秘制鸭爪的家常做法大全集(秘制鸭爪的家常做法大全集窍门)

秘制鸭爪的家常做法大全集窍门

❶【酸品阁】

地点：中山南环路口

推荐理由：中山路尾的酸野不错，品种挺多的：青芒果、番石榴、白萝卜、苹果、鸡爪鸭脚都有的。每次去都是排队买啊！

❷【酸品王】

地点：新民七星路口、民族古城路口等

价格：8元//斤

推荐理由：南宁让人流口水的酸野要数“酸品王”了！很卫生，而且新鲜。夏天还加了冰块在里面，口感很好。

❸【甜甜都安酸】

地点：星湖教育路口、新竹葛村路口等

推荐理由：这家都安酸很新潮，不仅卖酸野，还提供支付宝支付，店内有WIFI，还有手机充电提供！

❹【老野酸野】

地点：星湖南一里

价格：8元/斤

推荐理由：这家酸野摊开在星湖南一里，老板卖酸野也卖水果。品种不是特别多，但味道不错~最喜欢的是他家的萝卜片，很开胃！

❺【蔬果脆】

地点：东葛古城路口

推荐理由：东葛古城路口的蔬果脆，好吃又便宜，那個芒果還是去皮的~南宁的酸野连锁品牌

❻【肥姐酸嘢】

地点：江南都之都对面的平西入口

推荐理由：李果好吃，可现腌也可选择腌好的，5闷一斤夹杂其它酸野，纯李果的话6闷一斤，老板很可爱，爽朗又好讲。

❼【黄记秘制】

地点：江南都之都对面的平西入口

推荐理由：这家酸野摊比较出名的是萝卜皮，秘制的哦~还有各种口味的鸡脚鸭爪售卖！走进看真的很有食欲！po主买了3闷的萝卜条，得了好大一袋！

❽【姑嫂泡菜】

地点：古城路旧梦之岛对面

推荐理由：很小的一家店，也开了很多年啦！招牌老坛萝卜、老坛包菜，都很正味哦~

❾【风味小吃】

地点：古城新竹路口

价格：9元/斤

推荐理由：这家酸野店开了有4年，老板人特别的风趣幽默！他家的酸野味道偏酸，而且是南宁酸野的风味~特别的是，辣椒水里放有香菜哦~老板说开摊看心情，下午才开5点左右才开哦~

❿【酸品】

地点：步行街往中华电影院拐角处

推荐理由：以前这家店是推车在步行街往中华电影院那个路口卖的，美丽南宁之后，阿姆就在附近开了个小店。他家的酸野以李果出名，有红李果和青李果，而且他家卖的芒果酸是那种一大片卖的，不是切成小块的那种。这家的辣椒盐偏咸。

鸭爪的做法家常做法

食材：鸭爪20只，料酒少许，老抽3勺，生抽2勺，姜3片，可乐1瓶

做法

1、鸭爪洗净，冷水下锅。

2、加入姜片和少许料酒煮沸。

3、煮沸两三分钟后捞出，过凉水，再控干。

4、起锅烧油，油热后倒入鸭爪翻炒片刻。再依次加入老抽、生抽、少许料酒翻炒致上色。

5、倒入可乐致漫过鸭爪，中火煮，中途翻动几次。

6、随着汁水的减少增加翻动频率。

7、最后大火收汁，出锅。

鸭爪 做法

用料：无骨鸭掌 300克 芥末酱 一勺 白糖 适量 白米醋 少许 小葱 1根 姜 2片 蒜 5瓣 盐 适量 料酒 少许

做法：

1.准备好所有食材，先洗净的无骨鸭掌凉水下锅，放葱、姜、料酒，几滴白醋，煮开锅后撇去浮沫加盖煮20分钟。

2.在煮鸭掌的同时，调制芥末酱。

3.发好的芥末酱放适量的姜粉、蒜汁、糖、醋、盐等，调成拌鸭掌的酱。

4.煮好的鸭掌放入冷水中过凉，直至凉透，将鸭掌斩成适口的小块。

5.将处理好鸭掌同调制好的芥末酱搅拌均匀，静止入味30分钟，即可装盘，开吃。

秘制鸭爪的家常做法大全集窍门图片

1、把锅放在炉上，倒入清水烧沸；

2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；

3、投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；

4、再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；

5、剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；

6、锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；

7、随后捞出，放在清水中洗去浮沫；

8、鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；

9、根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；

10、鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。

鸭爪怎么制作好吃

1.准备好卤料

2.将鸭爪放水中洗净

3.锅内放水烧开

4.倒入鸭爪焯一下

5.倒掉焯过的水

6.将鸭爪放进有卤料和盐的罐中

7.倒入纯净水

8.倒入冰油卤至鸭爪熟了即可

9.取出装进保鲜盒中慢慢享用

这样做鸭爪太好吃了

材及调料：鸭爪，盐，花椒，料酒，葱，姜，五香粉，香油

做法：

1.鸭爪一斤，剪去指尖，洗净沥干水分，备用2.炒椒盐：锅烧热，放花椒、食盐下锅，小火不停翻炒，一定要小火翻炒，火大容易炒糊3.炒到椒盐彻底散发出香味，颜色慢慢变深即可4.腌制：鸭爪放盆中，倒入炒好的椒盐、加葱段、姜丝、4克五香粉，一勺料酒5.将调料均匀的涂抹在鸭爪上，要多揉搓一会，然后封上保鲜膜，放冰箱腌制2—3天，腌制好后可以直接下锅煮，也可以放通风处吹一天再煮，口感更好。一次也可多腌制一点，腌好后放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来煮熟就可以了6.焯水：锅中倒入清水，鸭爪放锅中，腌制过的鸭爪不需要清洗，直接连调料下锅焯水7.大火煮开捞出，洗净备用8.锅中重新倒入清水，鸭爪下锅，加葱结、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒9.盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮一个小时，即可出锅装盘，在鸭爪上淋上点香油，味道更独特

鸭爪最好吃的做法

准备材料：鸭爪500克 冰糖4颗 姜 花椒 八角 干辣椒 香叶 （适量）

鸭爪清洗干净，冷水下锅焯水，锅里加入2勺料酒，这样可以去除鸭爪的腥味儿。

水开后，再煮5分钟，把鸭爪捞起来。

用冷水把鸭爪冲洗干净。

另取净锅，热锅放少许油，下入姜片，花椒，八角，干辣椒，香叶，小火煸炒出香味儿。

锅里加入适量清水，3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，4颗冰糖，5克盐。

下入鸭爪，大火煮开，转微小火焖煮40分钟。中途翻拌几下，防止糊锅。

40分钟后，大火收汁至汤汁浓稠，即可起锅。

秘制鸭爪的家常做法大全集窍门视频

俏喜鸭的创始人为冯镇生先生

俏喜鸭总店位于郑州市金水区天明路与双铺路交叉口，已开有20多年，主营干锅鸭虾爪，是干锅鸭虾爪品类的开创者，

俏喜鸭干锅鸭虾爪精选新鲜的鸭爪，先腌后炒是鸭爪的标配，加入秘制的料油和配菜，鸭爪、鸭翅经过腌炒之后，变得非常的软糯入味，在上桌之前，会在锅里爆炒，口味有酱香，微辣等多种口味。

鸭爪怎样做

鸭头3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