烧腐竹几点的家常做法(烧腐竹几点的家常做法最好)

烧腐竹几点的家常做法最好

主料腐竹100克辅料油适量生抽适量柱候酱适量糖适量生粉少量麻油适量步骤1.泡发泡软的腐竹 大蒜调味：柱候酱，糖，生抽，老抽，生粉，油麻油2.腐竹充分的泡软，斜切丝泡腐竹一定要用冷水慢泡这样不会炒烂3.大蒜拍碎4.准备好调料：柱候酱，1勺，少量的生粉，糖，适量的清水花开备用5.热油锅下大蒜少量的盐爆香6.下腐竹丝翻炒7.翻炒到差不多倒入酱汁8.如果先色泽不够深可以滴几滴老抽上色9.翻炒收汁，炒入味变色淋些麻油更香10.撒上葱花 咸香

烧腐竹的方法

在中国这个源远流长的国家里，资源丰富，富源辽阔，有各种各样特色的美食，不同的美食，其营养价值含量不同，深受人们的喜爱，其中腐竹这一类食物比较著名，当然，也有各种类型的素菜，比如说青菜，腐竹等等，据我所知，腐竹在这些素食类当中营养价值是比较丰富的，因为它的保养价值比较高，所以腐竹煮熟需要时间的严格控制，那么，腐竹要煮多久?

1.作为一名地地道道的南方人，腐竹一般需要煮两三分钟即可，在南方，腐竹比较鲜嫩，所以腐竹汤很容易煮熟，同时由于南方人喜欢吃酥软香脆的食物，所以腐竹汤一般煮到熟了即可，所以一般来说在南方腐竹汤煮两三分钟最好。

2.腐竹一般炖七八分钟，因为在中部地区腐竹的肉比较松老，而中部地区喜欢有稍微成熟的食物类产品，而腐竹的价值又比较高，对人体也有很好的作用，不能产生浪费，所以腐竹一般炖七八分钟来吃，腐竹的香味得到充分的发展。

3.而在北方，腐竹一般炖十几分钟。因为在北方，北方人喜欢有嚼劲的食物，腐竹也包列其中。所以他们的腐竹会将腐竹煮得更烂，从而使味道更加鲜美，鲜嫩，增加人的食欲，使腐竹更加有嚼劲，所以在北方腐竹一般炖十几分钟。

一般来说有很多种方法来使腐竹煮熟。在一些国家很多人把腐竹直接放在水里煮着吃，这样腐竹的香味很容易散发出来，而很容易吊起人们的食欲，同时在中国很多人一般将腐竹加上配料炒着吃，这样是腐竹的香味也更加容易散发出来，当然有少数的地方是直接蒸着吃的。

所以总的来说腐竹要煮多久这个问题，会根据地区和文化的差异而有不同，在南方有腐竹一般炖到两三分钟即可，而在中部地区一般会炖到差不多七八分钟，在北方只会炖十几分钟。虽然炖的时间有不同，然而腐竹的口感会根据当地人的饮食习惯而有所不同。

烧腐竹怎样烧

烧腐竹和炒腐竹不是一样的。腐竹是用黄豆做成的，营养全面 ，口味独特。红烧腐竹炖的时间会长， 腐竹烧出来的口感软烂咸香，颜色重。

炒腐竹是用油清炒，外加一以一点蔬菜，腐竹吃起来口感有嚼劲，颜色清爽。我们在购买腐竹的时候，要拿起来闻一下，如果有刺鼻的味道，这种腐竹最好不要购买，有可能是被硫磺熏过的腐竹，对身体有伤害。

烧腐竹饭店正宗做法

1.很多人做腐竹到最后里外软硬程度不一，其实是因为第一步做错了，泡腐竹时不能用热水，用温水和凉水都可以。

首先把腐竹用温水泡上，再泡1把木耳，一般腐竹需要泡2个小时，木耳需要一个小时趁这个时间准备一下辅料，一个圆青椒切成菱形片，小米椒两个去除辣椒籽也切成菱形片，这样青红搭配比较好看。

大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片放在同一个盆中，再切半个番茄放进去备用

烧腐竹几点的家常做法最好吃

食材：

腐竹一把

木耳一小把

青红椒

做法：

1.首先我们准备一下食材，腐竹一把用凉水提前泡两个小时，泡发后切成段放入盆中备用，红椒半个切成三角块，青椒一个去籽后也切成三角块，青红椒用来配色比较好看，泡发的木耳一小把和青红椒放在一起。

