家常小龙虾土豆的做法(家常小龙虾土豆的做法大全)

家常小龙虾土豆的做法大全

用料

小龙虾 2斤

土 豆 1斤

葱、姜、蒜、花椒、八角、火锅料、草果等适量。

做法步骤

步骤 1

准备食材： 首先将小龙虾处理干净，土豆削皮改刀切片； 其次准备好葱姜蒜等香料即可。

步骤 2

炒料头： 首先锅内倒入适量的食用油； 其次待油温到3成热时下入葱姜蒜煸炒出香味（为什么不把所有大料一起下锅煸炒，因为每个料头的熟的时间不一样）再下入花椒八角葱断、干辣椒或鲜小米椒、火锅料继续煸炒所有香味出来后倒入适量红烧酱油。

步骤 3

下入主食材――龙虾（因为是家庭做法，不建议先把龙虾过油――再炒料头――再加入龙虾；所以这样做是为了省去些麻烦和浪费：过火龙虾的油等） 首先将处理好的龙虾倒入锅内和料头一起煸炒至龙虾变红色； 其次调味：放入食盐、耗油、冰糖（增加多重口味）及日常调料； 最后加入啤酒1瓶和适量清水没过龙虾即可，大概烧开继续煮10分钟下入土豆片在煮1分钟关火焖10到20分钟即可装盘撒上葱花即可享用土豆和龙虾的在一起的味道！

小龙虾土豆丝

首先要保障小龙虾的新鲜程度才能做到口感柔嫩，另外再过一下油

家常小龙虾土豆的做法大全视频

步骤1

把虾弄干净，用土豆、黄瓜去皮、辣椒去心、姜切成片、蒜

步骤2

把黄瓜、土豆辣椒切成段，再加入大茴、花椒、麻椒

步骤3

先加入色拉油，把大茴、花椒、麻椒、姜、蒜放入油锅内炸，再加入虾爆炒5分钟

步骤4

等虾快熟后，加入土豆、黄瓜、辣椒一块炒至2分钟

步骤5

把炒好的虾放入盘中即可食用

小龙虾 土豆

可以放莲藕啊黄瓜啊。有配菜小龙虾味道更有层次感

小龙虾土豆片的做法

主要食材 新鲜小龙虾1000克，食用油适量

调味香料 大蒜头100克，生姜20克，香葱2根，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺。食盐、白醋、清水适量

制作步骤：

步骤一，准备食材。

处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺，料酒2勺，白醋2勺，倒入适量的清水把小龙虾浸没，稍微搅拌浸泡10分钟左右。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到），牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍，直到清水不再变浑浊就可以了。

用剪刀剪去虾须，剪开虾头，挑出里面的脏东西。去掉内脏，从尾部抽出虾线。清洗干净，控去水分，小龙虾就处理好了，放置一旁备用。

大蒜头去皮，全部切成蒜末。生姜切成姜丝，香葱切成葱段，放置一旁备用。

步骤二，炒小龙虾。锅里加一大勺食用油，中小火烧热，放入准备好的大蒜末2勺，生姜丝，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣。倒入已经准备好的小龙虾，大火翻炒。

步骤三，闷炖。炒到小龙虾变色后，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色，再加入调味料，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右，汤汁明显变得浓稠，就可以出锅了。

舀出小龙虾装入盘龙，浇上蒜蓉汁，撒上葱花。鲜香入味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥，吃起来特别放心