青辣椒墨鱼的家常做法大全(青椒墨鱼怎么做好吃)

青椒墨鱼怎么做好吃

1. 将韭黄洗干净，切成段，香菇，甘笋，胡萝卜切片

2. 墨鱼水发后洗干净，划十字刀，切片，放进锅里水煮沸，下姜，葱煮味，大火烧至微卷，捞出，沥水后加入姜汁，胡椒，麻油，盐拌匀

3. 锅内烧热油，大火炒匀姜片，葱段，甘笋，香菇，胡萝卜，放墨鱼快速炒匀，下韭黄合炒，加入鸡精，小炒一会落盘。

青椒墨鱼的做法大全窍门

1.青椒墨鱼的做法，预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；

2.墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；

3.油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；

4.加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；

5.8成熟后，加少量清水；

6.水沸腾后加盐；

7.关火，加少许味精提味。

炒墨鱼如何炒得嫩窍门

主材备好

2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用

3.把芝麻炒香备用

4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟

5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好

7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀

8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳

简单家常菜青椒炒墨鱼

用料：墨斗鱼2只，海鲜酱油1勺

辅料：蚝油半勺，青椒2个，料酒半勺

配料：葱半根，姜3片，生抽1勺，豆瓣酱1勺，大料2个，孜然1小把

烹饪步骤：

1.墨斗鱼先清洗一下，切开，掏出墨斗鱼骨，挤掉墨汁，里面还有一些小鱼仔，是它的食物，通通都处理掉，眼睛也要去掉，再撕去黑色薄膜，清洗干净备用

2.改刀，大只墨斗鱼肉厚，最好先片一下，再切花刀，这样方便入味

3.开水焯一下，

4.青椒切块，姜切片，葱切段备用，

5.油烧热，放入葱姜大料爆锅，放入一勺豆瓣酱，放墨斗鱼和青椒，大火爆炒，依次淋入料酒，海鲜酱油，生抽，耗油，火要大，快速翻炒，时间长容易炒老影响口感，出锅前撒孜然即可

青椒墨鱼怎么炒好吃

原料

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芹菜 (50g)

洋葱 (半个)

红椒 (半个)

墨鱼花 (250g)

葱 3根

姜 6片

蒜 6瓣

食用油 适量

花椒 10g

干辣椒 10个

豆瓣酱 一勺

老抽 半勺

生抽 两勺

糖 一勺半

味精 半勺

1/将洗好的芹菜斜着切成段。

2/将洗干净的洋葱切半，竖着切开。

3/将红辣椒去籽洗净切一半切丝。

4/将洗干净的小葱切成沫儿。

5/将处理好的姜切成片。

6/将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。

7/锅内烧水，水沸腾倒入墨鱼花。

8/墨鱼花煮熟后捞出，放一旁备用。

9/起锅烧油，倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煸香。

10/倒入芹菜和洋葱。翻炒均匀。

11/加入豆瓣酱上色，翻炒均匀。

12/加入老抽、生抽、糖和味精。

13/倒入墨鱼花和红辣椒，翻炒均匀即可出锅。

14/美味又好吃的香辣目鱼花正宗做法完成开吃了。

墨鱼 青椒

墨鱼仔头尾分开，头去除一些黑膜，剪成两段。触手剪开去除里面的牙还有眼睛或者墨囊。然后用盐、花椒、玉米淀粉抓五分钟祛除墨鱼仔的黏液和脏的东西。用水冲干净。

步骤 2

蒜两瓣切片、姜两片切菱形片、小洋葱一个切成小片，香葱或者韭菜几根切成两指节的段，花椒20粒左右，3-5个七星椒剪成段

步骤 3

碗芡：半勺生抽，一勺海鲜酱，半勺盐，少许胡椒粉，少许米酒，兑水100ml。最后加入1/3勺土豆淀粉制成碗芡

步骤 4

热锅做多一些的水。水开后下洗好放干净的墨鱼仔。煮大约1分钟，然后迅速过冷水，这样墨斗鱼不会老。

步骤 5

热锅冷油下。红葱头爆香，下姜片、蒜片、随后放辣妹子，炒香炒出红油，放花椒和辣椒段煸香。随后放入墨鱼仔。煸炒水份，然后烹入米酒，祛除异味。放香葱段，煸软以后，放碗芡即可出锅。