鱼香带鱼的家常做法(带鱼的鱼香肉丝儿)

带鱼的鱼香肉丝儿

任嘉伦谭松韵参加的是《向往的生活第四季》第五期和第六期。蘑菇屋的老朋友谭松韵携任嘉伦走过版纳的花路一起来做客，而他们点的 “带鱼的鱼香肉丝”和 “东双版纳”手抓饭也让蘑菇屋的大家背上了一千根甘蔗的“债务”。众人一起砍甘蔗、参加傣族泼水节、共享傣家的年夜饭、畅聊朋友间相处之道。

带鱼肉怎么做好吃

用料

五花肉 适量

带鱼   适量

生抽 适量

盐 适量

白醋 适量

做法步骤

步骤 1

买来五花肉焯水，煮熟透，然后捞出来过一下冷水，把猪皮那面用牙签或者炸肉针扎上孔，然后猪皮的那面均匀的抹上一层盐，放到盆里加两小勺生抽抓伴均匀腌制十分钟左右，炸的时候在猪皮表面抹上一层白醋。带鱼洗干净，切快，用锅煎熟

步骤 2

倒入莫过猪肉的油，油热后先炸猪皮面起酥后再翻过来炸肉🥩的那面。炸的过程中必须小火

步骤 3

然后放到装有冷水的盆里泡软就可以了

步骤 4

泡好的扣肉切薄片加上带鱼拿来做带鱼扣肉真的不要太好吃

带鱼肉怎么做劲道

黑师傅炝锅面。

太原排名第一的炝锅面，在这边已经火了三十年，还是小时候的味道。

这家店成立于1991年，在一个小区里面，需要绕道楼道口才能进去，藏得比较深，但是阻挡不了他们家的生意，店内环境一般，就是普通的居民楼老店风格，干净而充满了烟火气，老板的服务态度还不错，没有倚老卖老，还会给你唠家常，把客人当作朋友来对待。

除了炝锅面，店里还有蒸碗和大烩菜，小酥肉、红烧肉和带鱼的味道都不错，吃饱喝足是没有问题的。他们家炝锅面好吃主要是因为传承了老太原的一家国营企业，精选食材加工研制，有鸡架子等各种骨头熬煮，五个小时才能做出一道完美的汤汁。里面搭配了烧豆腐、海带丝、肉丝，颜色看着就很诱人，汤汤水水的分量足味道又好。

他们家的面汤真材实料，是正经的骨头汤，每天三桶卖完就没有了，炝锅面大碗是十三元，小碗是十一元，面条是手擀面，劲道汤汁稍微有点咸，适合太原人的胃口。其他的肉菜价格在二三十元左右，还有凉菜拼盘，8元一份可以解腻。还有免费的腊八蒜可以吃，如果点其他菜，老板还会送免费的骨头汤，非常划算。

这一碗炝锅面就是很舒服的家常味，很多老人也爱来吃，说有小时候的味道。除了嗦面，店里其他菜品也不错，虎皮鸡蛋是油炸后再卤制，外皮酥脆又很香，里面的蛋黄已经很入味，每一口都绵实可口。小酥肉也是现炸后煮，很软烂，简直是入口即止，外面浅浅一层面糊已经浸泡了汤汁后更入味了，里面的肉也是鲜美无比，一口一口吃得停不下，简直是肉食爱好者的天堂。

小菜的味道非常清脆爽口，刚好适合配面，青菜花生胡萝豆芽每一样都很新鲜，而且分量还挺足，店里的油辣子也不错是老板精心秘制的，辣油又香又辣，吃起来太上头了。

这家店已经传承了三代人，还保持传统的味道，在如今的社会已经很不容易了，不过太原如今好吃的炝锅面越来越多，还很很多其他的美食涌入，多数客人依然光顾他们家，估计还有一份情怀在里面吧！

带鱼怎么做香

糖醋香酥带鱼的做法原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

鱼香肉丝带调料包的做法

做鱼香肉丝首先要选择新鲜食材，葱姜蒜，辣椒，圆葱切丝，备用。猪里脊肉一斤左右，切成丝然后加入少许淀粉，鸡精，十三香，生抽，老抽，鸡蛋一个，用手抓匀，最后加入一点豆油，防止水分流失。这就是所谓的喂料。放置20分钟左右。

鱼香肉丝的灵魂是调汁，两勺生抽，三勺白糖，四勺白醋，五勺水，淀粉一勺，搅拌均匀。

起锅烧油六成油温，将肉丝倒入锅里炒熟，倒出，从新倒油，放入葱姜蒜炒香，辣椒圆葱倒入翻炒，在将肉丝倒入锅中翻炒一会，最后将调好的料汁倒入锅里快速翻炒，盛出装盘。一道鱼香肉丝就制作完成。

鱼香带鱼的做法

预制菜拿来摆摊的还是不少的，比如说红烧肉就比较适合摆摊。现在市面上有很多牌子的红烧肉预制菜。红烧肉预制菜摆摊用，特别省劲。大家都知道，红烧肉的做法程序多，耗时长，用料多，正是因为有这么复杂的程序，摆摊很少有现做红烧肉的。

若果有红烧肉预制菜，那就省劲了，直接用就是了。

带鱼肉的做法

一直感觉带鱼好吃，但单焖带鱼还要去准备其他下饭的菜，索性就加入五花肉和白萝卜做成一锅出，省时还省力。关键是味道好极了。

用料带鱼 5条白萝卜 半根五花肉 200克

五花肉焖带鱼白萝卜的做法步骤

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将白萝卜切条铺入锅底，最好是用电压力锅。

步骤 2

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将带鱼先过油炸后捞出。

步骤 3

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将准备好的五花肉下入锅内煸炒至出油变色为好，同时放入花椒大料和香叶及姜丝。

步骤 4

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然后加入葱姜蒜和桂皮一小块。

步骤 5

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然后加入前面炸好的带鱼，并倒入适量料酒和醋以去腥，翻炒后加入凉水，大火烧开后3分钟就可以将炒锅内所有材料全部倒入电压力锅内，覆盖原有的白萝卜。水不用很多，加冰糖少许，可以提鲜。

步骤 6

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最后将压力锅调制炖肉档，待结束后根据口味加入适量盐即可。