2.接着准备小料，大葱白一段斜刀切成马蹄片，大蒜几粒切成片，再抓入一小把干辣椒，加入辣椒酱10克，豆瓣酱5克备用。

3.在装有腐竹的盆中，加入一小把土豆淀粉，如果太干加入少许的清水用手抓拌均匀，使每一根腐竹都均匀裹上土豆淀粉，土豆淀粉能使炸出的腐竹更脆。

4.食材准备好以后，我们开始炸腐竹，锅内烧油，油温5成热时，油面微微冒烟把腐竹依次抓入锅中，下锅的时候要把腐竹抖散以免粘连，轻轻晃动炒锅，并用勺子推动腐竹，把粘连在一起的腐竹轻轻打散，保持开小火炸2分钟，把腐竹炸干炸脆以后倒出控油。

5.锅内留底油，油烧热以后，倒入小料快速搅拌，炒出豆瓣酱的红油，倒入青红椒和木耳颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水。

6.加入生抽5克，老抽2克提色，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀以后淋入少许水淀粉，开大火把汤汁收浓，倒入炸好的腐竹，开大火快速颠锅翻炒让腐竹吸收料汁入味，再淋入少许明油，快速翻匀以后即可出锅。

烧腐竹的做法大全

1/10 泡发好洗净的腐竹和大葱全都切成斜长段。

2/10 准备以下调味料：红烧汁半勺、耗油两勺、味极鲜一勺、白糖两勺、盐一勺、鸡精一勺全部放入空碗中再加入温开水一起调匀。

4/10 接着取一小锅，将控干水分的腐竹，待中火烧到七成热后全部下锅炸。

5/10 炸到表面变色微起小泡捞出备用。

6/10 然后给炒锅中倒入少许油，大火烧热把大葱煸香变色。

7/10 再下入炸过的腐竹，调好的酱汁。

8/10 翻炒均匀后转小火盖锅盖焖烧2分钟。

9/10 再开盖大火加入两滴香醋勾芡。

10/10 等汤汁变得浓稠后关火完成。

烧腐竹怎么做好吃?

步骤/方式1

大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

步骤/方式2

泡浸好的腐竹切成约4cm的段。

步骤/方式3

姜、蒜、葱（各5克）白分别切末，香辣酱一勺备用。

步骤/方式4

锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。

步骤/方式5

炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。

步骤/方式6

锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

步骤/方式7

再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

步骤/方式8

往锅内一次性加适量清水，再加入一勺生抽、一小勺老抽、半勺胡椒粉调成红烧汁。

步骤/方式9

将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许一小勺盐和一小勺鸡精即可出锅。

步骤/方式10

成品图

烧腐竹怎么烧啊

材料：腐竹2-3根，黄瓜1根，熟花生米适量，香菜末少许，辣椒粉1勺，红椒圈少许，熟芝麻1勺，蒜泥1勺，生抽2-3勺，醋3勺，盐少许，花椒油几滴，糖适量。

1. 温水泡发。

2. 切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

3. 黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

4. 倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5. 淋上冒烟的热油，激发一下香味！

6. 加点生抽。

7. 来点香醋。

8. 几滴花椒油。

9. 一点糖。

10. 少许盐。

11. 倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了

烧腐竹几点的家常做法最好呢

原料

腐竹 (三片)

清油 一铲

清水 适量

食盐 适量

腐乳 半块

步骤1/由于腐竹晾晒过，因而比较硬，第一步把腐竹装入清水盆里浸泡半个小时，等待腐竹变白后，就可以捞起了。

步骤2/把捞起的腐竹放到砧板上，切成一片片状待用。大小可以根据自己习惯进行切片就可以了。

步骤3/煤气灶开最大火，倒入一锅铲的清油，并等待油烧热。

步骤4/油温一起就可以把腐竹倒入锅内了，并适时用锅铲翻炒一下，让腐竹充分受热均匀。并且注意不要让腐竹粘锅。

步骤5/等待腐竹充分受热均匀后，就可以加入适量的食盐。

步骤6/这个时候把腐乳加入到锅内，并加入适量的清水，加盖煮三分钟。

步骤7/趁着水滚的状态下，把腐竹从锅内舀出来，一道水煮腐竹就做好了。