啤酒焖小龙虾做法大全家常做法视频(啤酒焖小龙虾做法大全家常做法视频教程)

啤酒焖小龙虾做法大全家常做法视频教程

准备的食材有：

小龙虾4斤 ， 啤酒3瓶 ，香料1包 ，豆瓣酱3-4勺 ，蚝油2-3勺 ，干辣椒适量 ，大葱一根 ，姜数片，大蒜3头， 食用油量偏多， 白糖少许 ，盐酌情添加

2.准备一把刷子，一个盆，一把剪刀。

3.用刷子将腹部泥沙刷洗干净，剪去腹部的八只小腿。

4.去头（沿脑袋斜线方向剪去），剪开后黄色的就是虾黄，黑色的剔掉。捏住虾子尾部中间的鳞片的根部，顺时针旋转半圈，轻轻一拉，虾线扯出，再用剪刀将背部中间剪开，更入味。

5.处理好之后过清水，淘洗的时候手法轻一点，不然虾黄会掉出来。

6.其他材料准备。大蒜去皮，姜切片，小米椒切断（可不要），干辣椒切段，大葱切段。香料过水沥干，蚝油，豆瓣酱。

7.热锅冷油，宽油（即油稍多放一点），油热后倒入虾子，两三分钟后虾尾弯曲，颜色变红后捞出备用。

8.另起一锅油，小火放大蒜，姜片炒香。（炸过两锅虾子的油水分较重，就倒掉了。）

9.再依次加入小米椒段，豆瓣酱，小火炒出红油，再加入干辣椒段及所有香料，出香味后加入蚝油翻炒均匀。

10.加入小龙虾，翻炒均匀倒入盖过虾子量的啤酒，

11.大火烧开后转中小火焖煮。约20分钟后根据个人口味加适量盐，少许白糖提味，大葱段继续焖煮，转大火收汁。

12.汤汁不建议收得完全干，留一点在锅底蘸着吃更有味。

13.出锅。

14.可以将土豆切条，过油锅炸熟后直接放在锅中打底。

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先把小龙虾油炸一下，然后在热锅冷油炒大料，小龙虾又放下去炒，然后放啤酒莫过小龙虾，把鲍鱼也放进去煮20分钟，都入味了就可以了。

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做法：小龙虾用刷子刷干净，然后去掉虾头，把虾肠扯出来。洋葱切条。干辣椒剪成段，葱切段。锅内放油，多点油，油烧熟，把龙虾放进去炸。然后捞出沥干油。

锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。放龙虾翻炒均匀。然后放啤酒。放蚝油，盐，鸡精。盖盖焖烧开后放葱段，洋葱，再盖盖焖，直至收汁。然后装盘。

啤酒小龙虾的做法最正宗的做法

啤酒小龙虾的制作方法：

1、把买回来的小龙虾用刷子清洗干净

2、去除小龙虾身体里容易积累脏污的虾肠和虾头

3、锅内下入适量的食用油烧热，并放入姜蒜和其他香料炒香

4、放入小龙虾炒料或者是豆瓣酱炒出红油

5、下入小龙虾翻炒

6、倒入干辣椒段、酱油、蚝油、胡椒粉等调味料翻炒调味

7、加入啤酒，盖上盖子焖15分钟

8、汤汁收干后，翻炒均匀即可出锅

也可以在小龙虾里加入自己喜欢的配菜，但是配菜需要提前在油锅里炸熟，再放入快炒好的小龙虾里一起调味。

啤酒焖龙虾的做法

1、先把一会要用到的所有材料都准备好了，大虾买回来是新鲜的，洋葱还有啤酒之类的辅料也都准备好了。

2、先用牙签将虾线挑去，把虾的虾须剪掉。

3、用上面的办法将所有的大虾依次都处理好，清洗干净了以后沥干水分以后备用。

4、生姜切成片，洋葱也切成小片，辣椒切成小圈备用，大蒜去皮切成末，切成蒜片也可以，怎么方便就怎么来吧。

5、炒锅里面烧油，将洋葱还有生姜都放进去，再将蒜末也倒进去炒出来香味。

6、香味出来了以后，处理好了的大虾可以依次下进锅里面了，把大虾炒的微微变色，发红。

7、倒入1整罐的啤酒，啤酒的量没过虾就可以了。再倒入1勺生抽，1小勺的白糖，开中小火煮。

8、慢慢的将汤汁煮的浓稠了，加入适量的盐调一下味，放入辣椒圈，辣椒也可以在开始的时候跟着姜片一起爆香，我是觉得最后放的话，辣椒不变色，可以起到点缀的效果，出锅前再撒上一点葱花，这个虾就可以吃了。