各种荤菜的家常做法(各种荤菜的家常做法大全)

各种荤菜的家常做法大全

1.荤菜的原料比较单一，而素菜的原材料非常丰富。荤菜的原材料包括猪肉、牛肉、鸭肉、鱼肉等等。素菜的原材料包括竹笋、菌菇、木耳、面筋等等。这些原材料与平时吃的鸡肉或是鸭肉相比较闻起来没有腥膻味，更加清新自然。水分很多，吃起来水灵，口感好，重要的是烹饪的方法相当多，而荤菜的做法是比较单一的。

2.荤菜的原材料比较单一，不会有季节之分。而素菜的原材料非常多，并且季节分明，一年四季可以食用的素菜种类非常多，我们在烹饪的时候选择性也是非常多的。

3.素菜的色彩是非常鲜艳的，总是可以让人充满食欲。红色、绿色、紫色、橙色等颜色，不仅五颜六色而且形态各异各。制作素菜不需要添加过多的调味料，做出来菜肴依然美味绝伦。而再好的荤菜，离开了素菜的存在也会变得黯然失色。另外，素菜在大厨的手中会烹饪出以假乱真的效果，例如素火腿、素什锦等等，不仅味道诱人，吃起来相当不错。

各类荤菜的做法

家常荤菜有红烧肉、糖醋排骨、辣子鸡、红烧鸡翅、啤酒鸭、盐焗鸡等。

1、红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 。2、糖醋排骨 糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。3、辣子鸡 辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。4、红烧鸡翅 红烧鸡翅，外文名，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。5、啤酒鸭 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓。6、盐焗鸡 盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。

荤菜有些什么家常

红烧肉，酱鸭，童子鸡，咖喱牛肉，烤羊排，面经塞肉，咕咾肉……

100种荤菜菜谱大全

荤菜有哪些种类

当今我们所说的荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物，如糖醋排骨、红烧肉等。其实荤菜，指的是具有刺激性气味的香草类植物。在古代，佛家认为这些食物会影响人的性情，从而产生欲望，因此主张不要食用这类植物。荤菜主要有五种荤菜，合称起来为五荤或者是五辛。

佛家跟道家又有各自的区别。佛家的荤菜不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性气味的蔬菜。据相关的资料记载，佛家五荤分别为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。而道家则是以韭、蒜、芸薹、胡荽、薤。这些都可以在《尔雅翼》、《本草纲目》中找到，感兴趣的朋友可以翻看一下古典，多了解这方面的知识。

荤菜搭配可以解决我们人体所需的蛋白质补给的问题，如我们常见的豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质。适当的搭配能都大大地提高蛋白质的营养价值。除了可以补充蛋白质，还可以得到人体所需的维生素和无机盐，调节身体的酸碱平衡。

通过本次的讲解，你们知道荤菜有哪些种类了吧。我相信大家也是增长了见识的，对荤菜的了解也更加地深入。不能因为不喜欢而不去吃荤菜或者是素菜，多多少少都要吃一点，这样才能补充我们的身体所需。身体健康才是我们最大的财富，希望大家都可以做到荤素搭配两不误，养成良好的饮食习惯！！

荤菜的做法大全家常菜窍门

1.小米泡水三个小时;

2.排骨泡水三十分钟，去掉血水 ;3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

4.腌2个小时入味;

5.排骨加入小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部;

7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

荤菜谱家常菜做法

工地食堂:周一青椒肉丝，酸辣牛头皮，家常豆腐。

周二回锅肉焖萝卜，红烧鱼块，酸辣土豆丝。

周三五花肉炒粉条，麻辣鸡块，炝莲菜。

周四土豆红烧排骨，宫爆鸡丁，炒西葫芦。

周五江豆炒肉丝，五花肉焖花菜，炒笋片。

周六腊肉炒干洋芋片，梅菜扣肉，炒酸菜魔芋。

周天冬瓜炖排骨，麻辣鱼块，酸辣土豆片。

荤菜的100种做法大全

可以放葱姜蒜，我的医生也这么告诉过我，但是炖熟的葱姜蒜的性质就变了，葱蒜都不是辛辣的东西了，而且对身体很有好处，就像有些寒性水果医生不让我吃，但煮水后可以食用，还有很多例子，比如大麦茶也是。

