排烤酥，烤出多余的油脂。

我们能看到，羊排的色泽愈加红润，内部的油脂不停的外溢。

15分钟以后，把羊排取出，盛放在盘中，均匀撒上孜然、辣椒面和白芝麻，再放上适量葱花，美味即成。

苹果炖羊肉的做法

清肺润肺可以多吃一些白色食物，比如百合、银耳、白萝卜等，这些都有滋阴润肺作用。如果是在秋冬季节，就要注意补充维生素，如维生素AD、维生素C、微量元素锌和适量的蛋白质。饮食宜清淡，忌油炸、香辣等刺激性食物，清肺润肺的食物雪梨属于第一位。

苹果羊肉汤窍门

材料：羊排500克，大蒜4瓣，油少许，黑胡椒少许，盐少许，苹果2只，迷迭香4根，蔬菜高汤375毫升，速冻蔬菜500克，洋葱1个。

具体步骤：

1、将羊排洗净放入盘中，撒上黑胡椒、盐腌制。

2、平底锅放少许油，把腌制好的羊排放入平底锅中煎一下。

3、把煎好的羊排放入高压锅中，加入面粉拌匀。

4、在高压锅内加入苹果，迷迭香，375毫升高汤搅拌均匀。

5、用高压锅压20分钟，可以按自己口味调整时间长短。

6、用剩下的油炒洋葱，洋葱半熟后加入汆热水后的速冻蔬菜翻炒。

7、将高压锅炖好的羊排装盘，撒上炒好的蔬菜即可开始食用

苹果煲羊肉汤的做法

烤羊排配米饭一起吃好吃。具体做法是：

用料

羊排 500g

姜片 少许

黑胡椒粉 适量

孜然粉 适量

椒盐 适量

福建老酒 3勺

酱油 4勺

做法步骤

1、姜切片备用。

2、羊排沿着骨骼的方向切开。

3、倒入福建老酒三大勺，加上姜片，腌渍5分钟去腥。

4、沥干羊排，两面分别均匀撒上黑胡椒，椒盐，孜然粉。抓匀后再撒两次。

5、最后倒入四勺酱油，最后抓匀腌制15分钟。

6、将腌制好的羊排放入高压锅，加入适量水炖煮45分钟。

7、炖煮好的羊排放入锅里，开1200°火，收汁。

8、收汁好后放一旁备用。空气炸锅180°预热3分钟。

9、最后放入空气炸锅180°，18分钟。

10、烤完后，取出摆盘，配米饭食用即可。