清炒大头菜的家常做法窍门(清炒大头菜的家常做法窍门视频)
清炒大头菜的家常做法窍门视频
卷心菜有很多种叫法,在我们广东也叫包菜,是一种很常见的家常菜,价格也很便宜,老少皆宜,也很有营养,口感又甜又脆,有很多种做法,家常的做法是清炒,加点瘦肉口感更加的完美,清炒之前要将卷心菜用手撕成一块一块的,然后在沸水中过一下水,大约过水两分钟把卷心菜捞起,跟瘦肉一起清炒,加上调料,完美的卷心菜就好了。
炒大头菜怎么炒法
1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了。
清炒大头菜的家常做法窍门视频大全
大头菜1个,食用油250ml,姜片2,葱花5g,生抽10g,蚝油5g,麻椒2g,小米辣1个(切段)
做法:大头菜,切成小块,洗干净控水,用厨房纸擦干,备用
锅起热放入油油温升高三成热时放入放入大头菜煸炒至断生,放入生抽,蚝油,麻椒,小米辣,加入清水2ml.,继续翻炒至汤汁收干,盛出
炒大头菜怎么做?
步骤/方式1
准备半颗大头菜
步骤/方式2
用手撕成小块,然后洗净备用
步骤/方式3
锅中油热放花椒,炒出香味,然后把花椒捞出
步骤/方式4
放辣椒丝炒出香味
步骤/方式5
放葱花蒜片炒香
步骤/方式6
放入大头菜翻炒
步骤/方式7
放:适量盐、2勺酱油、2勺十三香、3勺耗油,翻炒
步骤/方式8
炒至头菜渐渐变软
步骤/方式9
继续翻炒
步骤/方式10
煸炒至头菜变软,没有多余水分,淋上少许味精或鸡精,即可出锅
步骤/方式11
特别下饭
步骤/方式12
美味的爆炒头菜完成
清炒大头菜图片
恩施大头菜切好了下油青辣椒和大头菜一起炒
清炒大头菜的家常做法窍门视频讲解
准备:菜头2颗、老姜1片、蒜1瓣、蒜苗1根、盐适量、油少许
- 步骤 -
1.菜头,剥皮洗净,切厚片
2.姜切粒,蒜切片,蒜苗切节
3.炒锅下油烧热,爆香姜蒜
4.下菜头,翻炒均匀,加点清水,盖上锅盖,煮5分钟,把儿菜翻面,再煮3分钟,至软熟,下盐,蒜苗,炒均匀
5.起锅装盘即成
怎样清炒大头菜最好吃
准备食材:圆白菜200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙
2.圆白菜洗净切片。
3.胡萝卜洗净切片。
4.大葱切片。
5.蒜切片。
6.姜切片。
7小葱切葱花。
8首先起锅倒水,水开倒入圆白菜焯水至熟捞出备用。
9然后起锅倒油,倒入豆瓣酱炒出红油,放入姜、蒜、胡萝卜、大葱大火炒出香味。
10接着倒入圆白菜、盐、生抽翻炒3分钟,
11最后撒上葱花即可。
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