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红烧肉炖面的做法大全家常做法(红烧肉面怎么做好吃)

2023-04-23 15:50:09厨房百科1

红烧肉面怎么做好吃

五花肉650克,小麦面粉350克

辅料:

油菜1棵

调料:

食盐6克,酱油2汤匙,冰糖8粒,姜1片,八角2个,玉米油适量,香叶3片,草果1个,植物油适量

做法如下:

1.准备好350克小麦面粉和180克清水

2.将称好的面粉和3克盐倒入面包机内,再倒入清水(要一点点的放水,别一下子把水都倒进去)

3.用筷子辅助面包机,把面粉搅成絮状

4.启动面包机的和面程序,搅拌40分钟

5.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟

6.将饧好的面团平均分为四份,搓成长条状(这是其中的一份)

7.搓好的面团再切成两半

8.案板上抹上油,用指腹按着面团,从中间往左右两侧搓,搓成细圆条

9.盘里抹油,再将搓好的细圆条抹上油,码入盘中绕成圆盘状

10.这里是一条的份量,等于总面团的八分之一

11.码好的细圆条面上再抹上一层油,盖上保鲜膜饧半小时(时间越长越容易拉得均匀)

12.两手揪住面的两端将面均匀地拉长(可借助将面团摔打案板的方法来拉长)

13.锅下水烧开,下入拉好的面条

14.煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中(大约2到3分钟)

15.另锅下水烧开后,撒入盐焯熟小油菜

16.在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀,再放上红烧肉和小油菜

红烧肉面怎么做好吃窍门

原料:牛肉300克、猪肉200克、饸饹面500克、香菜、葱、红辣椒、八角、桂皮、香叶、良姜、花椒、姜、蒜、油、盐、糖、豆瓣酱、白酒、酱油、老抽、料酒、温水(各适量)。

做法步骤:

第1步、牛肉和猪肉浸泡出血水。

第2步、香菜和小葱及配料备用。

第3步、面条随意,干湿均可。

第4步、牛肉和猪肉切大块焯水,入冷水锅加料酒焯水去腥。

第5步、捞出冲洗干净备用。

第6步、香菜和小葱切碎备用

第7步、锅中入油烧热放入配料煸炒。

第8步、放入豆瓣酱炒香。

第9步、加入肉块,酱油,老抽,糖调味。

第10步、放入白酒去腥提鲜。

第11步、加入温水煮沸。

第12步、转小火慢炖一小时左右。

第13步、加盐调味即可。

第14步、面条煮熟捞出拌入熟油抖散,盛入碗中。

第16步、浇入汤汁撒入香菜和葱花,码入肉块即可享用。

红烧肉面怎么做好吃又简单

第一步,五花肉洗净切成正方形的肉坨坨。桂皮、三奈、八角、香叶适量用开水浸泡10分钟捞出沥干备用;大葱洗净切成葱段,生姜切成薄片备用。

第二步,肉坨坨凉水下锅焯水,锅中加姜片,大葱,花椒,老抽大火煮开后加入料酒去腥,转小火慢慢打去浮沫,继续煮5分钟后捞出肉坨坨,控干水分备用。

第三步,起锅加入花生油,把焯过水的肉坨坨下入锅中进行煸炒,把肉坨坨中多余的油脂煸炒出来,煸炒至表面发黄后从锅边上加入白酒翻炒几下,然后把葱段、姜片,桂皮、三奈、香叶、八角,豆瓣酱、干花椒和白糖炒出红油;再下醪糟、辣椒面调色;接着加入适量开水把肉坨坨淹到,加入鸡精、生抽、耗油调味;大火煮开后转为中小火,盖上锅盖温火炖30分钟,转大火收汁后出锅。

第四步,另起锅烧水煮面,根据喜好随便加青叶菜,面熟起锅装碗,加上红烧肉,撒上葱花即可。

红烧肉面图片大全

1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3、用凉水下锅。

4、水开后把肉块儿煮5分钟。

5、捞出,控净水份备用。

6、炒锅上火倒入少许油,煸香八角。

7、倒入细砂糖。8、煸炒糖色。9、煸炒到微黄色即可10、砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干

红烧肉面怎么做?

五花肉大火煸炒,炒至出油加入酱油,再煸炒一分钟,加水烧开,腐竹面放入煮三到五分钟即可

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