洋葱炒鲫鱼的做法大全家常做法大全集(洋葱和鲫鱼可以一起炒吗?)

洋葱和鲫鱼可以一起炒吗?

红烧鱼放洋葱好吃

原料

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鲫鱼 (四条)

泡椒 小半碗

郫县豆瓣酱 一勺

姜蒜 少许

洋葱 一个

小葱 小半碗

1/将鲫鱼洗干净，鱼身均匀抹上少许盐；姜、蒜、泡椒、洋葱、小葱切碎备用。

2/油锅烧热，将鲫鱼慢慢划入锅内，小火炸。

3/鲫鱼炸至两面微黄盛入盘中

4/利用锅里剩余的油炒料：将泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱倒入锅中炒匀。

5/将炸好的鲫鱼再倒入锅内，加水（水量刚好淹没半个鱼身），加入适量盐和味精小火煮3-4分钟。

6/待汤汁还剩三分之一将鲫鱼盛入盘中。

7/将洋葱倒入锅内小火翻炒

8/最后加入小葱，炒匀之后均匀地倒在鲫鱼上，味道鲜美的洋葱红烧鲫鱼就做成了。

洋葱和鲫鱼可以一起炒吗

1、准备一条鲈鱼，我买的这条有点大了，将近3斤，刮鳞洗净去内脏，切块2、小葱切断，姜切丝3、葱姜放入碗内，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺盐，两勺糖，搅拌均匀。我家糖勺和药勺一样都是小勺，其他就是喝汤的勺子4、将料汁到入鱼块盆中，抓拌均匀，腌制半个小时。5、洋葱切丝，大蒜切片，老豆腐切片6、老豆腐放进油锅里煎一下，煎至两面金黄即可7、用剩下的油炒一下洋葱和蒜瓣，炒香即可，倒入砂锅铺匀。8、洋葱上再均匀铺上一层金针菇9、再铺上一层鱼肉10、再铺上煎好的豆腐11、把剩下的鱼肉铺上去12、把料汁都倒进去13、倒入啤酒，啤酒能去腥。14、大火煮开，中小火煮20分钟，喜欢吃辣的朋友可以在煮开前10分钟撒入一点小米辣。 鱼肉软烂入味，加上豆腐和金针菇，非常鲜美

鲫鱼洋葱汤的功效

材料 主料：鲫鱼1条、洋葱1个； 辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、生姜2片、干红椒1个、生抽适量、醋适量、料酒适量、清水适量 洋葱烧鱼 1 将鱼去鳞，去腮，洗净，待用 2 坐锅，将锅烧干，用生姜片将锅搽一遍 3 倒入植物油 4 油热 5 将沥干水份的鱼，放入锅中，中小火煎 6 手握锅把，当鱼可以在锅中晃动时，将鱼翻身 7 手握锅把，当鱼可以在锅中晃动时，向锅内加料酒，少顷，加水，加干红椒、生姜丝、生抽、醋 8 加盐和糖，加盖焖 9 焖到鱼八成熟时，揭盖加入切好的洋葱，加盖，两分钟，揭盖，装盘 小贴士 1、洋葱不能放早了，这样洋葱就煮化了。 2、因为有洋葱，就不需要加大蒜了。

鲫鱼和洋葱的做法大全

用料

草鱼 1条（750克）酸菜，泡姜，泡萝卜，，野山椒，泡红椒 200克，50克，100克，30克，几个代替品，海底捞酸菜鱼调料 一袋姜（代替泡姜） 50克小葱 两根花椒 20粒鸡蛋 一个料酒 少许啤酒 一罐胡椒粉 少量

步骤 1

清理草鱼，去除鱼鳞/鱼鳃/腹内黑膜/体表粘液/内脏。 刀刮去粘液。 鱼尾下刀二分草鱼，另一面鱼尾下刀取下鱼骨。 剁下鱼头，取下牙齿。 鱼骨鱼头剁成小块。 鱼肉片成3毫米厚，切断鱼刺。

步骤 2

处理鱼骨，加入盐一勺和适量啤酒，搅拌抓匀一分钟。 加入清水清洗干净，捞出备用。

步骤 3

处理鱼片，鱼片加入一勺盐和啤酒，抓匀搅拌一分钟，至有粘手的液体。 加入清水清洗干净，捞出挤干水分。 腌制鱼片，加入盐2克，胡椒粉少许，啤酒20克，顺时针搅拌1分钟，加入半个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入土豆淀粉5克，搅拌均匀腌制十分钟备用。

步骤 4

准备辅料 王刚流程： 酸菜泡萝卜泡姜野山椒泡椒切碎备用。 清水焯洗酸菜2分钟，捞出后，热锅不放油，干炒酸菜至水分炒干。 适量底油，六成油温，翻炒所有辅料1分钟，捞出备用。 海底捞酱料流程： 拿出酸菜包，切小块，挤出多余汁水。 适量底油，六成油温，翻炒酸菜1分钟，捞出备用。

步骤 5

煎鱼骨熬汤： 锅烧热，加入适量植物油滑锅，倒出滑锅油。 加入适量底油，六成油温，加入鱼骨，一面2分钟。 加入辅料翻炒均匀，加入热水。 大火烧开，撇去浮沫。 转中火熬煮3分钟。 调味，加入盐2克，白糖少许，胡椒粉适量，白醋少许。

步骤 6

滑鱼片： 捞出汤中所有底料至碗中备用。 关火，让鱼汤保持不沸腾状态，一片片下鱼片。 开小火推散鱼片，15秒后捞出。

步骤 7

泼明油： 捞出鱼片至碗中，大火烧开鱼汤，倒入碗中。 碗中放入红泡椒，葱花，花椒。 锅重新烧热加入适量油，油温八成热后，一次性泼到鱼片上。

洋葱可以跟鲫鱼豆腐一起吃吗

步骤/方式1

油下锅，鲫鱼洗净准备好

步骤/方式2

油烧旺，鱼下锅煎，一面煎成焦黄，翻面煎另一面

步骤/方式3

鲫鱼两面稍煎金黄色

步骤/方式4

下姜丝与洋葱丝稍煎一会

步骤/方式5

下用所有酱油等的调味料与水调成的汁（盐少放一点)

步骤/方式6

加盖中火煮3分钟，改小火把鱼烧至熟透， 下葱、香菜

步骤/方式7

再烧一会，关火上碟即可食用