东北干豆腐肉卷的家常做法大全集(干豆腐肉卷的家常做法窍门)

干豆腐肉卷的家常做法窍门

把干豆腐卷放在锅里，加入酱班亳袖糖，歹调料，加水沬过豆腐卷。大火饶开。小火煮'，十分钟。闷半小时。

干豆腐肉卷叫什么名字

空气炸锅烤豆腐卷的时间因不同的炸锅和豆腐卷大小而异，但一般来说，大约需要在160℃-180℃的温度下烘烤10-15分钟左右，或者直到表面金黄色和脆脆的。最好在烤的过程中不断翻动豆腐卷，以确保它均匀烤熟。使用空气炸锅时需要注意安全，遵循产品说明书上的指导。

干豆腐肉卷怎么做好吃

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

干豆腐肉卷的家常做法窍门图片

调料用量：山奈2片、白蔻2粒、香砂2粒、八角3粒、良姜4片、肉桂2卷、陈皮10条、花椒15克、草果1粒、肉蔻1粒、香叶4片、公丁香5粒、白芷3片、甘草3片、干辣椒20克（喜欢辣可以多加，或者加一粒魔鬼辣椒）冰糖15粒、生抽半碗（米饭碗）老抽3分之二碗（主要是上色效果，可以自己调整用量）盐适量，这个咸淡取决自己家里的口味调整，少量多次加入调整用量。

 做法：

1，成张的干豆腐切开，卷成卷用白线捆好，用之前的卤水加入干豆腐20分钟即可。

2，自己可以接受的辣度即可，咸淡已经在卤汁中调整好了。

3，拆下线，切成条装盘即可～

干豆腐卷肉丝怎么做

主料:干豆腐2斤，食用油适量，香油适量。

配料:八角两个，花椒20粒，桂皮一块，香叶两片，白芷一片，葱白5段，姜5片，盐3勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖1勺，鸡精半勺。

制作步骤:

1.买回的干豆腐一张张揭开，再对切成四份，我买的是小张的。正好一张切四份，码到一起。

2.切好的四张为一卷，俩头向中间对折，再折到一起为一卷，同样的方法，将所有干豆腐折成卷。

3.将折好的干豆腐卷依次用线绳绑起来，以防止煮的时候散开。拿一根牙签儿将干豆腐卷儿折叠部扎上小孔，使其更好入味。

4.起锅开火，加入少量食用油，下入八角，花椒，桂皮，香叶，白芷炒香，加入适量清水，放入盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，葱段，姜片。

5.煮至水快开时下入干豆腐卷，盖上锅盖中火至开锅后10分钟，改小火煮15分钟，闭火焖10分钟。

6.将锅中干豆腐卷一卷一卷沥去汤汁后捞出。另起锅开中火，锅中放入锡纸，放入三勺白糖和一勺小米拌匀。

7.锅中放入蒸架，再放上篦帘，将豆腐卷一个一个摆放在上面，不要互相遮盖，防止其上色。

8.锅中有烟冒出，盖上锅盖。改小火2分钟，锅内冒出白烟关火焖2分钟，开盖出锅。

9.用油刷蘸香油，将每个干豆腐卷两面刷一遍，锁住水分以防止风干。

干豆腐卷肉馅的做法窍门

1、食材：东北干豆腐2张、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克。

2、准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。

3、准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。

4、将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。

5、在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将6、干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。

7、蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。一定要凉透再切。

8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可。