如果你实在担心可以放大料，肉蔻、丁香、味精也可以做出美味的荤菜，还有你的心意很重要的，你的女朋友真的很幸福

各种荤菜的家常做法大全图片

红烧是上海本帮菜最常见做法，红烧肉，红烧鱼，浓油赤酱

各种荤菜的家常做法大全视频

作为西瓜视频顶流的美食创作者，半吨先生靠着大制作的成本投入，吸引了很多网友的关注，涨粉速度可以说是像坐了火箭一样，已经收获了一千多万粉丝。别看他自称半吨先，但体型顶多只能算壮不能算胖。作为一个来自衡水的北方汉子，半吨先生性格爽朗，热情真实，视频内容以做和吃为主，奢华巨型食材搭配半吨的豪爽吃相看着尤为的舒心。

外加宽敞的厨房，气派的装修，一应俱全的厨具设备，像烤箱、蒸箱、大锅、小锅……应有尽有，甚至还有专门用来提醒时间的小闹钟。看得出来要么做过厨师，要么就是经过了很长时间的学习。他做的菜主要以荤菜为主，但种类做法五花八门，又多是大荤大腥，没点厨艺基础是搞不定的。半吨先生在做菜的过程中，让人印象深刻的也就是每次焯水时，说得去腥三剑客和炖荤菜时用的吨氏老方了。

放调料时也非常大方，一道菜一次接近半包盐半瓶酱油，人送外号“盐王爷”。看来半吨先生也深知“投入高”“量大”的成功秘诀，如今的美食领域最吸引粉丝观看的点，无外乎就是食材的量，这个量不只是数量还有质量，什么牛头、鹿腿、烤乳猪、驴皮、羊排、炖大鹅等。买来不用做，搁那儿咣当一下就过瘾，更不用说后面大口啃了。

而一条视频的成本动辄上千几千的花费，这也确实博得了众多网友的眼球，看得出来要不家里有钱，要不就是有专业的团队。这说明美食视频也和电影一样，大成本、视觉冲击力强，这样才能火，投入高，内容简洁轻快，没那么多的拐弯抹角，非常具有感染力。当然，这些都需要一定的底子，美食是很多人喜欢的主题。

很多人经常会在饭点吃饭，打开美食类视频边吃边看，而对于视频创作者来说，虽然吃播不需要多大的技能，只要你会做会吃能吃就行。但也是有“吃相”一说的，有的吃相文雅显得太过拘谨，再好吃的食观众也提不起兴趣来，再加上缺少真实情感，很难引起共鸣，给人感觉这东西不怎么好吃。而有些吃播则动作粗鲁 ，咀嚼时面目狰狞，看他吃东西就像在看动物世界，狼吞虎咽、满嘴流油，自己是吃爽了，可在观众看来 却是毫无美感可言，甚至会引起不适。

而半吨先生虽然放得开，但吃相不会让人反感，反而有一种吃得好香的感觉。所以做短视频一定要明白自己的受众群体，明白什么是好，什么是不好，把握住观众想要的是什么。而这一点上半吨先生做得就不错，既真实也不失仪态，笑容极具感染力，他吃得开心，观众看着也下饭。很多网友都说：“大晚上看半吨先生的视频，手里的泡面都香了许多”。

但也有网友对此产生质疑，认为他能吃得如此“文雅”，都是经过剪辑的。看他的视频几乎没见过吞咽的镜头，都是塞进嘴里嚼两下就切镜头了，一个长镜头都没给过。由此，认为半吨是哗众取宠、假吃，还放出了实锤的视频。更何况他每次做菜的食材数量惊人，一百四十斤的牛腿、七十斤肥牛…。

不符合国家倡导的光盘行动，是误导消费习惯，铺张浪费和危害健康，营造畸形饮食文化，完全是为了博眼球。对此 半吨先生解释说，吃不完都送邻居了，但要送邻居起码也应该吃之前就去送哪有自己吃完了再给别人送冷剩饭的？而且他做菜重油重盐，没人能吃得下去，也有网友认为半吨很真诚。做菜翻车了从来不装，也不会硬撑着吃，至于是不是剪辑，就仁者见仁，智者见智了。

但值得一提的是，在去年8月12日，央视新闻在一条《餐饮浪费 如何制止？》的新闻节目中批评了部分网络大胃王吃播浪费严重的现象，引起广泛讨论，各大直播短视频平台，也都纷纷作出回应搜索“吃播”“大胃王”等关键词，会出现“文明吃播，珍惜粮食”等提示。部分知名主播的吃播内容也被删除，毕竟好的吃播应该是真实的，在推荐美食、分享快乐的同时，倡导大家量力而行、健康饮食。